Spis treści
Opis
Przyjemny korzenny aromat i cierpki smak pietruszki pozwala na stosowanie jej w wielu potrawach w celu zrównoważenia smaku. Pietruszka lub pietruszka kędzierzawa należy do małych roślin z rodziny parasolowatych. Pietruszka rośnie dziko na wybrzeżu Morza Śródziemnego oraz w południowej Europie i jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie.
„Rośnie na kamieniu” (od łacińskiego „petrus” („kamień”), tak z łaciny tłumaczy się imię PETRUSHKA.
Te warzywa nie tylko nadają potrawom lekko słodkawo-cierpki smak, ale także nasycają organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi. Świeżo mrożona pietruszka zachowuje swoje właściwości odżywcze przez kilka miesięcy, a przy odpowiednim przechowywaniu nawet do roku.
Skład i zawartość kalorii w pietruszce
- Zawartość kalorii w pietruszce 49 kcal
- Tłuszcz 0.4 grama
- Białko 3.7 grama
- Węglowodany 7.6 grama
- Woda 85 gramów
- Błonnik 2.1 grama
- Kwasy organiczne 0.1 grama
- Skrobia 0.1 grama
- Mono- i disacharydy 6.4 grama
- Witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Cholina
- Minerały Potas (800 mg), Wapń (245 mg), Magnez (85 mg), Sód (34 mg),
- Fosfor (95 mg), Żelazo (1.9 mg).
Zalety pietruszki
Pietruszka zawiera wiele witamin i mikroelementów - kwas askorbinowy i nikotynowy, tiaminę, karoten, ryboflawinę, Retinol, flawonoidy i fitoncydy, a także potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor.
Pietruszka znana jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych i moczopędnych. Zaleca się stosowanie go w celu wzmocnienia dziąseł, poprawy apetytu i trawienia, a także usunięcia soli z organizmu.
W przypadku zapalenia pęcherza moczowego, kamicy moczowej i innych chorób nerek i wątroby pokazano również pietruszkę.
Szkoda pietruszki
Pietruszka jest całkowicie bezpieczna dla wielu ziół, ale kobiety w ciąży oraz osoby z chorobami zapalnymi nerek i wątroby powinny spożywać ją z umiarem.
Pietruszka do gotowania
Pietruszka jest szeroko stosowana w kuchni ukraińskiej, brazylijskiej, bliskowschodniej, śródziemnomorskiej i amerykańskiej. Korzenie i świeże lub suche liście pietruszki są często używane do przyprawiania potraw i przygotowywania przetworów. Pietruszka sucha lub świeża to jedna z najpopularniejszych przypraw.
Pietruszka jest popularnym składnikiem różnych sałatek i przekąsek; dodaje się go do bulionów, zup i barszczów, dań mięsnych i rybnych. Zieloni podaje się wraz z ziemniakami, ryżem, dodaje się do gulaszu, sosów, zapiekanek i omletów. Słynny włoski sos gremolata jest również wytwarzany z pietruszki.
Pietruszka na twarz
Pietruszka ma wszystko, czego potrzebuje Twoja skóra - to fakt. Jedna pęczek pietruszki może zastąpić co najmniej połowę (jeśli nie więcej) kosmetyku do pielęgnacji twarzy w kosmetyczce.
Pietruszka zawiera:
- Dobroczynne kwasy: askorbinowy (na zmarszczki), nikotynowy (na matową cerę), foliowy (na bakterie i stany zapalne).
- Karoten - chroni przed agresywnym światłem słonecznym.
- Pektyna - przeciw mikrourazom, bliznom, bliznom.
- Flawonoidy - odpowiadają za produkcję kolagenu.
- Wapń, fosfor - odpowiadają za wybielanie skóry, usuwanie plam starczych
- Magnez, żelazo - a także kwas nikotynowy - poprawiają cerę.
- Apigenina i luteolina są silnymi przeciwutleniaczami.
- Ryboflawina - odnawia komórki skóry.
- Retinol - dla gładkiej, świeżej i równej skóry.
- Potas - nawilża wszystkie warstwy skóry.
Pietruszka w kosmetologii twarzy
Kolejnym zdecydowanym plusem pietruszki jest jej dostępność. Możesz go znaleźć w każdym supermarkecie lub stoisku warzywnym, wyhodować w ogrodzie, a nawet na parapecie. Kosztuje ani grosza - jak zielenie, jak nasiona. Uprawianie go wcale nie jest trudne, ale to już inna historia.
Możesz również z łatwością przygotować swoje produkty do pielęgnacji skóry w domu. Minimum produktów – maksimum korzyści. I nie potrzebujesz już niekończącej się serii kremów, które nie pasują lub nie pomagają – cud – zielenie są zawsze na straży Twojej urody i zdrowia.
Wybielająca maska do twarzy z pietruszką
Potrzebne będą:
- liście pietruszki;
- liście mniszka lekarskiego;
- woda mineralna.
Co robić?
Najpierw wypuść gaz z wody mineralnej (jeśli jest gazem). Aby to zrobić, wlej wodę do szklanki i zamieszaj łyżką.
- Drobno posiekaj pietruszkę i liście mniszka lekarskiego.
- Zalej warzywa wodą mineralną, aby były całkowicie pokryte wodą.
- Pozostaw na 10-12 godzin.
- Odcedź, spuść wodę do słoika (to jest gotowy tonik). Ściśnij zielenie.
- Nałóż zielenie na twarz i pozostaw na 20-30 minut.
- Spłukać ciepłą wodą.
- Powtarzaj 2 razy w tygodniu.
Jak przechowywać pietruszkę
Jeśli chodzi o konserwowanie świeżej pietruszki, dobrze trzyma się w lodówce (do 2 tygodni).
Jeśli zastanawiasz się, jak zaoszczędzić pietruszkę na zimę, zalecamy rozważenie następujących opcji:
- zamrażać w słoikach lub porcjowanych saszetkach
- wysuszyć w temperaturze pokojowej i włożyć do szklanego pojemnika
- sól w szklanym pojemniku i przechowuj w lodówce
- W każdej z powyższych opcji pietruszkę należy najpierw dokładnie opłukać i drobno posiekać.