Spis treści
Smak rzodkiewki jest dość specyficzny i wiele osób jej nie lubi. Tak więc roślina okopowa ma niezaprzeczalne korzyści, szczególnie zimą.
Rośnie dziko w Europie oraz w strefie umiarkowanej Azji. Roślina należy do rodziny kapustowatych. Ludzie wolą jeść rośliny okopowe roślin uprawnych i niektórych dziko rosnących. W supermarketach coraz częściej można znaleźć mieszanki sałat z kiełkami rzodkiewki, które są bogate w enzymy, przeciwutleniacze i witaminy.
Najbardziej znanymi typami, które można znaleźć na rynkach i w sklepach, są czarne; chiński, który obejmuje typy białe, czerwone, fioletowe i zielone; Wysiew rzodkiewki lub po prostu rzodkiewki, Daikon to odmiana japońska. Kolor miąższu zależy od rodzaju i może wahać się od białego do czerwonego.
Ludzie jedzą go na świeżo, również w postaci soków, a także powszechnie używa się go w różnych sałatkach. Wiele restauracji używa go jako elementu dekoracyjnego do dania głównego.
Korzyści i szkody
W okresie zimowo-wiosennym, kiedy wiele warzyw jest niedostępnych lub niezdrowych, rzodkiewka jest jednym z najlepszych źródeł witamin i minerałów. Ponadto rzodkiewka z miodem to znany ludowy środek na przeziębienie.
Sałatka lub sok z rzodkiewki, buraków i marchwi doskonale nadaje się do leczenia anemii.
Rzodkiewka pomaga stymulować trawienie, wypłukuje nadmiar wody z organizmu, aby uniknąć obrzęku, a także oczyszcza drogi żółciowe.
Warto jednak pamiętać, że w przypadku problemów z żołądkiem i jelitami, a także chorób trzustki, nerek i układu krążenia, rzodkiewkę należy stosować bardzo ostrożnie, ponieważ może to prowadzić do bólu.
Przepisy z rzodkiewką: sałatki, carpaccio, tosty
Smak warzyw zależy od rodzaju warzyw i może być słodki lub dość gorzki. Te poddane obróbce termicznej tracą goryczkę i smaczniejszy smak, ale świeże warzywa korzeniowe z pewnością zachowują więcej korzyści zdrowotnych.
Kanapki z rzodkiewką i twarogiem
Tost – 1 szt.
Twarożek – 1.5 łyżki
Śmietana - 0.5 łyżki
Masło - 15 g
Sól do smaku
Zieloni do smaku
Metoda gotowania
Wymieszaj twarożek ze śmietaną. Dodaj sól do smaku.
Możesz też posmarować grzankę masłem i zrobić warstwę twarogu ze śmietaną.
Udekoruj kanapkę plasterkami rzodkiewki i ziołami.
Sałatka „Witaminy”?
Składniki
Rzodkiewka - 50 g
Ziarna pszenicy (kiełkujące) – 2 łyżki
Orzechy włoskie – 25 g
Olej roślinny – do smaku
Sól do smaku
Pietruszka, koperek – do smaku
Wymieszaj posiekane orzechy z porośniętymi ziarnami i drobno posiekaną rzodkiewką. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, solą i ziołami. Wymieszaj i podawaj.
Sałatka z rzodkwi i cielęciny
Składniki
Cielęcina – 150 g
Jajko - 2 szt.
Rzodkiewka – 5 szt.
Cebula zielona (posiekana) – 1 łyżka.
Kapusta młoda lub pekińska – 100 g
Majonez do smaku
Rozdrobnić kapustę. Cielęcinę ugotować i pokroić w paski. Wymieszaj wszystkie posiekane składniki, dodaj majonez, połóż sałatkę na talerzu i podawaj.
Zupa ziemniaczana z rzodkiewką
Składniki
Rzodkiewka – 6 szt.
Rosół mięsny – 1 l
Kalarepa (głowy) – 2 szt.
Ziemniaki – 500 g
Krem - 150 ml
Parmezan – 30g
Masło - 50 g
Sól do smaku
Czarny pieprz - do smaku
Gałka muszkatołowa - do smaku
Pokrój ziemniaki i jedną główkę kalarepy w kostkę i duś na maśle do miękkości. Dodaj bulion i przygotuj warzywa.
