Przepis na ogórek kiszony. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Składniki Pikle

ogórek 5000.0 (gram)
koper 75.0 (gram)
korzeń chrzanu 15.0 (gram)
korzeń chrzanu 15.0 (gram)
cebula czosnkowa 10.0 gram (obróbka na zimno)
ostra papryka 3.0 gram (obróbka na zimno)
czarna porzeczka 25.0 gram (obróbka na zimno)
cherry25.0 gram (obróbka na zimno)
woda 2000.0 gram (obróbka na zimno)
sól kuchenna 60.0 gram (obróbka na zimno)
Sposób przygotowania

Ogórki kiszone są doskonałym dodatkiem do dań rybnych, a także do dań warzywnych oraz do stołu węglowodanowego. Do marynowania lepiej wybrać małe, mocne ogórki. Nie zaleca się przechowywania ogórków przed ambasadorem. Jeśli okoliczności zmuszają cię do opóźnienia ambasadora ogórków, namocz go w zimnej wodzie. Solanka: na 2 litry wody 60-70 g soli kuchennej. Posortuj ogórki, spłucz. Opłucz warzywa i pokrój na kawałki. Na dno beczki nałożyć około połowy ziół i przypraw, następnie ułożyć ogórki rzędami do połowy beczki, nałożyć na nie kolejną trzecią ziół, ponownie ogórki w rzędach i nałożyć pozostałe zioła i przyprawy szczyt. Zamknąć napełnioną beczkę i wlać solankę przez otwór na pióro i wpust. Możesz zostawić beczkę otwartą, a następnie przykryć ogórki czystą szmatką, nałożyć drewniane kółka i trochę ucisku z litych kamieni, aby ogórki nie unosiły się po zalaniu solanką. Przez pierwsze 3 dni beczkę z ogórkami najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w piwnicy.

Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii11.2 kCal1684 kCal0.7%6.3%15036 g
Białka0.6 g76 g0.8%7.1%12667 g
tłuszcze0.08 g56 g0.1%0.9%70000 g
węglowodany2.2 g219 g1%8.9%9955 g
kwasy organiczne34 g~
Błonnik pokarmowy1.4 g20 g7%62.5%1429 g
Woda95.2 g2273 g4.2%37.5%2388 g
Jesion0.4 g~
witaminy
Witamina A, RE50 μg900 μg5.6%50%1800 g
Retinol0.05 mg~
Witamina B1, tiamina0.02 mg1.5 mg1.3%11.6%7500 g
Witamina B2, ryboflawina0.03 mg1.8 mg1.7%15.2%6000 g
Witamina B5, pantotenowa0.2 mg5 mg4%35.7%2500 g
Witamina B6, pirydoksyna0.03 mg2 mg1.5%13.4%6667 g
Witamina B9, kwas foliowy3 μg400 μg0.8%7.1%13333 g
Witamina C, askorbinowy8.5 mg90 mg9.4%83.9%1059 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.07 mg15 mg0.5%4.5%21429 g
Witamina H, biotyna0.6 μg50 μg1.2%10.7%8333 g
Witamina PP, NO0.1996 mg20 mg1%8.9%10020 g
niacyna0.1 mg~
makroelementy
Potas, K.101.9 mg2500 mg4.1%36.6%2453 g
Wapń, Ca21.3 mg1000 mg2.1%18.8%4695 g
Magnez, Mg10.4 mg400 mg2.6%23.2%3846 g
Sód, Na9.4 mg1300 mg0.7%6.3%13830 g
Siarka, S.1.6 mg1000 mg0.2%1.8%62500 g
Fosfor, P.29.8 mg800 mg3.7%33%2685 g
Chlor, Cl540.1 mg2300 mg23.5%209.8%426 g
Elementy śladowe
Aluminium, Al288.6 μg~
Bohr, B.0.6 μg~
Wanad, V0.08 μg~
Żelazo, Fe0.7 mg18 mg3.9%34.8%2571 g
Jod, ja2.1 μg150 μg1.4%12.5%7143 g
Cobalt, Co.0.8 μg10 μg8%71.4%1250 g
Mangan, Mn0.1262 mg2 mg6.3%56.3%1585 g
Miedź, Cu71.2 μg1000 μg7.1%63.4%1404 g
Molibden, Mo.1.8 μg70 μg2.6%23.2%3889 g
Nikiel, Ni0.05 μg~
Rubid, Rb0.2 μg~
Fluor, F.11.6 μg4000 μg0.3%2.7%34483 g
Chrom, Cr4.1 μg50 μg8.2%73.2%1220 g
Cynk, Zn0.1538 mg12 mg1.3%11.6%7802 g
Węglowodany strawne
Skrobia i dekstryny0.1 g~
Mono- i disacharydy (cukry)1.8 gmax 100 г

Wartość energetyczna to 11,2 kcal.

Ogórki solone bogaty w witaminy i minerały takie jak: chlor - 23,5%
  • Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
 
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ogórki Kiszone W 100 g
  • 14 kCal
  • 40 kCal
  • 59 kCal
  • 59 kCal
  • 149 kCal
  • 40 kCal
  • 44 kCal
  • 52 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 11,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób gotowania Ogórki kiszone, przepis, kalorie, składniki odżywcze

Dodaj komentarz