Boczniaki marynowane: domowe przepisy

Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek z nas odmówi rozkoszowania się pysznym marynowanym grzybem, który kusi swoim apetycznym wyglądem. Taka przystawka to nieodzowny atrybut na wakacje i tylko na co dzień.

Możesz marynować absolutnie wszystkie rodzaje jadalnych owocników. W szczególności boczniaki doskonale nadają się do tego procesu. Boczniaki kiszone to doskonała przekąska, która w każdej chwili będzie na wyciągnięcie ręki: na powitanie gości lub po prostu na rodzinny posiłek. Muszę powiedzieć, że te grzyby zawierają witaminy, które umożliwiają znalezienie odpowiedniej alternatywy dla produktów mięsnych. Dzięki zawartości użytecznych minerałów, takich jak: jod, wapń, żelazo i potas, boczniaki mogą pozytywnie wpływać na organizm człowieka. W szczególności regularne spożywanie tych owocników obniża poziom cholesterolu, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, normalizuje ciśnienie krwi, a nawet działa antybakteryjnie.

Jak marynować boczniaki w domu: wstępne przygotowanie

Marynowane boczniaki na zimę w domu to najlepszy rodzaj gotowania dla wielu rodzin, ponieważ grzyby te dobrze wchłaniają wszystkie pikantne smaki z marynaty, ale nie tracą swoich korzystnych właściwości. W tym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na marynowane boczniaki.

Zanim nauczysz się marynować boczniaki w domu, musisz zrobić wstępne przygotowanie. Obejmuje to czyszczenie owocników i gotowanie, jeśli wymaga tego przepis. Najpierw musisz sprawdzić grzyby i usunąć wszystkie uszkodzone miejsca. Następnie należy pojedynczo oddzielić boczniaki, odciąć dolną część łodygi i wytrzeć każdą czapkę suchą szmatką, zwracając szczególną uwagę na zanieczyszczone miejsca. Jeśli zauważysz, że niektóre czapki są mocno zabrudzone, możesz je spłukać wodą. Te wskazówki, które stosuje się przed przygotowaniem przepisów na marynowane boczniaki w słoikach na zimę, dotyczą zarówno leśnych, jak i zakupionych owocników. Ten blank pomoże Ci zaoszczędzić czas i pieniądze, ponieważ można go wykonać bez dodatkowych kosztów. Zapraszamy więc do nauczenia się, jak pysznie marynować boczniaki w domu, korzystając z poniższych metod.

[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Boczniaki marynowane domowej roboty

Boczniaki błyskawiczne marynowane w domu z pewnością będą dla Ciebie ratunkiem. Przepis na ten preparat jest szczególnie istotny, gdy czekasz na gości, a do ich przybycia pozostało tylko kilka godzin.

[ »»]

• Boczniak ostrygowaty – 2 kg;
• Woda – 150 ml;
• Ocet 9% – 8 łyżek l.;
• Olej roślinny – 15 łyżki. ja.;
• Sól – 1 łyżki l.;
• Cukier – ½ łyżki. L.;
• Goździk – 3 szt.;
• liść laurowy – 7 szt .;
• pieprz czarny – 20-25 szt.;
• Czosnek – 6 goździki.

Ta metoda marynowania boczniaków na zimę w słoikach polega na wstępnym gotowaniu. Aby to zrobić, musisz wziąć już obrane owocniki i włożyć je do rondla. Następnie wlej wodę i rozpal silny ogień. Doprowadzić do wrzenia, dodać kilka szczypt soli, wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.

Następnie za pomocą łyżki cedzakowej lub durszlaka przenieś grzyby do osobnego pojemnika i wylej wodę.

Robimy marynatę: w rondlu mieszamy wszystkie składniki wymienione na liście (oprócz boczniaków i czosnku), a następnie podpalamy.

Gdy sól i kryształki cukru rozpuszczą się w marynacie, dodaj boczniaki i połóż na wierzchu starty lub zmiażdżony czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Następnie rozłóż grzyby w wysterylizowanych słoikach i zalej marynatą. Zamknij pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmij w chłodne miejsce.

Jak widać, marynowanie boczniaków w domu jest szybkie i łatwe. Dodatkowo dużym plusem tego preparatu jest to, że można go zjeść już po kilku godzinach.

