Rzodkiewka

Rzodkiewka to roślina uprawna pochodząca z Azji Środkowej. Ma zaokrąglone korzenie o cienkiej skórce, w kolorze czerwonym, różowym lub biało-różowym. Rzodkiewka to warzywo o charakterystycznym pikantnym, ale dość przyjemnym smaku, ze względu na obecność oleju musztardowego.

Korzyści i szkody dla organizmu

Wielu ekspertów dokładnie bada korzyści i szkody dla organizmu wynikające z rzodkiewki. I przyznaj, że ma o wiele więcej pozytywnych właściwości. Dzięki błonnikowi rzodkiewka na długo nasyca organizm i poprawia przemianę materii. Dlatego korzyści płynące z rzodkiewki na odchudzanie są niezaprzeczalne. Ponadto jego regularne stosowanie pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych substancji oraz normalizuje poziom cholesterolu. Jednocześnie zawartość kalorii w rzodkiewce wynosi tylko 20 kcal.

Korzyści dla organizmu

• Poprawia odporność, zwalcza przeziębienia.
• Ponieważ rzodkiewka zawiera dużo kwasu foliowego, warzywo to jest dobre dla zdrowia kobiet i prawidłowego rozwoju płodu u kobiet w ciąży.
• W walce z niedoborem witamin rzodkiewka bije rekordy: zaledwie 250 gramów owoców zapewnia organizmowi dzienne spożycie kwasu askorbinowego.
• Warzywo obniża poziom cukru we krwi i zwiększa poziom hemoglobiny. Błonnik w warzywie poprawia procesy metaboliczne, usuwa cholesterol i normalizuje przewód pokarmowy, dlatego jest przydatny dla osób z nadwagą, walczących z cukrzycą i dną moczanową.
• Ma również działanie żółciopędne i łagodzi obrzęki. Ogólnie rzecz biorąc, jest bardzo korzystny dla pęcherzyka żółciowego i wątroby.
• Zaletą rzodkiewki jest to, że wspomaga układ sercowo-naczyniowy, a nawet pomaga w walce z rakiem.

Zawartość witamin i kalorii

Skład warzyw w pełni wyjaśnia jego popularność w okresie wiosennym. Jest bogata w witaminy PP, C, witaminy z grupy B, zawiera również dużą ilość sodu, żelaza, magnezu, fosforu, potasu i wapnia, a także błonnika, białka i olejków eterycznych, co znakomicie pomaga w odchudzaniu. Ważne jest również, że w rzodkiewce jest tylko 15 kcal na 100 gr. Dlatego możesz bezpiecznie dodawać go do dietetycznych posiłków.

Szkoda i przeciwwskazania

Rzodkiewki nie powinny jeść osoby z problemami z tarczycą, ponieważ nadużywanie może powodować nowotwory. Są również zabronione dla osób cierpiących na wrzody. Jedząc go należy uważać na zaostrzenia chorób pęcherzyka żółciowego, dwunastnicy i wątroby.

Nie zaleca się kupowania rzodkiewek pakowanych w worki próżniowe. Takie korzenie często przyciągają jasny, uwodzicielski kolor. Ale nie możesz dać się skusić na taką przynętę. W warunkach próżni rzodkiewki można przechowywać bardzo długo, a długi okres przydatności do spożycia wskazuje, że korzenie utraciły swoje korzystne właściwości i gromadzą kalorie, skrobię i błonnik, które po spożyciu mogą zaszkodzić układowi trawiennemu.

Pomaga schudnąć

Dla kobiet, których głównym marzeniem życiowym są cenione parametry modelu, rzodkiewka stanie się prawdziwym odkryciem, ponieważ pomoże racjonalnie zorganizować dietę bez szkody dla organizmu. Enzymy zawarte w produkcie bez problemu rozkładają tłuszcze i usuwają nadmiar wilgoci z organizmu.

Dietetycy twierdzą, że jeśli zorganizujesz dietę z użyciem sałatek rzodkwiowych, możesz nie tylko schudnąć, ale także usprawnić procesy metaboliczne, oczyścić organizm z toksyn i znormalizować przewód pokarmowy.

