Składniki Sos chrzanowy (ze śmietaną)
korzeń chrzanu | 350.0 (gram) |
krem | 650.0 (gram) |
cukier | 15.0 (gram) |
sól kuchenna | 15.0 (gram) |
Zgodnie z pierwszą opcją do śmietany dodaje się starty chrzan i doprawia solą i cukrem. Zgodnie z drugą i trzecią opcją tarty chrzan gotuje się we wrzącej wodzie, przykrywa pokrywką i pozostawia do ostygnięcia, następnie dodaje się sól, cukier i rozcieńcza octem. Do sosu chrzanowego dodać ugotowane starte buraki (druga opcja). Sos podawać do wędlin i dań rybnych. Warzywa pokroić w paski, podsmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać przecier pomidorowy i podsmażyć przez kolejne 7-10 minut. Następnie wprowadza się bulion rybny lub wodę, ocet, ziele angielskie, goździki, cynamon i gotuje przez 15-20 minut. Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy, sól, cukier.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
Białka | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
tłuszcze | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
węglowodany | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
kwasy organiczne | 56.8 g | ~ | |||
Błonnik pokarmowy | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
Woda | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
Jesion | 0.8 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Witamina B4, cholina | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Witamina C, askorbinowy | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Witamina H, biotyna | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
Witamina PP, NO | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
Wapń, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
Magnez, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
Sód, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
Siarka, S. | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Fosfor, P. | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
Chlor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Jod, ja | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
Miedź, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
Fluor, F. | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
Cynk, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 1.9 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 3.2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 217,7 kcal.
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal