Spis treści
Opis
Papaja to pyszny tropikalny owoc pochodzący z północnego Meksyku, który jest również nazywany „pomarańczowym słońcem”, a drzewo, na którym rośnie, to drzewo „melon” lub „chleb”.
Jest to owoc niskiej (do dziesięciu metrów) palmy z cienkim pniem bez gałęzi. Jej wierzchołek zdobi „kapelusz” z ogromnych ściętych liści o średnicy do metra, w kątach sadzonek, z których rozwijają się kwiaty.
Okres od zasiania nasion do pierwszych zbiorów to zaledwie półtora roku. Ponadto jest bardzo bezpretensjonalny i owocuje przez cały rok. Obecnie papaja jest uprawiana w wielu krajach o podobnym klimacie, w tym w Tajlandii, Indiach, Brazylii i Peru.
Według klasyfikacji naukowej drzewo należy do rodziny krzyżowych (tak zwana kapusta znana w naszym regionie). Niedojrzałe owoce są używane jako warzywo - do pieczenia i przyrządzania zup. Dojrzałe - zjedzone jak owoc i przygotuj z niego desery.
Skład i zawartość kalorii
Wnęka wewnętrzna jest wypełniona dużą liczbą nasion - 700 lub więcej. Owoce papai zawierają glukozę i fruktozę, kwasy organiczne, białka, błonnik, beta-karoten, witaminy C, B1, B2, B5 i D. Minerały są reprezentowane przez potas, wapń, fosfor, sód, żelazo.
- Białka, g: 0.6.
- Tłuszcz, g: 0.1.
- Węglowodany, g: 9.2
- Zawartość kalorii w papai to około 38 kcal / 100g miąższu.
Dlatego można go uznać za owoc dietetyczny.
Zalety papai
Dojrzałe owoce to wspaniały, niskokaloryczny, lekkostrawny pokarm, który jest szczególnie ceniony przez obserwatorów wagi. Oprócz dużej ilości białka i błonnika zawierają:
- glukoza;
- kwasy organiczne;
- mikro i makroelementy, w tym potas, wapń, żelazo;
- witaminy z grupy B, C, A i D;
- papaina, która działa jak sok żołądkowy.
- Ze względu na swój skład papaja jest niezwykle przydatna. Pomaga w leczeniu wrzodów dwunastnicy, zgagi, zapalenia okrężnicy, astmy oskrzelowej, chorób wątroby, poprawia trawienie. Papaja polecana jest również osobom chorym na cukrzycę – sok z papai pomaga w normalizacji cukru.
Pomimo tropikalnego pochodzenia owoców papaję mogą jeść nawet kobiety w ciąży, kobiety z wirusowym zapaleniem wątroby typu B oraz małe dzieci. Dojrzałe owoce doskonale tonizują i pozytywnie wpływają na układ odpornościowy.
Sok z papai jest używany do celów leczniczych na przepuklinę kręgosłupa. Jest również skutecznym środkiem przeciwrobaczym. Zewnętrznie służy do łagodzenia bólu spowodowanego urazami skóry i oparzeniami, w leczeniu egzemy i ukąszeń owadów.
W kosmetologii sok z papai również udowodnił swoją skuteczność. Często znajduje się w kremach do depilacji, rozjaśnianiu piegów, a nawet w odcieniu i ukojeniu skóry.
Szkoda papai
Papaja może powodować reakcje alergiczne. Największe niebezpieczeństwo tkwią w niedojrzałych owocach, zawierają alkaloidy, które mogą powodować poważne zatrucia i podrażnienia błon śluzowych. Tylko po konsultacji z lekarzem matki w ciąży i karmiące mogą spożywać papaję.
Jak wygląda papaja
Owoce osiągają wagę od 1-3 do 6-7 kilogramów. Średnica owocu od 10 do 30 cm, długość do 45 cm. Dojrzała papaja ma złocisto-bursztynową skórkę, a miąższ jest żółto-pomarańczowy.
Na eksport papaja jest usuwana z drzewa, gdy jest jeszcze zielona, dzięki czemu owoce są mniej pogniecione podczas transportu. Jeśli kupiłeś niedojrzały owoc, możesz go zostawić w suchym, ciemnym miejscu - z czasem dojrzeje. Przechowuj dojrzałą papaję w lodówce nie dłużej niż tydzień.
Jak smakuje papaja?
Zewnętrznie i składem chemicznym owoc ten przypomina dobrze znany melon (stąd inna nazwa palmy). Wiele osób porównuje smak niedojrzałego owocu ze smakiem słodkiej marchewki, cukinii lub dyni, a dojrzałego z tym samym melonem. Różne odmiany papai mają swój własny posmak. Są owoce z nutami morelowymi, są – kwiatowe, a nawet czekoladowo-kawowe.
W konsystencji dojrzała papaja jest miękka, lekko oleista, podobna do mango, dojrzałej brzoskwini lub melona.
Jeśli chodzi o zapach, większość ludzi twierdzi, że przypomina maliny.
Aplikacje do gotowania
Owoce są zwykle spożywane na świeżo. Dojrzałe owoce kroi się na pół, obiera ze skórki i zjada łyżką. W kuchni tajskiej owoce dodaje się do sałatek; w Brazylii dżemy i słodycze powstają z niedojrzałych owoców. Papaję można suszyć lub piec nad ogniskiem, jako dekoracja do ciast i przekąsek.
Nasiona owoców są suszone, mielone i używane jako przyprawa. Wyróżnia je ostry smak, dzięki czemu z powodzeniem stosowane są jako zamiennik czarnego pieprzu.
Papaja jest kompatybilna z jabłkami, ananasem, melonem, gruszką, bananem, kiwi, truskawką, pomarańczą, śliwką, suszonymi morelami, mango, figą, kakao, kurczakiem, wołowiną, białym winem, owocami morza, ryżem, jogurtem, miętą, kardamonem, cynamonem. masło , jajko.
Popularne dania z papai:
• Sos.
• Grzanki owocowe.
• Sałatka z szynką.
• Deser karmelowy.
• Ciasto czekoladowe.
• Pierś z kurczaka w winie.
• Koktajle.
• Przystawka z krewetek.
• Ryż kozinaki z suszonymi owocami.
• Stek wołowy z papają.
Zapach świeżego miąższu owoców może wydawać się nieprzyjemny dla osób nieprzyzwyczajonych do tego owocu. Przypomina maliny, a upieczony przypomina chleb.