Boczniak ostrygowaty (Pleurotus calyptratus)
- Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
- Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Pleurotaceae (Woszenkowe)
- Rodz: Pleurotus (boczniak ostrygowaty)
- Typ: Pleurotus calyptratus (pokryty boczniakiem)
:
- Boczniak w osłonie
- Agaricus calyptratus
- Dendrosarcus calyptratus
- Tectella calyptrata
- Pleurotus djamor fa. kaliptrat
Owocnik boczniaków pokrytych to gęsta, bezszypułkowa czapeczka o wielkości 3-5, czasami, rzadko, do 8 centymetrów. Na samym początku wzrostu wygląda jak nerka, potem staje się boczna, wachlarzowata. Krawędź kapelusza młodych osobników jest mocno zawinięta w dół, z wiekiem pozostaje mocno wygięta. Wypukłe, gładkie i lekko lepkie u podstawy, bez kosmków.
Kolor kapelusza waha się od brązowoszarego do skórzastego brązowawego. Czasami na jego powierzchni widoczne są okrągłe mokre paski. Przy suchej pogodzie kolor nasadki staje się stalowoszary, z wyczuwalnym promienistym połyskiem. Na słońcu blednie, stając się biały.
Hymenofor: płytkowy. Talerze szerokie, ułożone w wachlarz, niezbyt częste, z talerzami. Krawędzie płyt są nierówne. Kolor płytek jest żółtawy, żółtawo-skórzany.
Okładka: tak. Płyty są początkowo pokryte dość grubą folią ochronną o jasnym odcieniu, jaśniejszym niż płyty. Wraz ze wzrostem narzuta jest rozdarta, odrywając się u podstawy czapki. Młode grzyby zachowują dość duże kawałki tej osłony, po prostu nie można ich nie zauważyć. A nawet u bardzo dorosłych osobników można zobaczyć resztki welonu wzdłuż krawędzi czapki.
Miąższ jest gęsty, mięsisty, gumowaty, biały, białawy.
Zapach i smak: Smak jest łagodny. Zapach „mokry” jest czasami opisywany jako wyraźny „aromat surowych ziemniaków”.
Brakuje samej nogi.
Boczniak ostrygowaty rośnie na terenach zalesionych i na wiosnę zaczyna owocować wraz z liniami i smardzami. Grzyb ten można zobaczyć na martwych drzewach osikowych, a także na opadłych w lesie osikach. Owoce corocznie, niezbyt często. Rośnie w grupach. Owocowanie rozpoczyna się pod koniec kwietnia i trwa do lipca. Największe zbiory tych grzybów można zebrać w maju. Boczniaki w osłonie są powszechne w Europie Północnej i Środkowej.
Smakosze uważają, że miąższ tego grzyba jest zbyt twardy (jest dość gęsty, jak guma), więc gatunek często nie jest zalecany do spożycia. W rzeczywistości boczniaki w osłonie są dość jadalne. Można je gotować i smażyć.
Pokrytego boczniaka boczniaka nie można pomylić z żadnym innym grzybem, lekka gęsta osłona i brak nogi to jego wizytówka.
Boczniak dębowy (Pleurotus dryinus), w którym obecność resztek narzuty jest również uważana za charakterystyczną cechę, rośnie później, preferuje dęby, jest nieco większy, skóra kapelusza nie jest naga, a boczniak dębowy ma wyraźna łodyga. Więc nie można ich pomylić.
Boczniak pokryty ma swoją nazwę, ponieważ w owocnikach tego grzyba płytki hymenoforu są pokryte folią. Nie obserwuje się tego w zwykłych boczniakach. Grzyb ten, w przeciwieństwie do innych odmian boczniaków, rośnie w pojedynczych egzemplarzach (nie w gronach), które jednak zbierane są w małych grupach. Z tego powodu ten rodzaj boczniaka nazywany jest również pojedynczym.
Zdjęcie: Andrzej