Pieczarka (Chalciporus piperatus)
- Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
- Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Zamówienie: Boletales (Boletales)
- Rodzina: Boletaceae (Boletaceae)
- Rodz: chalcypor (chalcypor)
- Typ: Chalciporus piperatus (Pieczarka)
- masło pieprzowe
- Mech pieprzowy
pieczarka pieprzowa (łac. Chalcypor z pieprzem) jest brązowym grzybem rurkowatym z rodziny Boletaceae (łac. Boletaceae), w literaturze językowej często należy do rodzaju Oilers (łac. Suillus), a we współczesnej literaturze anglojęzycznej należy do rodzaju Chalciporus.
Kapelusz:
Kolor od miedziano-czerwonego do ciemno rdzawego, okrągło-wypukły kształt, średnica 2-6 cm. Powierzchnia jest sucha, lekko aksamitna. Miąższ jest siarkowożółty, na kroju czerwienieje. Smak jest dość ostry, pieprzny. Zapach jest słaby.
Warstwa zarodników:
Rurki opadające wzdłuż łodygi, koloru kapelusza lub ciemniejsze, z nierównymi szerokimi porami, po dotknięciu szybko przybierają brudnobrązowy kolor.
Proszek zarodników:
Żółty brązowy.
Noga:
Długość 4-8 cm, grubość 1-1,5 cm, cylindryczna, ciągła, często zakrzywiona, czasem zwężona ku dołowi, koloru kapelusza, w dolnej części żółtawa. Nie ma pierścienia.
Spread:
Grzyb pieprzowy jest powszechny w suchych lasach iglastych, występuje dość często, ale zwykle niezbyt obficie, od lipca do późnej jesieni. Może również tworzyć mikoryzę na drewnie twardym, takim jak młode brzozy.
Podobne gatunki:
Chalciporus piperatus można pomylić z różnymi przedstawicielami rodzaju Suillus (innymi słowy z olejem). Różni się od pieczarek oleistych po pierwsze radykalnym smakiem, po drugie czerwonym kolorem warstwy zarodnikowej (jest bliższy żółtemu w natłuszczaniu), a po trzecie nigdy nie ma pierścienia na łodydze.
Jadalność:
Grzyb zdecydowanie nie jest trujący. Wiele źródeł podaje, że Chalciporus piperatus jest „niejadalny ze względu na ostry, pieprzny smak”. Stwierdzenie dosyć kontrowersyjne – w przeciwieństwie np. do obrzydliwego smaku grzyba żółciowego (Tylopilus felleus), smak pieczarki pieprzowej można nazwać ostrym, ale przyjemnym. Ponadto po dłuższym gotowaniu ostrość całkowicie znika.