Jak marynować boczniaki w słoikach na zimę: klasyczny przepis

Zawsze możesz ugotować wiele różnych i pysznych potraw z boczniaków, w tym doskonałą konserwację.

Muszę powiedzieć, że wielu po prostu nie docenia tego grzyba, stawiając go o rząd wielkości niższy niż te same pieczarki. Jednak taka „uprzedzona” opinia zostanie zniszczona natychmiast, gdy tylko spróbujesz przynajmniej jednego marynowanego grzyba. Oferujemy naukę marynowania boczniaków w słoikach na zimę według klasycznej receptury.

• Boczniaki – 2 kg;
• Woda (ciepła) – 1 l;
• ocet 9% – 100 ml;
• Ziarna ziela angielskiego i pieprzu czarnego – 6 szt.;
• Goździk – 8 szt.;
• Ząbki czosnku – 5 szt.;
• Ławruska – 5 listków;
• Sól – 4 łyżki l.;
• Cukier – 1 art. ja.;
• Nasiona kopru (suszone) – 1 łyżeczka

Do klasycznego przepisu na boczniaki marynowane na zimę nie trzeba używać gotowanych owocników. W takim przypadku wystarczy je wyczyścić i podzielić na osobne okazy, usuwając nogi z każdego grzyba. Jeśli kapelusze są wystarczająco duże, możesz je pokroić na kawałki.

Włóż więc świeże boczniaki do rondla i dodaj wszystkie inne składniki oprócz octu. Przy okazji, gdy dodasz czosnek, pokrój go na 2 połówki.

Wszystko dobrze wymieszaj i włóż intensywny ogień do wrzenia.

Gdy się zagotuje, zmniejsz płonący ogień i gotuj boczniaki w marynacie przez 15 minut.

Po określonym czasie wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

Marynowane boczniaki wkładamy do wcześniej przygotowanych sterylizowanych słoików, zamykamy szczelnie suchymi, czystymi pokrywkami i czekamy, aż całkowicie ostygną.

Włóż do lodówki lub innego chłodnego miejsca.

[ »]

Jak marynować boczniaki w domu: przepis krok po kroku

Niezwykły, ale jednocześnie przystępny cenowo przepis na szybkie marynowane boczniaki. Nawiasem mówiąc, z tymi owocnikami jest znacznie mniej problemów niż na przykład z borowikami lub grzybami.

• Boczniaki świeże – 500 g;
• Marchewki – 1 szt.;
• Pióra cebuli zielonej – 1 pęczek;
• Czosnek - 5 ząbki;
• Olej roślinny – 3-4 łyżki. l.;
• Sos sojowy – 3 łyżki. ja.;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak marynować boczniaki według przepisu krok po kroku?

Pieczarki umyć, z każdego okazu usunąć łodygę i pokroić w małe kwadraty.

Obierz i zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce.

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać olej i położyć na nim marchewki, smażyć na złoty kolor.

Do marchewki włożyć cebulę, czosnek i boczniaki, wszystko razem smażyć jeszcze kilka minut.

Dodaj przyprawy, ocet i sos sojowy, wyłącz ogień. Podawaj do stołu, przybrane drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Czy według tego przepisu można marynować boczniaki na zimę w słoikach i jak to zrobić? Tak, możesz, ale w tym celu musisz nieznacznie zmienić sam proces. Konieczne jest ugotowanie grzybów i umieszczenie ich w wysterylizowanych słoikach. Następnie rozprowadź mieszankę smażonej marchewki, cebuli, czosnku, sosu sojowego i octu. Zwiń pokrywki, ostudź i wynieś do chłodnego pokoju.

Jak widać, marynowanie boczniaków w domu jest bardzo proste!

Najprostszy przepis na marynowanie boczniaków w słoikach na zimę

Bardzo smaczny przepis na marynowane boczniaki na zimę, którego koniecznie trzeba spróbować! Dostajesz doskonałą przekąskę, używając tylko najprostszych i najtańszych produktów. Ponadto ten przepis można również sklasyfikować jako „klasyczny” i „najłatwiejszy”.

[ »»]

• Boczniaki – 1 kg;
• Cytryna – 2 szt.;
• Woda – 0,4 l;
• olej roślinny – 100 ml;
• Czosnek - 8 ząbki;
• Sól – 2 łyżki l.;
• Ocet 9% – 4 łyżek l.;
• liść laurowy i goździki – 6 szt.;
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.;

Krok po kroku ten najprostszy przepis pokaże Ci, jak prawidłowo marynować boczniaki.

