Wioślarstwo gołębi (Tricholoma columbetta) zdjęcie i opis

Rząd gołębi (Tricholoma columbetta)

Rząd gołębi (łac. Tricholoma columbetta) to grzyb należący do rodziny Ryadovkovy. Rodzina ma ponad sto rosnących gatunków grzybów. Rząd gołębi jest jadalny i należy do rodzaju muchomorów kapeluszowych. Zbieracze grzybów są dość rzadkie.

Grzyb ozdobiony jest dużym mięsistym kapeluszem, osiągającym średnicę dwunastu centymetrów. Półkulisty kapelusz grzyba otwiera się, gdy rośnie, a jego końce są zgięte. U młodych grzybów jasna powierzchnia kapelusza pokryta jest łuskami, które pasują do ogólnego koloru grzyba.

Gruby, gęsty miąższ grzyba przy zerwaniu staje się różowawy. Posiada łagodny smak i zapach. Bardzo mocna noga grzybowa ma włóknistą, gęstą strukturę.

Rowwecznik gołębi rośnie pojedynczo lub w małych grupach od połowy sierpnia do końca września w lasach mieszanych. Lubi osiedlać się obok dębu i brzozy. Grzybiarze zauważyli przypadki jej wzrostu nie tylko w lesie, ale także na łąkach i pastwiskach.

Ten grzyb jest używany w szerokiej gamie dań gotowanych. Przygotowuje się z niego szeroką gamę zup i sosów. Ryadovkę można grillować i suszyć do wykorzystania w przyszłości, a także nadaje się do dekoracji świątecznych potraw. Rząd gotowany z mięsem nadaje potrawie niezwykły smak. Wśród profesjonalnych kucharzy uważany jest za bardzo smaczny grzyb o specyficznym przyjemnym aromacie.

Przed gotowaniem grzyb moczy się w zimnej wodzie, po czym zdejmuje się skórę z kapelusza. Następnie przeprowadzana jest piętnastominutowa obróbka termiczna. Ryadovka nadaje się do zbioru na zimę w postaci solonej lub marynowanej. Do gotowania nadają się zarówno młode, jak i dorosłe grzyby oraz pierwsze przymrozki, które przetrwały.