Składniki Jajka sadzone z warzywami lub grzybami
kurze jajo | 3.0 (sztuka) |
margaryna | 10.0 (gram) |
fasola warzywna (łopatka) | 63.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Do gotowania używa się tych samych warzyw i grzybów, jak w przepisie. № 280. Przygotowane warzywa umieszcza się na patelni rozgrzanej wstępnie tłuszczem, wypuszcza się na nie jajka i smaży przez 5-7 minut. Przygotowane warzywa można przełączyć na gotową jajecznicę jako przystawkę
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
Białka | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 9.3% | 418 g |
tłuszcze | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 10% | 389 g |
węglowodany | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Błonnik pokarmowy | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
Woda | 67 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3393 g |
Jesion | 2.2 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.6% | 450 g |
Witamina B4, cholina | 206.5 mg | 500 mg | 41.3% | 16.1% | 242 g |
Witamina B5, pantotenowa | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.8% | 500 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Witamina D, kalcyferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Witamina H, biotyna | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 g |
Witamina PP, NO | 3.7212 mg | 20 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
niacyna | 0.7 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 438.9 mg | 2500 mg | 17.6% | 6.8% | 570 g |
Wapń, Ca | 95.4 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.7% | 1048 g |
Krzem, Si | 29.1 mg | 30 mg | 97% | 37.7% | 103 g |
Magnez, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
Sód, Na | 131.2 mg | 1300 mg | 10.1% | 3.9% | 991 g |
Siarka, S. | 194.9 mg | 1000 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
Fosfor, P. | 337.1 mg | 800 mg | 42.1% | 16.4% | 237 g |
Chlor, Cl | 146.6 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.5% | 1569 g |
Elementy śladowe | |||||
Aluminium, Al | 202.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154.8 μg | ~ | |||
Wanad, V | 60 μg | ~ | |||
Żelazo, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 13.4% | 290 g |
Jod, ja | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 g |
Cobalt, Co. | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 g |
Mangan, Mn | 0.4472 mg | 2 mg | 22.4% | 8.7% | 447 g |
Miedź, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 g |
Molibden, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 g |
Nikiel, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
Selen, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 g |
Tytan, ty | 47.4 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 g |
Chrom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 g |
Cynk, Zn | 1.9266 mg | 12 mg | 16.1% | 6.3% | 623 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 11.2 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 1.7 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 445.2 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 257,1 kcal.
Jajka sadzone z warzywami lub grzybami bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 33,3%, witamina B1 - 13,3%, witamina B2 - 22,2%, cholina - 41,3%, witamina B5 - 28%, witamina B6 - 20% , witamina B12 - 13,3%, witamina D - 18%, witamina E - 28%, witamina H - 33,2%, witamina PP - 18,6%, potas - 17,6%, krzem - 97%, magnez - 11%, fosfor - 42,1%, żelazo - 34,4%, jod - 13,5%, kobalt - 141%, mangan - 22,4%, miedź - 22%, molibden - 24,9%, selen - 14,4%, chrom - 12,8%, cynk - 16,1%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Jajecznica z warzywami lub grzybami W 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 257,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Jajecznica z warzywami lub grzybami, przepis, kalorie, wartości odżywcze