Składniki Twarożek z orzechami i czosnkiem
| tłusty twarożek 18% | 600.0 (gram) |
| orzech włoski | 180.0 (gram) |
| cebula czosnkowa | 70.0 (gram) |
| masło | 120.0 (gram) |
| pietruszka | 50.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Używany jest tylko pasteryzowany twarożek. Prażone orzechy włoskie są drobno posiekane. Przygotowany czosnek miele się solą. Twaróg łączy się z masłem, posiekanymi orzechami, czosnkiem, naciera solą i miesza. Po wyjściu z twarogu (100-150 g na porcję) posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
| Białka | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
| tłuszcze | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
| węglowodany | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
| kwasy organiczne | 0.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Woda | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
| Jesion | 0.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 g |
| Witamina H, biotyna | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
| Witamina PP, NO | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 g |
| niacyna | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 g |
| Wapń, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 g |
| Magnez, Mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 g |
| Sód, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
| Siarka, S. | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
| Fosfor, P. | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 g |
| Chlor, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Jod, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 g |
| Miedź, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
| Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
| Fluor, F. | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
| Cynk, Zn | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 35.7 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 358,2 kcal.
Twarożek Z Orzechami i Czosnkiem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 33,3%, witamina B1 - 13,3%, witamina B2 - 16,7%, witamina B6 - 25%, witamina B9 - 14,8%, witamina B12 - 20 %, witamina C - 12,8%, witamina E - 66,7%, witamina PP - 17,1%, potas - 16,5%, wapń - 17,3%, magnez - 25,7%, fosfor - 47,4 , 44, 42,9%, kobalt - 27,2%, mangan - 32,4%, miedź - 11,6%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Twaróg z orzechami i czosnkiem W 100 g
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 358,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Twarożek z orzechami i czosnkiem, przepis, kalorie, wartości odżywcze