Składniki Pikle
ogórek | 5000.0 (gram) |
koper | 75.0 (gram) |
korzeń chrzanu | 15.0 (gram) |
korzeń chrzanu | 15.0 (gram) |
cebula czosnkowa 10.0 | gram (obróbka na zimno) |
ostra papryka 3.0 | gram (obróbka na zimno) |
czarna porzeczka 25.0 | gram (obróbka na zimno) |
cherry25.0 | gram (obróbka na zimno) |
woda 2000.0 | gram (obróbka na zimno) |
sól kuchenna 60.0 | gram (obróbka na zimno) |
Ogórki kiszone są doskonałym dodatkiem do dań rybnych, a także do dań warzywnych oraz do stołu węglowodanowego. Do marynowania lepiej wybrać małe, mocne ogórki. Nie zaleca się przechowywania ogórków przed ambasadorem. Jeśli okoliczności zmuszają cię do opóźnienia ambasadora ogórków, namocz go w zimnej wodzie. Solanka: na 2 litry wody 60-70 g soli kuchennej. Posortuj ogórki, spłucz. Opłucz warzywa i pokrój na kawałki. Na dno beczki nałożyć około połowy ziół i przypraw, następnie ułożyć ogórki rzędami do połowy beczki, nałożyć na nie kolejną trzecią ziół, ponownie ogórki w rzędach i nałożyć pozostałe zioła i przyprawy szczyt. Zamknąć napełnioną beczkę i wlać solankę przez otwór na pióro i wpust. Możesz zostawić beczkę otwartą, a następnie przykryć ogórki czystą szmatką, nałożyć drewniane kółka i trochę ucisku z litych kamieni, aby ogórki nie unosiły się po zalaniu solanką. Przez pierwsze 3 dni beczkę z ogórkami najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w piwnicy.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
Białka | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
tłuszcze | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
węglowodany | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
kwasy organiczne | 34 g | ~ | |||
Błonnik pokarmowy | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
Woda | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
Jesion | 0.4 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
Witamina C, askorbinowy | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
Witamina H, biotyna | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
Witamina PP, NO | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
niacyna | 0.1 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
Wapń, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
Magnez, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
Sód, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
Siarka, S. | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
Fosfor, P. | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
Chlor, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
Elementy śladowe | |||||
Aluminium, Al | 288.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
Wanad, V | 0.08 μg | ~ | |||
Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
Jod, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
Mangan, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
Miedź, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
Nikiel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
Rubid, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
Chrom, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
Cynk, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 0.1 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 1.8 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 11,2 kcal.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal