Przepis Śledź „pod futrem”. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Składniki Śledź „pod futrem”

Śledź atlantycki 500.0 (gram)
buraczany 1.0 (sztuka)
ziemniaki 1.0 (sztuka)
marchew 2.0 (sztuka)
kurze jajo 2.0 (sztuka)
ogórek 1.0 (sztuka)
zielony groszek 1.0 (łyżka stołowa)
majonez 150.0 (gram)
Sposób przygotowania

Śledzie pokroić w filety, pokroić na małe kawałki. Na grubej tarce osobno zetrzyj gotowane ziemniaki, buraki, marchewkę, dopraw majonezem. Ułożyć na talerzu warstwami: buraki, marchewki, ziemniaki, śledź, potem znowu ziemniaki, marchewki i buraki. Wyrównaj powierzchnię, posyp startym jajkiem. Udekoruj ogórkami, marchewką i zielonym groszkiem.

Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii209.5 kCal1684 kCal12.4%5.9%804 g
Białka8 g76 g10.5%5%950 g
tłuszcze18.2 g56 g32.5%15.5%308 g
węglowodany3.7 g219 g1.7%0.8%5919 g
kwasy organiczne0.2 g~
Błonnik pokarmowy0.8 g20 g4%1.9%2500 g
Woda67.6 g2273 g3%1.4%3362 g
Jesion1.2 g~
witaminy
Witamina A, RE1200 μg900 μg133.3%63.6%75 g
Retinol1.2 mg~
Witamina B1, tiamina0.06 mg1.5 mg4%1.9%2500 g
Witamina B2, ryboflawina0.2 mg1.8 mg11.1%5.3%900 g
Witamina B4, cholina24.3 mg500 mg4.9%2.3%2058 g
Witamina B5, pantotenowa0.5 mg5 mg10%4.8%1000 g
Witamina B6, pirydoksyna0.2 mg2 mg10%4.8%1000 g
Witamina B9, kwas foliowy9.9 μg400 μg2.5%1.2%4040 g
Witamina B12, kobalamina3.3 μg3 μg110%52.5%91 g
Witamina C, askorbinowy3.3 mg90 mg3.7%1.8%2727 g
Witamina D, kalcyferol9.9 μg10 μg99%47.3%101 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE5.9 mg15 mg39.3%18.8%254 g
Witamina H, biotyna2 μg50 μg4%1.9%2500 g
Witamina PP, NO2.928 mg20 mg14.6%7%683 g
niacyna1.6 mg~
makroelementy
Potas, K.232.8 mg2500 mg9.3%4.4%1074 g
Wapń, Ca39.2 mg1000 mg3.9%1.9%2551 g
Magnez, Mg22.7 mg400 mg5.7%2.7%1762 g
Sód, Na134.4 mg1300 mg10.3%4.9%967 g
Siarka, S.80.6 mg1000 mg8.1%3.9%1241 g
Fosfor, P.136.9 mg800 mg17.1%8.2%584 g
Chlor, Cl84.8 mg2300 mg3.7%1.8%2712 g
Elementy śladowe
Aluminium, Al139.2 μg~
Bohr, B.57.7 μg~
Wanad, V28.3 μg~
Żelazo, Fe1.1 mg18 mg6.1%2.9%1636 g
Jod, ja16.6 μg150 μg11.1%5.3%904 g
Cobalt, Co.14.7 μg10 μg147%70.2%68 g
Lit, Li6.2 μg~
Mangan, Mn0.1589 mg2 mg7.9%3.8%1259 g
Miedź, Cu105 μg1000 μg10.5%5%952 g
Molibden, Mo.5.6 μg70 μg8%3.8%1250 g
Nikiel, Ni5 μg~
Rubid, Rb80.9 μg~
Fluor, F.139.7 μg4000 μg3.5%1.7%2863 g
Chrom, Cr21.8 μg50 μg43.6%20.8%229 g
Cynk, Zn0.5214 mg12 mg4.3%2.1%2301 g
Węglowodany strawne
Skrobia i dekstryny1.2 g~
Mono- i disacharydy (cukry)2 gmax 100 г
Sterole
cholesterol76.5 mgmaksymalnie 300 mg

Wartość energetyczna to 209,5 kcal.

Śledź pod futrem ” bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 133,3%, witamina B2 - 11,1%, witamina B12 - 110%, witamina D - 99%, witamina E - 39,3%, witamina PP - 14,6 %, fosfor - 17,1%, jod - 11,1%, kobalt - 147%, chrom - 43,6%
  • Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
  • Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
  • Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
  • Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
  • Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
  • Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
  • Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
 
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Śledź „pod futrem” W 100 g
  • 42 kCal
  • 77 kCal
  • 35 kCal
  • 157 kCal
  • 14 kCal
  • 40 kCal
  • 627 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 209,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Śledź „pod futrem”, przepis, kalorie, wartości odżywcze

Dodaj komentarz