Przepis Sos chrzanowy (ze śmietaną). Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Składniki Sos chrzanowy (ze śmietaną)

korzeń chrzanu 350.0 (gram)
krem 650.0 (gram)
cukier 15.0 (gram)
sól kuchenna 15.0 (gram)
Sposób przygotowania

Zgodnie z pierwszą opcją do śmietany dodaje się starty chrzan i doprawia solą i cukrem. Zgodnie z drugą i trzecią opcją tarty chrzan gotuje się we wrzącej wodzie, przykrywa pokrywką i pozostawia do ostygnięcia, następnie dodaje się sól, cukier i rozcieńcza octem. Do sosu chrzanowego dodać ugotowane starte buraki (druga opcja). Sos podawać do wędlin i dań rybnych. Warzywa pokroić w paski, podsmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać przecier pomidorowy i podsmażyć przez kolejne 7-10 minut. Następnie wprowadza się bulion rybny lub wodę, ocet, ziele angielskie, goździki, cynamon i gotuje przez 15-20 minut. Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy, sól, cukier.

Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii217.7 kCal1684 kCal12.9%5.9%774 g
Białka3.1 g76 g4.1%1.9%2452 g
tłuszcze19.3 g56 g34.5%15.8%290 g
węglowodany8.6 g219 g3.9%1.8%2547 g
kwasy organiczne56.8 g~
Błonnik pokarmowy5 g20 g25%11.5%400 g
Woda37.6 g2273 g1.7%0.8%6045 g
Jesion0.8 g~
witaminy
Witamina A, RE200 μg900 μg22.2%10.2%450 g
Retinol0.2 mg~
Witamina B1, tiamina0.05 mg1.5 mg3.3%1.5%3000 g
Witamina B2, ryboflawina0.1 mg1.8 mg5.6%2.6%1800 g
Witamina B4, cholina78.8 mg500 mg15.8%7.3%635 g
Witamina B6, pirydoksyna0.4 mg2 mg20%9.2%500 g
Witamina B9, kwas foliowy23.5 μg400 μg5.9%2.7%1702 g
Witamina B12, kobalamina0.2 μg3 μg6.7%3.1%1500 g
Witamina C, askorbinowy27.4 mg90 mg30.4%14%328 g
Witamina D, kalcyferol0.1 μg10 μg1%0.5%10000 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.3 mg15 mg2%0.9%5000 g
Witamina H, biotyna2.3 μg50 μg4.6%2.1%2174 g
Witamina PP, NO0.7146 mg20 mg3.6%1.7%2799 g
niacyna0.2 mg~
makroelementy
Potas, K.343.7 mg2500 mg13.7%6.3%727 g
Wapń, Ca117.6 mg1000 mg11.8%5.4%850 g
Magnez, Mg22.1 mg400 mg5.5%2.5%1810 g
Sód, Na74.6 mg1300 mg5.7%2.6%1743 g
Siarka, S.2.6 mg1000 mg0.3%0.1%38462 g
Fosfor, P.101 mg800 mg12.6%5.8%792 g
Chlor, Cl913.8 mg2300 mg39.7%18.2%252 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe1.2 mg18 mg6.7%3.1%1500 g
Jod, ja4.4 μg150 μg2.9%1.3%3409 g
Cobalt, Co.0.4 μg10 μg4%1.8%2500 g
Mangan, Mn0.0056 mg2 mg0.3%0.1%35714 g
Miedź, Cu16.7 μg1000 μg1.7%0.8%5988 g
Molibden, Mo.4.8 μg70 μg6.9%3.2%1458 g
Selen, Se0.2 μg55 μg0.4%0.2%27500 g
Fluor, F.8.9 μg4000 μg0.2%0.1%44944 g
Cynk, Zn0.1613 mg12 mg1.3%0.6%7440 g
Węglowodany strawne
Skrobia i dekstryny1.9 g~
Mono- i disacharydy (cukry)3.2 gmax 100 г

Wartość energetyczna to 217,7 kcal.

Sos chrzanowy (ze śmietaną) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, cholina - 15,8%, witamina B6 - 20%, witamina C - 30,4%, potas - 13,7%, wapń - 11,8% , fosfor - 12,6%, chlor - 39,7%
  • Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
  • Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
  • Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
  • Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
  • potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
 
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos chrzanowy (ze śmietaną) W 100 g
  • 59 kCal
  • 162 kCal
  • 399 kCal
  • 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 217,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sos chrzanowy (ze śmietaną), przepis, kalorie, wartości odżywcze

Dodaj komentarz