Z cukrzycą

Główną zaletą rzodkiewki jest niski indeks glikemiczny, tylko 15 jednostek. Spożywanie potraw z rzodkiewki w żywności praktycznie nie znajdzie odzwierciedlenia w poziomie glukozy we krwi ludzkiej, ponieważ warzywo korzeniowe zawiera naturalną insulinę, która przyczyni się do normalizacji poziomu cukru we krwi.

Kluczowe odmiany

Rzodkiewka Sachs

Rośliny okopowe są okrągłe, jasnoczerwone, ważą 5-10 g. Miąższ gęsty, soczysty, umiarkowanie pikantny. Może być czysto biały lub biało-różowy. Średnio wczesna odmiana rzodkiewki, od kiełkowania do dojrzewania roślin okopowych – 25-30 dni. Charakteryzuje się przyjaznym owocnikowaniem oraz wysoką odpornością na kwitnienie.

Rzodkiewka Zarya

Wczesna dojrzała odmiana rzodkiewki o czerwono-malinowych korzeniach, średnicy 4.5-5 cm i wadze od 18 do 25 g. Miąższ jest soczysty, gęsty, o lekko korzennym smaku. Od kiełkowania do dojrzałości rośliny okopowej trwa to 18-25 dni.

Rzodkiewka 18 dni

Wczesna odmiana o wydłużonych, owalnych korzeniach, o masie 17-25g. Kolor rośliny okopowej jest ciemnoróżowy, końcówka jest biała. Miąższ rzodkiewki jest soczysty, słodki, prawie bez ostrości.

Rzodkiewka Red Giant

Odmiana o późnej dojrzałości - dojrzałość techniczną korzeni osiąga po 40-50 dniach. Czerwone korzenie z poprzecznymi rowkami o różowawo-białawym odcieniu, długości 13-20 cm i wadze od 45 do 100 g. Miąższ biały, smak lekko ostry, bardzo gęsty.

Rzodkiewka Presto

Rośliny okopowe są czerwone, okrągłe, o średnicy 3 cm i wadze do 25 gramów. Miąższ jest soczysty, praktycznie bez goryczy. Wcześnie dojrzewająca odmiana rzodkiewki, odporna na strzelanie, dojrzewa 16-20 dni.

Rzodkiewka 16 dni

Rośliny okopowe są gładkie, okrągłe, jaskrawoczerwone. Miąższ jest biały, ze słabo zaznaczoną ostrością. Odmiana bardzo wczesna dojrzewa w 15-17 dni.

Rzodkiewka Ciepła

Rośliny okopowe są szkarłatno-czerwone, okrągłe, o średnicy 3-4 cm i wadze 24-27 gramów. Miąższ jest biały, soczysty, o pikantnej ostrości. Do dojrzewania tej wczesnej odmiany wystarczy 20-22 dni.

Rzodkiewka Dabel

Okres dojrzewania wczesnej rzodkiewki wynosi od 18 do 23 dni. Korzenie są jaskrawoczerwone, o średnicy około 4 cm, wadze 30-35 g. Miąższ biały, soczysty, chrupiący.

Interesujące fakty

Rzodkiewka stała się jednym z „pionierów” wśród warzyw uprawianych w stanie nieważkości na stacji kosmicznej.

W meksykańskim mieście Oaxaca co roku 23 grudnia odbywa się „Noc rzodkiewki”. Wycina się z niego różne figurki, rzemiosło, obrazy, a nawet ogromne posągi.
Według wymarzonej książki rzodkiewka widziana we śnie oznacza spełnienie pragnień i powodzenia we wszystkich przedsięwzięciach.

SMAŻONA Z PAPRYKĄ

SKŁADNIKI

• 400 g rzodkiewki
• 10 g papryczki chili
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy
• 20 g masła
• do smaku soli i pieprzu

PRZEPIS KROK PO KROKU

Umyj warzywa, odetnij wierzch i spód. Każde warzywo pokrój na 4 kawałki. Drobno posiekaj chili.

Na patelni roztopić masło i włożyć pokrojoną rzodkiewkę, dodać sól i chili, smażyć 2-3 minuty. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny.

Gotowanie jest łatwe!

Więcej informacji o korzyściach zdrowotnych znajdziesz w tym filmie: