Ananas

Opis

Niezwykle soczysty, smaczny i bardzo aromatyczny ananas doceni każdy miłośnik owoców tropikalnych. Jest nie tylko dobry dla zdrowia, ale również będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Historia ananasa

Za historyczną ojczyznę ananasa uważa się Brazylię. Większość badaczy zakłada, że ​​owoc ten pojawił się około XII-XV wieku. Mieszkańcy Karaibów przygotowywali z niego produkty lecznicze i wino, az liści robili tkaniny.

Ananas przybył do Europy dzięki portugalskiemu podróżnikowi Krzysztofowi Kolumbowi. W 1493 roku napisał, że ananas wygląda jak szyszka, a jego smak jest po prostu niesamowity.

W Rosji ten owoc pojawił się dopiero w XVIII wieku. Nasi przodkowie postrzegali go jako warzywo i przygotowywali z niego pikle, duszili, gotowali kapuśniak i używali jako przystawki. Pierwszy ananas na terytorium naszego stanu wyrósł pod Katarzyną II i kosztował jak cała krowa! Ale ze względu na surowy klimat kultura ta po prostu się nie zakorzeniła.

Dziś największe plantacje ananasów na świecie znajdują się na Hawajach. Głównymi dostawcami tego tropikalnego owocu są Tajlandia, Filipiny, Brazylia, Meksyk.

Skład i zawartość kalorii w ananasie

Ananas jest bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C – 12.2%, krzem – 310%, kobalt – 25%, mangan – 40.9%, miedź – 11.3%, molibden – 14.1%, chrom – 20%

• Zawartość kalorii na 100 gramów 52 kcal
• G białka 0.3
• Tłuszcz 0.1 g
• Węglowodany 11.8 g

Korzyści z ananasa

Ananasy już dawno przestały być dla nas dziwacznym owocem, a teraz w supermarketach można kupić świeże, konserwowe, suszone w formie chipsów oraz w postaci owoców kandyzowanych. Ze wszystkich różnych opcji nadal zalecam preferowanie świeżych ananasów, ponieważ to w nich koncentrują się wszystkie korzyści.

• Po pierwsze, produkt jest niskokaloryczny. W 52 gramach owoców jest tylko 100 kcal.
• Po drugie zawiera cenne witaminy – prawie całą grupę witamin z grupy B oraz witaminę C w dużych ilościach.
• Po trzecie, ma niski indeks glikemiczny, czyli nie daje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi i insuliny. Oznacza to, że ananas może być spożywany przez osoby z cukrzycą i nadwagą bez szkody dla ich zdrowia.

A najważniejszą właściwością ananasa jest zawartość bromelainy, enzymu, który wspomaga rozkład białek. Jest to bardzo ważne dla osób cierpiących na niską kwasowość żołądka, niestrawność. Bromelaina ma również właściwości immunostymulujące, przeciwzapalne.

Kilka lat temu preparaty bromelainowe były aktywnie promowane jako środki spalające tłuszcz, stąd mit, że ananas pomaga schudnąć. Niestety, nie wynaleziono jeszcze magicznych tabletek na cienką talię, a ananas przyczyni się do utraty wagi tylko przy zbilansowanej diecie z niewielkim deficytem kalorii i wystarczającą aktywnością fizyczną.

Oprócz doskonałego smaku ananas zawiera wiele przydatnych witamin z grup A, B, C, PP oraz makroelementów (potas, wapń, mangan, fosfor, magnez, sód, żelazo), które mają pozytywny wpływ na samopoczucie człowieka.

Ananas polecany jest osobom ze słabym trawieniem, ponieważ zawiera cenny enzym - bromelainę, która pomaga lepiej trawić pokarm. Oprócz rozkładania pokarmu enzym ten ma działanie przeciwzapalne, pomaga złagodzić obrzęki i zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.

Ten tropikalny owoc jest bogaty w błonnik, który poprawia wypróżnienia i pomaga złagodzić zaparcia.

Ananas zawiera dużą ilość witaminy C, która ma znaczenie podczas sezonowych przeziębień. Owoc ten zawiera także substancje wzmacniające ośrodkowy układ nerwowy, pomagające radzić sobie ze złym samopoczuciem oraz zmniejszające bóle stawów i mięśni po intensywnym wysiłku.

Jedzenie ananasa oczyszcza naczynia krwionośne ze złego cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Uważa się, że ten produkt zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych i zmniejsza ryzyko raka.

Lekarze zalecają spożywanie nie więcej niż 200 gramów ananasa dziennie, aby zachować zdrowie i wzmocnić odporność.

Szkoda ananasa

Ze względu na dużą zawartość kwasów owocowych ananas jest wyjątkowo przeciwwskazany dla osób z zapaleniem żołądka, wysoką kwasowością i wrzodami żołądka. Wskazane jest, aby kobiety w ciąży wykluczyły ananasa z diety, ponieważ jego owoce mogą prowadzić do poronienia.

Jedząc ananasa nie należy przekraczać zalecanej dawki, ponieważ może on podrażniać błonę śluzową jamy ustnej i powodować owrzodzenia.

Nie jedz ananasów, jeśli masz skłonność do alergii. Dzieci poniżej 6 roku życia są bardzo odradzane do ich używania.

Zastosowanie w medycynie

Ananas zawiera dużą ilość witaminy C. Osoba musi zjeść 200 gramów ananasa, aby zaopatrzyć się w dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy. Witaminy z grupy B (B1, B2, B6) pomagają normalizować metabolizm, poprawiają pracę jelit, a także wspomagają wchłanianie białek, tłuszczów i węglowodanów. Witamina A to doskonały przeciwutleniacz, który usuwa z organizmu wolne rodniki.

Sok ananasowy korzystnie wpływa na ludzką pamięć. Polecany przy aktywnym stresie psychicznym. Regularne spożywanie soku w diecie oczyszcza naczynia krwionośne oraz zapobiega udarom i zawałom serca.

W Ameryce Południowej ananas jest stosowany w leczeniu przeziębień, infekcji jelitowych, hemoroidów i gorączki.

Aplikacje do gotowania

Ananas jest bardzo popularny w kuchni, zwłaszcza w Azji i Ameryce Południowej. Z tego owocu przygotowuje się desery, jego miąższ dodaje się do sałatek, robi duszone, puszkowane, świeżo wyciskane soki i koktajle i oczywiście używa się ich do pięknej i niecodziennej prezentacji. Ten owoc dobrze komponuje się z drobiem, mięsem, ryżem, warzywami, owocami i owocami morza.

Jak wybrać ananasa

1. Zapach. Dojrzały ananas powinien wydzielać subtelny, delikatny zapach. Jeśli ananas wydziela ostry, natychmiast wyczuwalny zapach, oznacza to, że owoc jest przejrzały i już zaczął gnić. Jeśli w ogóle nie ma zapachu, to albo owoc jest jeszcze zielony, albo jest to ananas, który dojrzał podczas dostawy, czyli po zbiorach, co oznacza, że ​​jest to owoc drugorzędny.

2. Topy (góra). Jeśli górne liście ananasa są grube i soczyste, a jednocześnie łatwo oddzielają się od owoców, oznacza to, że owoce są dojrzałe. Na tej samej zasadzie, jeśli pojedynczy liść w żaden sposób nie oderwie się od podstawy, oznacza to, że owoc jest niedojrzały. Pożółkły i suchy wierzchołek ananasa oznacza, że ​​już zaczął się niszczyć.

A co najważniejsze, musisz wziąć ten bardzo zielony ananasowy wierzch w dłonie i przekręcić go wokół własnej osi. Tak tak! Dojrzały ananas ma wirującą górę (zielone)! Jeśli góra się nie kręci, ananas nie jest dojrzały.

3. Skórka. Dojrzały ananas jest lekko miękki w dotyku, ale jego skórka pozostaje jędrna. Niedojrzałe ananasy są znacznie trudniejsze w dotyku. Nawiasem mówiąc, zielona skórka nie zawsze jest wskaźnikiem, że owoc nie jest dojrzały. Ale skórka pokryta ciemnymi plamami oznacza, że ​​ananas już zaczął się pogarszać.

4. Miazga. Poklep ananasa dłonią. Jeśli dźwięk jest nudny, to owoc jest średnio dojrzały, jeśli ananas wydaje dźwięk „pusty”, to jest przejrzały i „wysuszony”. Wnętrza dojrzałego ananasa są jasno żółto-złote. Niedojrzałe owoce mają jaśniejszy kolor.

Nawiasem mówiąc, niecięty ananas należy przechowywać tylko w temperaturze pokojowej, w lodówce natychmiast straci on swój smak i stanie się bardziej wodnisty.