Spis treści
Ogólny opis
Olejek pekan jest dość rzadki i cenny, pozyskiwany jest z owoców drzewa rosnącego w Ameryce Północnej. Orzesznik jest uważany za najbliższego krewnego orzecha włoskiego; pod cienką skorupką ukryty jest owoc, który posiada cenne właściwości odżywcze.
Orzechy pekan - jedne z najbardziej odżywczych orzechów, są nie tylko niezwykle odżywcze, ale także zawierają wiele witamin i minerałów.
To dzięki temu Indianie od dawna używają go, aby przetrwać długie zimowanie. Pekan przyjmowany doustnie zapobiega rozwojowi chorób naczyniowych i żylnych, obniża poziom cholesterolu, a także przywraca energię i siłę oraz wspomaga anemię.
Do produkcji oleju najwyższej jakości stosuje się technologię tłoczenia na zimno, która pozwala zachować wszystkie możliwe właściwości użytkowe orzechów. Olejek pekanowy ma smak przypominający oliwkę, z delikatnym złotym odcieniem i przyjemnym orzechowym posmakiem.
Należy zaznaczyć, że stężenie dobroczynnych składników odżywczych w oleju jest bardzo wysokie, dużo wyższe niż w samych orzechach. Biologicznie aktywne składniki olejku pekanowego mają wiele zalet, głównie pozytywnie wpływają na układ krążenia.
W większości przypadków ten produkt jest używany zarówno do użytku wewnętrznego, jak i zewnętrznego. Znany ze swoich właściwości zapobiegawczych w walce z przeziębieniami, a także właściwości przeciwstarzeniowych.
Historia oleju pekanowego
Pecan rośnie na ogromnych drzewach, które mogą osiągnąć wysokość czterdziestu metrów. Drzewa są długowieczne i mogą owocować nawet do 300 lat.
Uważa się, że ojczyzną tej rośliny jest Ameryka Północna, gdzie dzikie orzechy były pierwotnie zbierane przez Indian. Przygotowali je do wykorzystania w przyszłości na wypadek głodnej zimy, ponieważ orzechy były pożywne jak mięso. Obecnie w Stanach Zjednoczonych uprawia się wiele odmian orzechów pekan, które nadal są tradycyjnym ulubionym orzechem Amerykanów.
Zewnętrznie orzech jest podobny do orzecha włoskiego i jest jego krewnym. Ale smak i aromat orzesznika jest znacznie delikatniejszy i jaśniejszy, a brak goryczy sprawia, że jest to doskonały dodatek do deserów.
Jak wybrać
Warto wybrać olej tłoczony na zimno, który powinien mieć delikatny aromat i jednolity kolor bez płatków i osadu.
Jak przechowywać olejek pekan
Otwarty olej przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu w szklanym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką.
Olej pekanowy do gotowania
Olej z orzechów pekan jest najczęściej używany do przygotowania różnych potraw z ryżu, polenty, grzybów i sałatek. Produkt dobrze komponuje się z daniami rybnymi (w tym z pstrąga), drobiem oraz daniami mięsnymi. Na przykład można go dodać do ciasta podczas smażenia ryb.
Olej ten podawany jest również w połączeniu z octem balsamicznym i serami. Dodatkowo masło orzechowe może dodać orzechowego smaku do wszelkich domowych wypieków. Zawartość kalorii Oczywiście zawartość kalorii w oleju jest bardzo wysoka. Dlatego jeśli ubierasz w nią sałatki, nie przesadzaj.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, - gr
Tłuszcz, 99.8 g
Węglowodany, - gr
Ash, - gr
Woda, - gr
Zawartość kalorii, kcal 898
Korzyści z oleju pekanowego
Skład i obecność składników odżywczych
Olejek pekanowy zawiera do 15% białka, tyle samo węglowodanów i około 70% kwasów tłuszczowych. Witaminy E, A, B, kwas foliowy, fosfor, wapń, magnez, cynk i potas czynią ten produkt bardzo cennym dla skóry. Olejek Pecan zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe (2% Omega-3, 42% Omega-6, 47% Omega-9) oraz nasycone kwasy tłuszczowe (7% palmitynowy i 2% stearynowy).