Gotowe warzywa zmiel przez sito i dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i solą. Zetrzyj drugą główkę kalarepy, wymieszaj ze śmietaną, dodaj do startej zupy i zagotuj. Zupę przelać na talerz, posypać parmezanem i udekorować plastrami rzodkiewki.
muli sabji
Składniki
Rzodkiewka z blatami (okrągła) – 10 szt.
Kolendra – 0.5 łyżeczki
Zira – 0.5 łyżeczki
Kurkuma – 1 g
Czerwona papryka mielona – 1 g
Olej musztardowy – 1.5 łyżki stołowej
Nasiona adżwaina – 1 g
Cukier brązowy – 1 łyżeczka
Sól - 0.5 łyżeczka
Sok z cytryny - 1 łyżeczka
Rzodkiewkę pokroić w krążki, włożyć do podwójnego bojlera, przykryć grubo posiekanymi ziołami i gotować przez 15 minut (aż stanie się miękka chrupiąca). Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej musztardowy. Kilka sekund po tym, jak zacznie palić, wrzuć niezmielone przyprawy i smaż do lekko ciemniejszego. Następnie dodaj rzodkiewkę z ziołami, zmielonymi przyprawami, cukrem i wymieszaj. Zmniejsz ogień i smaż przez kolejne 4 minuty. Następnie zdejmij naczynie z ognia, dodaj sól, sok z cytryny, dobrze wymieszaj i podawaj.
Jak wybrać przy zakupie
Najlepszą rzodkiewką do spożycia jest ta o jednolitej strukturze powierzchni. Rośliny okopowe nie powinny być uszkodzone ani popękane. Jednym z głównych wymagań dla rzodkiewki jest jej soczystość. Aby kupić tylko soczyste warzywa korzeniowe, trzeba bardzo uważnie przyjrzeć się ich wyglądowi. Nie zaleca się stosowania powolnych i luźnych owoców, ponieważ prawdopodobnie były one przechowywane przez długi czas, a zatem nie różnią się oczekiwanymi korzyściami.
Pęknięcia w warzywach korzeniowych rzodkiewki wskazują, że warzywo cierpiało na brak wilgoci, a zatem będzie różniło się sztywnością i goryczką. Nie zaleca się schlebiać sobie dużym rozmiarem rzodkiewki i wybierać warzywo według tego kryterium – duże owoce są często wydrążone. Najlepiej jest dawać pierwszeństwo warzywom średniej wielkości, które zaleca się kupować z wierzchami, ponieważ pomagają one dłużej zachować świeżość korzeni. Ale w domu liście należy odciąć, aby nie czerpały z warzyw rezerwy witamin.
Jak można go wykorzystać do celów kosmetycznych
Nie wszyscy wiedzą, ale rzodkiewki są również popularne w kosmetologii. Najważniejsze jest, aby wybrać do tego przyjazne dla środowiska i świeże rośliny okopowe. Balsam nawilżający Do przygotowania tego toniku potrzebujesz 15 ml soku z rzodkwi; 5 ml olejku migdałowego; 100 ml wody mineralnej. Wymieszaj składniki i umieść je w misce z dozownikiem. Przetrzyj skórę twarzy 2 razy dziennie, nakładając balsam na twarz bawełnianą gąbką. Taki produkt kosmetyczny nawilży i tonizuje skórę, złagodzi pigmentację związaną z wiekiem, napełni skórę świeżością i młodością.
Odświeżająca maska
Odświeżająca maska z rzodkwi doda skórze twarzy lekkości i elastyczności, usunie z niej zmęczenie, złagodzi obrzęki, nasyci tlenem. Taki środek jest jak lekki peeling, ponieważ pomaga usunąć zrogowaciałe cząsteczki nabłonka ze skóry właściwej. Aby przygotować maskę, musisz wymieszać posiekaną rzodkiewkę, gałązkę pietruszki i 1 łyżeczkę. mąka żytnia. Lekko ugotuj skórę gorącym kompresem, a następnie nałóż samą maskę, przytrzymaj przez 15 minut i spłucz. Procedurę należy przeprowadzać raz w tygodniu.
Obejrzyj ten świetny film o tym, jak uprawiać rzodkiewkę:
