Składniki Marynowane wodorosty
Jarmuż Morski | 1000.0 (gram) |
cukier | 20.0 (gram) |
ocet | 10.0 (gram) |
ząbek | 0.5 (gram) |
Liść laurowy | 0.2 (gram) |
sól kuchenna | 10.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Przygotowane wodorosty gotuje się, schładza, sieka, zalewa schłodzoną marynatą i trzyma w niej przez 6-8 godzin. Następnie nalewa się marynatę. Do marynaty dodać cukier, goździki, liście laurowe, sól do gorącej wody i gotować przez 3-5 minut, następnie ostudzić, dodać ocet. Kiszona kapusta podawana jest jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań rybnych i mięsnych.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
Białka | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
tłuszcze | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
węglowodany | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
kwasy organiczne | 37.2 g | ~ | |||
Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
Woda | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
Jesion | 0.09 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
Witamina C, askorbinowy | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
Witamina PP, NO | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
Wapń, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
Magnez, Mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
Sód, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
Siarka, S. | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
Fosfor, P. | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
Chlor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
Mangan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
Miedź, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
Cynk, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Wartość energetyczna to 12,5 kcal.
Marynowane wodorosty bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11,1%, potas - 37,7%, magnez - 41,3%, chlor - 24,9%, żelazo - 86,7%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Marynowane wodorosty NA 100 g
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 12,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób gotowania Wodorosty marynowane, przepis, kalorie, składniki odżywcze