Obrane świeże grzyby pokroić na małe kawałki i odstawić.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie marynatowe: w rondelku z wodą łączymy wszystkie przewidziane w przepisie składniki, oprócz cytryny, czosnku i cebuli, podpalamy.

Cytrynę przekroić na pół i wycisnąć sok z każdej połówki bezpośrednio do marynaty.

Czyścimy czosnek, przepuszczamy przez prasę, a także wysyłamy na patelnię.

Gotuj marynatę przez 7-10 minut, następnie odcedź i ponownie podpal.

Dodaj pieczarki i gotuj wszystko razem na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Układamy się w wysterylizowanych słoikach, zamykamy pokrywki i wkładamy do lodówki. Jeśli w lodówce nie ma miejsca do przechowywania marynowanych boczniaków, możesz zabrać je do piwnicy.

Przepis na to, jak marynować boczniaki bardziej koreańskie

Jeśli jesteś zwolennikiem pikantnych i pikantnych przekąsek grzybowych, przyda się poniższy przepis. To danie można podać do stołu niemal od razu lub przygotować je na zimę.

• Boczniaki świeże – 1,5 kg;
• Marchewki – 2 duże kawałki;
• ocet, olej roślinny – po 100 ml;
• Czosnek - 6 ząbki;
• Przyprawa do warzyw po koreańsku – 1 łyżeczka;
• Kolendra mielona – 1 łyżeczka (bez szkiełka);
• pieprz czerwony i czarny mielony – po 0,5 łyżeczki;
• Sól – 2 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżeczki.

Jak marynować boczniaki po koreańsku dzięki opisowi krok po kroku?

Czyścimy owocniki, oddzielamy nogi od czapek, odrzucamy czapki.

Pokroić w paski i gotować w wodzie przez 15 minut.

W międzyczasie obierz marchewki i trzy na koreańskiej tarce.

Grzyby wyjąć z wody i pozostawić do ostygnięcia.

Po schłodzeniu wymieszaj owocniki z marchewką, zmiażdżonym czosnkiem i wszystkimi innymi składnikami z listy, dobrze wymieszaj.

Pozostaw masę na 5-6 godzin, a następnie rozłóż w wysterylizowanych słoikach, które następnie ponownie sterylizujemy, ale z boczniakami marynowanymi po koreańsku. Procedura sterylizacji słoików z masą powinna trwać około 30-35 minut.

Wielu zgodzi się, że boczniaki marynowane według koreańskiej receptury to bardzo smaczne danie. Może być serwowana przy stole nie tylko w porze lunchu i kolacji, ale także w święta.

Przepis na marynowane boczniaki z koperkiem w domu

Poniższy przepis na marynowane boczniaki w domu będzie również świetnie wyglądać na świątecznym stole. W daniu dominują wykwintne słodkie nuty, które z pewnością przypadną do gustu Twoim gościom.

• Boczniaki (czapki) – 1,5 kg;
• Woda – 0,7 l;
• Suszony koperek – 2 łyżki. l.;
• Łuk – 1 głowa;
• Kwas octowy 70% – 50 g;
• Pieprz czarny (groszek) – 7-10 szt.;
• liść laurowy – 4-6 sztuk;
• cukier – 40 g;
• Sól – 25g;
• Goździk – 5 szt.;
• Olej słonecznikowy.

Jak szybko marynować boczniaki w domu, mając tę ​​listę produktów?

Duże czapki pokroić na kawałki, a małe można pozostawić bez zmian.

Wymieszaj cukier, sól, pieprz, pietruszkę, koperek i goździki w wodzie. Postaw pojemnik na ogniu i zagotuj.

Dodać boczniaki, ocet i gotować w marynacie przez około 25 minut.

Odcedź marynatę i wlej olej roślinny do grzybów. Następnie dodaj cienko pokrojone krążki cebulowe, wymieszaj i podawaj.

Jak widać, ta opcja nie jest przeznaczona do przechowywania długoterminowego. Jeśli jednak chcesz marynować boczniaki na zimę w słoikach, przepis należy nieco zmienić. Aby to zrobić, usuń cebulę z listy i zalej wysterylizowane słoiki z grzybami marynatą, w której ugotowano boczniaki. Przed zwijaniem wlej do każdego pojemnika 2 łyżki. l. olej roślinny.