Przydatne i lecznicze właściwości
W celach leczniczych masło orzechowe zaleca się spożywać wewnętrznie lub jako środek zewnętrzny. Doskonale pomaga przy bólach głowy, w leczeniu przeziębień oraz wzmacnianiu serca i naczyń krwionośnych.
Stosowany zewnętrznie redukuje krwiaki, łagodzi podrażnienia, leczy oparzenia słoneczne, ukąszenia owadów oraz różne infekcje grzybicze i bakteryjne. Uważa się, że produkt z orzechów pekan ma korzystny wpływ na zdrowie osób starszych, a także chroni przed czynnikami rakotwórczymi.
Olejek ten jest często używany na żylaki oraz w celu wzmocnienia odporności i odnowy komórek. Olejek pekan polecany jest do pielęgnacji skóry suchej i dojrzałej, często stosowany jest jako olejek do masażu, gdyż zapewnia doskonały poślizg. Zastosowanie w kosmetologii.
We współczesnej medycynie nie używa się orzechów pekan, a nawet w medycynie ludowej orzech jest mało znany. Plemiona w Ameryce Północnej czasami warzą liście drzew lub wyciągają olej z orzechów, uważając go za leczniczy.
Maski-peelingi powstają na bazie pokruszonych orzechów pekan, które odżywiają i oczyszczają skórę delikatnymi drobinkami orzechów. Olejek pekan dodawany jest do różnych kosmetyków, aby wzmocnić ich działanie. W czystej postaci olejek nawilża skórę i pomaga zwalczać rozstępy.
Zastosowanie w kosmetologii
W celach kosmetycznych olej z orzechów pekan służy do zmiękczania, nawilżania, tonowania i odżywiania skóry. Produkt ten ma doskonałe działanie przeciwstarzeniowe i regenerujące, a najcieńszy film ochronny, który tworzy się na skórze po zastosowaniu olejku, chroni skórę przed działaniem szkodliwych czynników środowiskowych.
Kosmetyki z tym olejem są odpowiednie dla każdego rodzaju skóry, ale są uważane za szczególnie korzystne dla skóry suchej i dojrzałej. Olejek poprawia zdolność skóry do regeneracji po oparzeniach słonecznych, podrażnieniach, trądziku i ukąszeniach owadów, leczy mikropęknięcia i zwalcza infekcje grzybicze.
W przypadku oparzeń zaleca się zmieszanie olejków pekan i kiełków pszenicy lub dodanie do bazy olejków eterycznych z kajaputu, geranium, cytryny, róży i grejpfruta. Możesz więc nakładać olejek pekanowy w mieszance z produktem z kiełków pszenicy (1: 1) na dotknięte obszary.
Druga opcja polega na dodaniu 2-3 kropli olejków eterycznych do łyżki olejku pekanowego. Ze względu na doskonałe właściwości poślizgowe produkt ten jest często stosowany jako olejek do masażu.
Efekt masażu można łatwo wzmocnić, dodając na łyżkę olejku bazowego 1-2 krople aromatycznych olejków z rozmarynu, które doskonale rozgrzewają, lawendy, która działa kojąco na skórę lub ylang-ylang, który ma ekscytujące działanie. Olejek pekanowy przydaje się w pielęgnacji paznokci.
Najczęściej używa się do tego mieszanki tego produktu z olejkami eterycznymi z cytryny i ylang-ylang. Aby to zrobić, dodaj 1-2 krople olejków aromatycznych do łyżki oleju orzechowego. Regularne wcieranie tego produktu w paznokcie i skórę wokół paznokci pomaga zredukować łamliwość, przywrócić siłę i poprawić wygląd paznokci.
A jeśli dodasz 2 krople olejku z kiełków pszenicy i olejków eterycznych z kadzidła, mirry lub galbanum do 10 ml olejku z orzechów pekan, otrzymasz doskonały środek na wzmocnienie łamliwych paznokci, który należy dokładnie pielęgnować raz w tygodniu każdy paznokieć osobno. Szczególnie zaleca się to robić latem i zimą 2-3 razy w tygodniu przez 2 miesiące.
Jak zrobić krem z olejem orzechowym
Można też przygotować z oleju i nie mniej przydatnego oleju krem do rąk, który doskonale leczy drobne pęknięcia i łagodzi suchą skórę. Musisz wziąć 2 łyżki soku z cebuli, 3 łyżki olejków pekanowego i brzoskwiniowego, 5 łyżek oleju migdałowego i arachidowego, 1 łyżeczkę boraksu, 4 łyżki gliceryny.
Wszystkie olejki i glicerynę należy roztopić w kąpieli wodnej. W tym czasie w innym pojemniku konieczne jest rozpuszczenie boraksu w ciepłej wodzie, a następnie wymieszanie zawartości obu naczyń i dodanie tam soku z cebuli. Olejek Pecan, podobnie jak produkty z orzecha włoskiego, jest uważany za naturalny środek garbujący. Aby to zrobić, możesz przygotować mieszankę 100 ml oleju bazowego, 20 kropli oleju z dzikiej marchwi i 10 kropli olejku eterycznego z bergamotki, mandarynki lub neroli.
Gotowy produkt najlepiej nakładać tylko wieczorem w przeddzień dnia, w którym planujemy opalać się. Olejek pekan jest również uważany za dobry środek na poprawę kondycji włosów cienkich, suchych i łamliwych.
Aby uzyskać maskę do włosów na bazie olejku pekanowego, należy ubić jajko, dodać do niego łyżeczkę miodu i dwie łyżeczki oleju. Tę mieszankę wciera się w głowę i owija gorącym ręcznikiem.
Po 30-40 minutach możesz umyć włosy. Co ciekawe, owijanie poprawia krążenie krwi, uelastycznia włosy w stylizacji i zapewnia piękny wygląd. W przypadku różnych problemów skórnych, stanów zapalnych, podrażnień, uszkodzeń można użyć czystego oleju z orzechów pekan, smarując nim dotknięte obszary 2-4 razy dziennie.
Niebezpieczne właściwości oleju pekanowego
Olejek pekanowy nie ma szczególnych przeciwwskazań poza otyłością i reakcjami alergicznymi.
Główną szkodą orzesznika jest wysoka zawartość kalorii. Nawet osoby bez nadwagi nie powinny dać się ponieść tej nakrętce, ponieważ przejadanie się może powodować niestrawność.
W przypadku otyłości, problemów z wątrobą i skłonności do ciężkich alergii najlepiej w ogóle nie jeść orzechów pekan, aby uniknąć pogorszenia stanu. Orzechy są silnymi alergenami, dlatego karmiące matki i dzieci poniżej 3 roku życia muszą wykluczyć z diety orzechy pekan.
Ciasto z pikanem
Na ten przysmak można sobie pozwolić tylko sporadycznie, ponieważ jest bardzo kaloryczny. Miód w nadzieniu można zastąpić syropem klonowym lub nawet gęstym jogurtem - ale słodycz trzeba dostosować, dodając dodatkowy cukier. Ciasto jest duże, ilość składników można zmniejszyć, jeśli potrzebna jest mniejsza porcja.
Dla testu
- Mąka pszenna - 2 filiżanki
- Masło - 200 gr
- Jajko - 1 sztuka
- Śmietana (od 33% tłuszczu) lub tłusta śmietana - 4 łyżki
- Cukier brązowy - 4 łyżki
Do wypełnienia
- Pekan - 120 g
- Duże jajko - 2 sztuki
- Cukier brązowy - do smaku
- Płynny miód lub syrop klonowy - 250 gr
- Masło - 70 gr