Ciasta z pieczarkami i ryżem
Ciasto:
- 800 gramów mąki;
- 50 gramów świeżych drożdży;
- 300 gramów margaryny;
- 0,6 litra mleka;
- Sól i cukier do smaku;
- 4 żółtko;
- 40 gramów masła i oleju roślinnego do pieczenia.
Do wypełnienia:
- 200 gram suszonych lub 400 gram świeżych grzybów;
- 2 żarówki
- 4 łyżki margaryny
- 100 gramów ugotowanego ryżu
- Pieprz i sól do smaku
Najpierw musisz zagnieść ciasto, używając składników opisanych powyżej. Następnie przykrywa się serwetką i umieszcza w ciepłym miejscu w celu fermentacji. Po podniesieniu ciasta należy je zagnieść, poczekać, aż wyrośnie drugi raz i ponownie zagnieść.
W przypadku stosowania suszonych grzybów należy je dokładnie umyć, a następnie zalać wodą i pozostawić na około półtorej do dwóch godzin. Następnie są gotowane i przepuszczane przez maszynę do mięsa. W tym samym czasie cebula jest obierana, myta, drobno siekana i smażona. Następnie na patelnię dodaje się olej roślinny, a całą mieszaninę smaży się przez 3-5 minut. Grzyby z cebulą są schładzane, dodaje się do nich resztę składników, wszystko to jest mieszane.
Następnie ciasto kroi się na kawałki, które następnie są zwijane w cienkie ciasta. Na środku takiego ciasta układa się około dwóch łyżek powstałego nadzienia. Krawędzie ciasta są ściśnięte, a środek pozostaje otwarty. Następnie powstałe ciasto układa się na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym i odstawia na 15 minut.
Gdy ciasto jest zaparzone, smaruje się je żółtkiem na wierzchu i piecze w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut. Po ugotowaniu są smarowane masłem.