Potas (K)

Przydatne właściwości potasu i jego wpływ na organizm

Korzyści zdrowotne potasu:

Wspiera zdrowie mózgu

Potas jest bardzo ważny dla zdrowia układu nerwowego, na który składa się mózg, rdzeń kręgowy i nerwy. Potas odgrywa również rolę w równowadze osmotycznej między komórkami a płynem międzykomórkowym. Oznacza to, że przy braku potasu wymiana płynów w organizmie zostaje zakłócona. Zaburzenie układu nerwowego w połączeniu ze wzrostem ciśnienia krwi i płynu mózgowego spowodowanego niską zawartością potasu może prowadzić do silnych bólów głowy.

Zmniejszenie ryzyka udaru

Ze względu na rolę potasu w regulacji układu nerwowego, pracy serca, a nawet bilansu wodnego, dieta bogata w potas pomaga zmniejszyć ryzyko udaru. Co więcej, wykazano, że ta korzyść jest silniejsza, gdy potas pochodzi z naturalnych źródeł żywności, a nie z suplementów.

Poprawa zdrowia serca

Potas jest potrzebny do dobrze skoordynowanej pracy mięśni. Cykle skurczu i rozluźnienia mięśni, w tym serca, zależą od metabolizmu potasu. Niedobór minerałów może odgrywać rolę w rozwoju arytmii lub nieregularnego bicia serca.

Niższe ciśnienie krwi

W organizmie ludzkim istnieje mechanizm zwany metabolizmem sodu i potasu. Jest niezbędna dla metabolizmu komórkowego, równowagi płynów i prawidłowej pracy serca. Współczesna dieta jest najczęściej praktycznie pozbawiona potasu i zawiera dużą ilość sodu. Ta nierównowaga prowadzi do wysokiego ciśnienia krwi.

Wsparcie zdrowia kości

Badania wykazały, że potas, występujący w dużych ilościach w owocach i warzywach, odgrywa ważną rolę w poprawie zdrowia kości. Stwierdzono, że potas zmniejsza resorpcję kości, proces, w którym kość ulega rozkładowi. W konsekwencji odpowiednia ilość potasu prowadzi do zwiększenia wytrzymałości kości.

Zapobieganie skurczom mięśni

Jak wspomniano, potas jest niezbędny do funkcjonowania mięśni i regulacji płynów w organizmie. Bez wystarczającej ilości potasu mięśnie mogą się skurczyć. Ponadto regularne spożywanie pokarmów bogatych w potas może pomóc w skurczach menstruacyjnych.

Jedzenie smacznych owoców, warzyw i roślin strączkowych bogatych w potas nie tylko pomaga zapobiegać skurczom mięśni, ale także zmniejsza ich osłabienie i zmęczenie. Zapewnia to więcej energii do poruszania się w ciągu dnia i optymalnego wykorzystania czasu. W przypadku sportowców o bardziej rygorystycznym harmonogramie sportowym uzyskanie jak największej ilości potasu z pożywienia pomoże w ogólnej wydajności. Oznacza to, że pokarmy bogate w potas powinny być obecne w każdym posiłku i przekąsce, a także w skoncentrowanych i regenerujących koktajlach.

Pomoc w walce z cellulitem

Obecność cellulitu często kojarzy nam się z dużym spożyciem tłuszczu i małą aktywnością fizyczną. Jednak jednym z głównych czynników, poza genetyką, jest również gromadzenie się płynów w organizmie. Dzieje się tak przy zwiększonym spożyciu soli i niewystarczającym spożyciu potasu. Spróbuj regularnie dodawać do swojej diety więcej pokarmów bogatych w potas, a zobaczysz, jak zmniejsza się cellulit i poprawia się ogólny stan zdrowia.

Utrzymanie zdrowej wagi

Jedną z najważniejszych korzyści wynikających z odpowiedniego spożycia potasu jest między innymi jego wpływ na prawidłowy poziom masy ciała. Efekt ten jest widoczny, ponieważ potas pomaga leczyć słabe i zmęczone mięśnie, poprawia zdrowie serca, wspomaga układ nerwowy i utrzymuje równowagę płynów w organizmie. Ponadto pokarmy bogate w potas są zwykle pożywne i niskokaloryczne - po prostu nie ma miejsca na „śmieciowe” jedzenie w żołądku.

