Маслёнок (żółta świnia)
- Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
- Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Zamówienie: Boletales (Boletales)
- Rodzina: Suillaceae
- Rodz: Maślak (olejowiec)
- Typ: Suillus luteus (prawdziwy maślanka)
- Maślane danie zwykłe
- Naczynie do masła żółte
- Olejarka późno
- Jesienna maślanka
- Żółty grzyb
- Boletopsis żółty
Prawdziwy maślanka (Suillus luteus) – naukowa nazwa najpopularniejszego rodzaju oleju. Słowo luteus w naukowej nazwie grzyba oznacza „żółty”.
Wzrost:
Prawdziwa maślanka rośnie na piaszczystej glebie od końca maja do listopada w lasach iglastych. Owocniki pojawiają się pojedynczo lub najczęściej w dużych grupach.
Kapelusz:
Kapelusz obecnego maślanka (Suillus luteus) osiąga średnicę do 10 cm, wypukły, później prawie płaski z guzkiem pośrodku, czasem o zakrzywionych brzegach, czekoladowo-brązowy, czasem z purpurowym odcieniem. Skórka promieniście włóknista, bardzo śliska i łatwo oddzielająca się od miazgi. Kanaliki początkowo jasnożółte, później ciemnożółte, przyczepione do łodygi, długości 6-14 mm. Pory są małe, u młodych grzybów jasnożółte, później jasnożółte, brązowożółte. Warstwa rurkowa przylegająca do łodygi jest żółta, pory są początkowo białawe lub jasnożółte, potem żółte lub ciemnożółte, małe, zaokrąglone.
Noga:
Cylindryczny, zwarty, o wysokości 35-110 mm i grubości 10-25 mm, u góry cytrynowożółty, w dolnej części brązowawy i podłużnie włóknisty. Biała błoniasta narzuta, która początkowo łączy łodygę z brzegiem kapelusza, pozostawia na łodydze kawałki w postaci czarnobrązowego lub fioletowego pierścienia. Powyżej pierścienia noga jest mączna.
Miazga:
Kapelusz jest miękki, soczysty, lekko włóknisty w łodydze, początkowo białawy, później cytrynowożółty, rdzawobrązowy u nasady szypułki.
Proszek zarodników:
Brązowy.
Sprzeczanie się:
Prawdziwy maślanka jest bardzo podobna do czerwonego maślanka (Suillus fluryi), który wyróżnia się brakiem pierścienia na nodze. Nie przypomina trujących grzybów.
Maślany prawdziwy – Jadalny, smaczny grzyb drugiej kategorii, w smaku bardzo zbliżony do borowików. Lepiej jest zdjąć skórę z nasadki przed użyciem. Używany jest suszony, świeży, marynowany i solony. Bardzo smaczny i lekkostrawny grzyb. Służy do przygotowywania zup, sosów i dodatków do dań mięsnych. Do marynowania.
Optymalna średnia dzienna temperatura do owocnikowania masła to +15…+18°C, ale zwykła maślanka nie reaguje silnie na wahania temperatury. Owocniki pojawiają się zwykle 2-3 dni po deszczu, silna rosa również pobudza owocowanie. Na obszarach górskich motyle mogą masowo rosnąć wokół kamieni, jest to spowodowane kondensacją wilgoci na powierzchni kamienia. Owocnikowanie zatrzymuje się w temperaturze -5 ° C na powierzchni gleby, a po zamrożeniu górnej warstwy o 2-3 cm przestaje się wznawiać. W okresie letnim (na początku sezonu) motyle są często uszkadzane przez larwy owadów, czasami proporcja motyli „robaczych” nie nadających się do jedzenia sięga 70-80%. Jesienią aktywność owadów gwałtownie spada.
Prawdziwa maślanka jest szeroko rozpowszechniona na półkuli północnej, preferuje umiarkowanie zimny klimat, ale występuje również w strefie podzwrotnikowej, czasami przypadkowo wprowadzana przez człowieka w rejony tropikalne, gdzie tworzy lokalne populacje na sztucznych plantacjach sosny.
W naszym kraju nasiona oleiste są szeroko rozpowszechnione w części europejskiej, na Kaukazie Północnym, na Syberii i na Dalekim Wschodzie. Owoce częściej w dużych grupach.
Sezon czerwiec – październik, masowo od września.