Jak szybko i smacznie marynować boczniaki w domu

Bardzo ciekawa przystawka, która nie pozostawi obojętnych gości. Pierwszą próbkę z tego dania można pobrać dzień po marynowaniu.

• Kapsułki boczniaków – 1 kg;
• Woda – 0,5 l;
• liść laurowy – 4 szt.;
• Ziarna ziela angielskiego – 6 szt.;
• Ziarna pieprzu czarnego – 17 szt.;
• Czosnek – 4 kliny;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Koper świeży lub suchy – 10 g;
• Ocet – 3 łyżek. ja.;
• Olej słonecznikowy.

Jak marynować boczniaki w domu według tego przepisu?

Pieczarki układamy na blasze wyłożonej folią i posmarowanej olejem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na 40 minut.

W międzyczasie postawić garnek z wodą na ogniu, dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i zagotować płyn.

Wlej sól, ocet, zmiażdżone ząbki czosnku i koperek, wymieszaj i gotuj przez 3-5 minut.

Pieczarki wyjąć z piekarnika i włożyć do wysterylizowanych szklanych słoików, a na wierzch polać marynatą.

Sterylizuj pojemniki z masą grzybową przez 15 minut. Zwinąć, ostudzić i umieścić w chłodnym pomieszczeniu.

Przepis na szybkie marynowanie boczniaków w domu

Jest inny sposób na szybkie marynowanie boczniaków w domu. Nawiasem mówiąc, ten preparat można spożywać niemal natychmiast po schłodzeniu.

• Boczniaki – 0,7 kg;
• Woda – 1 l;
• papryka bułgarska – 1 mały kawałek;
• Czosnek – 4 kliny;
• Łuk – 1 głowa;
• Ocet 9% — 3 łyżki. l.;
• Sól – 2 łyżki l.;
• Cukier – 1,5 łyżeczka;
• Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.;

Przepis na marynowanie boczniaków w domu dzieli się na kilka etapów:

Przygotowane boczniaki pokroić na kawałki, włożyć do wody z solą i gotować przez 15 minut.

Przenieś grzyby łyżką cedzakową do osobnego głębokiego pojemnika.

Paprykę pokroić w cienkie paski i połączyć z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. W razie potrzeby wymieszaj i dodaj sól. Dodaj cukier, ocet, olej i ponownie wymieszaj.

Ostrożnie wlej powstałą mieszaninę do litrowego słoika i wstaw do lodówki na 40 minut.

Boczniaki marynowane w domu: pyszny przepis na zimę

Boczniaki marynowane w domu według tego przepisu doskonale sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako dodatek do sałatek.

• Boczniaki – 1,7 kg;
• woda oczyszczona – 0,7 l;
• Ocet 9% – 4 łyżek l.;
• Goździk i liść laurowy – 4 szt.;
• Pieprz czarny – 13 groszków;
• Sól – 50g;
• cukier – 25 g;
• Sucha musztarda – 1,5 łyżeczki;
• Kolendra mielona, ​​kolendra – po ½ łyżeczki.

Jak wykorzystać ten przepis do marynowania boczniaków w słoikach na zimę?

Gotowe kapelusze wrzucamy do garnka z wodą, dodajemy wszystkie przyprawy, w tym sól i cukier.

Po zagotowaniu masy wlej ocet i gotuj przez 20 minut, zmniejszając ciepło.

Gotowe boczniaki z marynatą podzielić na wysterylizowane słoiki.

Włóż słoiki, ale sterylizuj razem z obrabianym przedmiotem przez 10 minut.

Zwiń, ostudź i wynieś do piwnicy.

Przepis na marynowanie boczniaków w domu na zimę w słoikach

Bardzo ciekawy preparat grzybowy na zimę, który z pewnością stanie się jednym z najbardziej lubianych w Twojej rodzinie, wystarczy raz spróbować.

• Boczniaki świeże (czapki) – 1,5 kg;
• Pomidory i cukinia – po 1 kg;
• Sól – 50g;
• cukier – 25 g;
• ocet 9% – 100 ml;
• Pieprz czarny (mielony) – ½ łyżeczki;
• mąka pszenna – 100 g;
• pietruszka i koperek – po 1 pęczku;
• Masło - 50 g;
• Olej z oliwek lub słonecznika – 200 ml.

Przypomnij sobie, że lepiej jest zabrać młode boczniaki do marynowania na zimę w domu, wtedy będą miękkie w naczyniu.

Oddzielamy więc umyte i obrane grzyby od nóg, wkładamy je do rondla, napełniamy wodą i podpalamy. Sól, wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje, usuwając powstałą piankę.

Po 3 minutach boczniaki wyjąć z patelni i przenieść na suchą, rozgrzaną patelnię.

Smaż owocniki na średnim ogniu, aż płyn wyparuje. Następnie dodaj masło i smaż jeszcze przez kilka minut. Dopraw pieprzem, solą, wymieszaj i rozprowadź w kociołku.

Cukinię myjemy, kroimy w plastry o grubości 0,5 cm, każdy kawałek obtaczamy w mące i lekko smażymy na oliwie.

Włóż do kociołka z grzybami, wymieszaj i podpal, aby dusić przez 10 minut.

Na patelni, na której smażono pieczarki i cukinię, smaż krążki pomidorów o grubości 1 cm przez 30 sekund. z każdej strony. Sól, pieprz i przełóż do kociołka na resztę składników.

Gotuj przez 10 minut, dodaj pozostałą sól, cukier, ocet i drobno posiekaną zieleninę. Mieszaj i gotuj przez kolejne 7 minut na małym ogniu.

Masę rozprowadzamy do wysterylizowanych słoików, przykrywamy metalowymi wieczkami i sterylizujemy wszystko razem przez 30 minut. Gotowe słoiki owijamy marynowanymi warzywami kocem, a po całkowitym schłodzeniu wyjmujemy do piwnicy.

Jak gotować marynowane boczniaki na zimę

Kolejny oryginalny przepis pokazujący, jak marynować boczniaki w domu, nie pozostawi obojętnym większości gospodyń domowych. Ze względu na swój niezwykły, ale szalenie przyjemny smak, przedmiot będzie sprzedawał się z hukiem.

• Boczniaki (czapki) – 1,5 kg;
• imbir – 70 g;
• Łuk – 1 średnia głowa;
• Ząbki czosnku – 5 szt.;
• ocet (9%) i sos sojowy – po 60 ml;
• Sól - 1,5 łyżeczka.

Boczniaki należy najpierw gotować w osolonej wodzie przez około 10 minut, a następnie przenieść do durszlaka, aby usunąć płyn i ostudzić. Małe czapki można zostawić w całości, a duże można pokroić na kawałki.

Podczas gdy nasze owocniki stygną, konieczne jest oczyszczenie imbiru, główki cebuli i ząbków czosnku. Po oczyszczeniu te składniki należy posiekać: cebula – w półpierścieniach, czosnek – w drobną kostkę, imbir – na drobnej tarce.

Boczniaki wrzuć do głębokiego pojemnika, do którego należy również dodać wcześniej pokrojone produkty.

Sól, wlej ocet i sos sojowy, wymieszaj i pozostaw na 30 minut.

Po tym czasie rozłóż masę do słoików, zamknij pokrywki i wstaw do lodówki. Pamiętaj, że ten blank nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania – maksymalnie 2 tygodnie.

Jak szybko marynować boczniaki w domu: przepis z wideo

Bardzo prosty, poza szybkim przepisem na zimowe zbiory grzybów. Zapraszamy do obejrzenia filmu o tym, jak marynować boczniaki w domu w 30 minut:

Składniki:

• Boczniaki (młode) – 1,5-2 kg;
• Woda – 250-300 ml;
• Sól i cukier – 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% – 60 ml;
• Pieprz czarny (groszek) – 15 szt.;
• Ławruska – 6 listków;
• Kolendra i koperek (nasiona) – po 1 niepełnej łyżeczce.

Łączymy wszystkie składniki według listy (oprócz boczniaków) na jednej patelni. Dobrze wymieszaj, podpal i zagotuj.

Wkładamy nasze grzyby do marynaty, gotujemy przez 25 minut i wyłączamy ogień.

Muszę powiedzieć, że obrabiany przedmiot można zjeść natychmiast po schłodzeniu lub można go zwinąć w sterylne słoiki i przechowywać tak długo, jak potrzebujesz.

W oparciu o wszystkie powyższe, możemy śmiało stwierdzić: pytanie, jak gotować marynowane boczniaki na zimę i nie tylko, wcale nie jest trudne! I mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą w pełni na nie odpowiedzieć.