Metabolizm potasu

Potas jest głównym wewnątrzkomórkowym kationem w organizmie. Chociaż minerał znajduje się zarówno w płynach wewnątrzkomórkowych, jak i zewnątrzkomórkowych, jest bardziej skoncentrowany w komórkach. Nawet niewielkie zmiany stężenia pozakomórkowego potasu mogą znacznie wpłynąć na stosunek pozakomórkowego do wewnątrzkomórkowego potasu. To z kolei wpływa na przewodnictwo nerwowe, skurcz mięśni i napięcie naczyń.

W nieprzetworzonej żywności potas występuje głównie w połączeniu z prekursorami, takimi jak cytrynian i, w mniejszym stopniu, fosforan. Gdy potas jest dodawany do żywności podczas przetwarzania lub do witamin, ma postać chlorku potasu.

Zdrowy organizm wchłania około 85 procent potasu z pożywienia. Wysokie wewnątrzkomórkowe stężenie potasu jest utrzymywane dzięki metabolizmowi ATPazy sodowo-potasowej. Ponieważ jest stymulowana przez insulinę, zmiany stężenia insuliny w osoczu mogą wpływać na pozakomórkowe stężenie potasu, a tym samym na stężenie potasu w osoczu.

Około 77-90 procent potasu jest wydalane z moczem. Dzieje się tak, ponieważ w stanie stacjonarnym korelacja między spożyciem potasu w diecie a zawartością potasu w moczu jest dość wysoka. Reszta wydalana jest głównie przez jelita, a znacznie mniej z potem.^[4].

Interakcja z innymi pierwiastkami śladowymi:

• Chlorek sodu: potas q łagodzi działanie zwiększające ciśnienie chlorku sodu. Potas występujący w diecie zwiększa wydalanie chlorku sodu z moczem.
• Sód: potas i sód są blisko spokrewnione, a jeśli stosunek tych dwóch pierwiastków nie jest prawidłowy, ryzyko kamicy nerkowej i nadciśnienia tętniczego może wzrosnąć^[4].
• Wapń: potas poprawia wchłanianie zwrotne wapnia, a także pozytywnie wpływa na gęstość mineralną kości.
• Magnez: magnez jest potrzebny do optymalnego metabolizmu potasu w komórkach, a właściwy stosunek manii, wapnia i potasu może zmniejszyć ryzyko udaru^[5].

Zdrowe połączenie potasu z potasem

Jogurt + Banan: Połączenie pokarmów bogatych w potas z białkiem pomaga we wzroście tkanki mięśniowej i odbudowie aminokwasów, które są tracone podczas aktywności fizycznej. To danie można spożywać zarówno na śniadanie, jak i jako przekąskę po treningu.^[8].

Marchew + Tahini: Marchew jest uważana za wyjątkowo zdrową - zawiera zdrowe węglowodany, błonnik, witaminy A, B, K i potas. Tahini (pasta sezamowa) zawiera również dużo witamin i minerałów oraz białka. Błonnik zawarty w tahini pomaga zmniejszyć spożycie kalorii, a także działa przeciwzapalnie i poprawia zdrowie jelit.

Oliwki + Pomidory: Oliwki są doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga pracę przewodu pokarmowego i stymuluje pracę jelit. Z kolei pomidory zawierają unikalny antyoksydant likopen, a także witaminę A, żelazo i potas.^[7].

Zasady gotowania potraw zawierających potas

Podczas przetwarzania produktów zawierających potas dochodzi do utraty dużej jego ilości. Wynika to z dużej rozpuszczalności soli potasu w wodzie. Na przykład gotowany szpinak, z którego usunięto nadmiar płynu za pomocą durszlaka, zawiera o 17% mniej potasu niż jego surowa wersja. A różnica w ilości potasu między surowym a gotowanym jarmużem to prawie 50%^[1].

Stosować w oficjalnej medycynie

Jak pokazują badania medyczne, wysokie spożycie potasu działa ochronnie przeciwko wielu patologiom wpływającym na układ sercowo-naczyniowy, nerki i szkielet.

Ponadto istnieje coraz więcej dowodów na to, że zwiększenie ilości potasu w diecie ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie mięśni, ogólny stan zdrowia i częstotliwość upadków.^[10].

osteoporoza

Dodatnią dynamikę wzrostu gęstości mineralnej kości odnotowano u kobiet w wieku przed, po i menopauzie, a także u starszych mężczyzn spożywających od 3000 do 3400 mg potasu dziennie.

Pokarmy bogate w potas (owoce i warzywa) zwykle zawierają również wiele prekursorów wodorowęglanów. Te buforujące kwasy znajdują się w organizmie i stabilizują poziom kwasowości. Dzisiejsze diety zachodnie są bardziej kwaśne (ryby, mięso i sery) i mniej zasadowe (owoce i warzywa). Aby ustabilizować pH organizmu, alkaliczne sole wapnia w kościach są uwalniane, aby zneutralizować zużyte kwasy. Spożywanie większej ilości owoców i warzyw z potasem obniża całkowitą zawartość kwasów w diecie i może pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu wapnia w kościach.

Uderzenie

Lekarze wiążą zmniejszenie częstości występowania udarów z wyższym spożyciem potasu, na co wskazują badania epidemiologiczne na dużą skalę.

Ogólnie rzecz biorąc, dowody sugerują, że nieznaczne zwiększenie spożycia pokarmów bogatych w potas może znacznie zmniejszyć ryzyko udaru. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób z wysokim ciśnieniem krwi i / lub stosunkowo niskim spożyciem potasu.

Substytuty soli

Wiele substytutów soli zawiera chlorek potasu jako substytut części lub całości chlorku sodu w soli. Zawartość potasu w tych produktach jest bardzo zróżnicowana - od 440 do 2800 mg potasu w łyżeczce. Osoby z chorobami nerek lub stosujące określone leki powinny skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem substytutów soli ze względu na ryzyko hiperkaliemii spowodowanej wysokim poziomem potasu w tych produktach.^[9].

Kamienie nerkowe

U osób z wysokim poziomem wapnia w moczu istnieje zwiększone ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Może się to również wiązać z brakiem potasu. Wydalanie wapnia z moczem można zmniejszyć, zwiększając spożycie wapnia lub dodając wodorowęglan potasu^[2].

Potas często występuje w suplementach diety jako chlorek potasu, ale stosuje się również wiele innych form - w tym cytrynian potasu, fosforan, asparaginian, wodorowęglan i glukonian. Etykieta suplementu diety zwykle wskazuje ilość potasu elementarnego w produkcie, a nie wagę całego związku zawierającego potas. Niektóre suplementy diety zawierają mikrogramowe ilości jodku potasu, ale ten składnik jest formą mineralnego jodu, a nie potasu.

Nie wszystkie suplementy multiwitaminowe / mineralne zawierają potas, ale te, które go zawierają, zwykle zawierają około 80 mg potasu. Dostępne są również suplementy zawierające tylko potas, a większość z nich zawiera do 99 mg tego minerału.

Wielu producentów i dystrybutorów suplementów diety ogranicza ilość potasu w swoich produktach do zaledwie 99 mg (co stanowi tylko około 3% ZDS). Uważa się, że niektóre doustne leki zawierające chlorek potasu są niebezpieczne, ponieważ powodują uszkodzenie jelita cienkiego.

Potas w czasie ciąży

Potas odgrywa ważną rolę w utrzymaniu równowagi płynów i elektrolitów w komórkach organizmu. Ponadto odpowiada za wysyłanie impulsów nerwowych, wspomagając skurcze mięśni. Objętość krwi wzrasta nawet o 50% w czasie ciąży, więc organizm potrzebuje więcej elektrolitów (oddziałujących z sodem, potasem i chlorkami), aby utrzymać prawidłową równowagę chemiczną w płynach. Jeśli kobieta w ciąży ma skurcze mięśni nóg, jedną z przyczyn może być brak potasu. W czasie ciąży hipokaliemię można zaobserwować przede wszystkim ze względu na to, że kobieta traci dużo płynów podczas porannych mdłości we wczesnych miesiącach. Hiperkaliemia jest również bardzo niebezpieczna w czasie ciąży, ponieważ może prowadzić do dość poważnych problemów z sercem. Na szczęście w praktyce występuje rzadziej i wiąże się głównie z niewydolnością nerek, spożywaniem alkoholu lub narkotyków, skrajnym odwodnieniem i cukrzycą typu 1.^[11,12].

Zastosowanie w medycynie ludowej

W przepisach ludowych potas odgrywa ważną rolę w leczeniu chorób serca, przewodu pokarmowego, osteoporozy, układu nerwowego i nerek.

Dobrze znanym lekarstwem na wiele chorób jest roztwór nadmanganianu potasu (tzw. „Nadmanganian potasu”). Na przykład uzdrowiciele ludowi sugerują przyjmowanie go na czerwonkę - wewnątrz iw postaci lewatywy. Należy zaznaczyć, że przy stosowaniu tego roztworu należy zachować szczególną ostrożność, gdyż nieprawidłowa dawka lub źle wymieszany roztwór może prowadzić do poważnych oparzeń chemicznych.^[13].

