Składniki Marynowana cebula
| cebula | 1054.0 (gram) |
| ocet | 100.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 50.0 (gram) |
| sól kuchenna | 15.0 (gram) |
| Liść laurowy | 0.5 (gram) |
| pieprz czarny groszek | 0.2 (gram) |
| ząbek | 0.2 (gram) |
Sposób przygotowania
Cebule są krojone w krążki. Ocet i olej roślinny wlewa się do miski, posiekaną cebulę, cukier, sól, przyprawy umieszcza się w tym samym miejscu i mieszając, podgrzewa do temperatury 75-80 ° C. Następnie cebula jest szybko schładzana.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Białka | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| tłuszcze | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| węglowodany | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| kwasy organiczne | 55.5 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Woda | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Witamina C, askorbinowy | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Witamina H, biotyna | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Witamina PP, NO | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Wapń, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnez, Mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Sód, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Siarka, S. | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fosfor, P. | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Chlor, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Jod, ja | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangan, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Miedź, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibden, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nikiel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Chrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Cynk, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 8.1 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 82,2 kcal.
Cebulki konserwowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C - 11,1%, witamina E - 14,7%, chlor - 38,2%, kobalt - 52%, mangan - 11,7%
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Kiszone cebule W 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 82,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Cebula marynowana, przepis, kalorie, składniki odżywcze