Przepisy ludowe wspominają o spożyciu pokarmów bogatych w potas przy problemach z sercem i zaburzeniach wodnych. Na przykład jednym z takich produktów są ziarna porośnięte. Zawierają sole potasu, a także wiele innych korzystnych pierwiastków śladowych^[14].

Dla zdrowia nerek tradycyjna medycyna zaleca między innymi spożywanie winogron bogatych w glukozę i sole potasu. Jest również dobrym lekarstwem na choroby serca, oskrzeli, wątroby, dnę moczanową, wyczerpanie nerwowe i anemię.^[15].

Potas w najnowszych badaniach naukowych

• Zioła, w tym kolendra, mają długą historię stosowania jako leki przeciwdrgawkowe w medycynie tradycyjnej. Do tej pory wiele podstawowych mechanizmów działania ziół pozostawało nieznanych. W ostatnich badaniach naukowcy odkryli nowe działanie molekularne, które pozwala kolendrze skutecznie opóźniać niektóre napady typowe dla epilepsji i innych chorób. „Odkryliśmy, że kolendra, która jest stosowana jako niekonwencjonalny lek przeciwdrgawkowy, aktywuje klasę kanałów potasowych w mózgu, które zmniejszają aktywność drgawkową” - powiedział dr Jeff Abbott, profesor fizjologii i biofizyki na Uniwersytecie Kalifornijskim. Irvine School of Medicine. „W szczególności odkryliśmy, że jeden składnik kolendry, zwany dodekanalem, wiąże się z określoną częścią kanałów potasowych, aby je otworzyć, zmniejszając pobudliwość komórek. To szczególne odkrycie jest ważne, ponieważ może prowadzić do skuteczniejszego stosowania kolendry jako środka przeciwdrgawkowego lub modyfikacji dodekanalu w celu opracowania bezpieczniejszych i skuteczniejszych leków przeciwdrgawkowych. ”„ Oprócz właściwości przeciwdrgawkowych, kolendra ma również potencjał przeciwnowotworowy. działanie przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, kardioprotekcyjne i przeciwbólowe ”- dodali naukowcy. [szesnaście].
• Niedawno opublikowano nowe badanie dotyczące przyczyn zgonów z powodu chorób układu krążenia. Naukowcy doszli do wniosku, że nieodpowiednie spożycie warzyw i owoców każdego roku prowadzi do niesamowitej liczby zgonów - mówimy o milionach ludzi. Stwierdzono, że w około 1 na 7 przypadków śmierci z powodu chorób serca i naczyń krwionośnych można było zapobiec poprzez terminowe wprowadzenie do diety odpowiedniej ilości owoców, aw 1 na 12 - poprzez spożywanie warzyw. Jak wiecie, świeże owoce i warzywa zawierają magazyn przydatnych substancji - błonnika, potasu, magnezu, przeciwutleniaczy, fenoli. Wszystkie te pierwiastki śladowe pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i obniżeniu poziomu cholesterolu. Ponadto utrzymują równowagę bakterii w przewodzie pokarmowym. Osoby, które jedzą duże ilości świeżych warzyw i owoców, są również mniej narażone na otyłość lub nadwagę, a potas odgrywa w tym jedną z najważniejszych ról. Naukowcy odkryli, że aby uniknąć ryzyka chorób układu krążenia, optymalna ilość owoców, jaką należy spożywać dziennie, to 300 gramów - czyli około dwóch małych jabłek. Jeśli chodzi o warzywa, to w codziennej diecie powinno być ich 400 gramów. Ponadto najlepszym sposobem gotowania jest surowe. Na przykład, aby spełnić normę, wystarczy zjeść jedną surową średniej wielkości marchewkę i jednego pomidora^[17].
• Naukowcom udało się zidentyfikować przyczynę niedawno odkrytej poważnej choroby, która powoduje napady padaczkowe u dzieci, utratę magnezu z moczem i spadek inteligencji. Korzystając z analizy genetycznej, naukowcy odkryli, że choroba była spowodowana niedawną mutacją jednej z czterech form metabolizmu sodu i potasu, znanej jako trifosfataza sodowo-potasowo-adenozynowa. Nowa wiedza na temat choroby może oznaczać, że w przyszłości lekarze będą bardziej świadomi, że niedobór magnezu w połączeniu z padaczką może być spowodowany genetycznymi wadami metabolizmu sodu i potasu.^[18].

Do utraty wagi

Tradycyjnie potas nie był postrzegany jako środek wspomagający odchudzanie. Jednak wraz z badaniem jego mechanizmów działania i funkcji opinia ta zaczyna się stopniowo zmieniać. Potas pomaga w odchudzaniu poprzez trzy główne mechanizmy:

1. 1 Potas pomaga poprawić metabolizm i energię: dostarcza naszemu organizmowi składników potrzebnych do dostarczenia energii podczas aktywności fizycznej oraz wspomaga wykorzystanie składników odżywczych przyspieszających przemianę materii - żelaza, magnezu i wapnia.
2. 2 Potas pomaga w budowaniu masy mięśniowej: w połączeniu z magnezem wspomaga skurcz i wzrost mięśni. Im silniejsze mięśnie, tym więcej kalorii spalają.
3. 3 Potas zapobiega nadmiernemu zatrzymywaniu płynów w organizmie: razem z sodem potas pomaga w utrzymaniu wymiany płynów w organizmie, którego nadmiar również dodaje kilogramy na wadze^[20].

Zastosowanie w kosmetologii

Potas często znajduje się w różnych kosmetykach. Występuje w wielu formach zastosowania - asparaginian potasu, wodorowęglan potasu, bromian potasu, rycynian potasu, chlorek potasu, wodorotlenek potasu, krzemian potasu, sterynian potasu itp. Związki te najczęściej stosuje się w kosmetyce, higienie jamy ustnej i produktach do włosów. . W zależności od konkretnego związku może działać jako odżywka, regulator kwasowości, antyseptyk, stabilizator, emulgator i zagęszczacz. Mleczan potasu działa nawilżająco dzięki zdolności wiązania cząsteczek wody i produktów rozpadu aminokwasu zwanego seryną. Wiele związków potasu w dużych dawkach może powodować podrażnienia i oparzenia oraz może być rakotwórcze ^[19].

Przeciwwskazania i ostrzeżenia

Oznaki braku potasu

Niski poziom potasu w osoczu („hipokaliemia”) jest najczęściej wynikiem nadmiernej utraty potasu, na przykład z powodu przedłużających się wymiotów, stosowania niektórych leków moczopędnych, niektórych postaci chorób nerek lub zaburzeń metabolicznych.

Stany zwiększające ryzyko hipokaliemii obejmują stosowanie leków moczopędnych, alkoholizm, silne wymioty lub biegunkę, nadużywanie lub nadużywanie środków przeczyszczających, jadłowstręt psychiczny lub bulimia, niedobór magnezu i zastoinowa niewydolność serca.

Niskie spożycie potasu w diecie zwykle nie prowadzi do hipokaliemii.

Objawy nieprawidłowo niskiego poziomu potasu w osoczu („hipokaliemia”) są związane ze zmianami potencjału błonowego i metabolizmu komórkowego; Obejmują one zmęczenie, osłabienie mięśni i skurcze, wzdęcia, zaparcia i bóle brzucha. Ciężka hipokaliemia może prowadzić do utraty funkcji mięśni lub nieregularnego bicia serca, które mogą być śmiertelne^[2].

Oznaki nadmiaru potasu

U zdrowych ludzi z reguły nie występuje nadmiar potasu z pożywienia. Jednak w nadmiarze witaminy i suplementy diety zawierające potas mogą być toksyczne i mieć doskonały stan zdrowia. Przewlekłe, duże spożycie suplementów potasu może prowadzić do hiperkaliemii, szczególnie u osób z problemami z eliminacją. Najpoważniejszym objawem tej choroby jest arytmia serca, która może skutkować zatrzymaniem krążenia. Ponadto niektóre suplementy potasu mogą powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Inne objawy hiperkaliemii obejmują drętwienie dłoni i stóp, osłabienie mięśni i tymczasową utratę funkcji mięśni (paraliż)^[2].

Interakcja z lekami

Niektóre leki mogą wpływać na poziom potasu w organizmie. Na przykład leki stosowane w leczeniu nadciśnienia i niewydolności serca u pacjentów z przewlekłą chorobą nerek lub cukrzycą typu 2 mogą zmniejszać ilość potasu wydalanego z moczem, aw rezultacie prowadzić do hiperkaliemii. Diuretyki mają ten sam efekt. Eksperci zalecają monitorowanie poziomu potasu u pacjentów przyjmujących te leki^[2].

Przeczytaj także o innych minerałach: