Kwasy organiczne

Owoce, warzywa, niektóre zioła i inne substancje pochodzenia roślinnego i zwierzęcego zawierają substancje nadające im specyficzny smak i aromat. Większość kwasów organicznych znajduje się w różnych owocach, nazywane są również owocami.

Pozostałe kwasy organiczne znajdują się w warzywach, liściach i innych częściach roślin, w kefirze, a także we wszelkiego rodzaju marynatach.

Główną funkcją kwasów organicznych jest zapewnienie optymalnych warunków dla pełnego procesu trawienia.

 

Pokarmy bogate w kwasy organiczne:

Ogólna charakterystyka kwasów organicznych

Kwas octowy, bursztynowy, mrówkowy, walerianowy, askorbinowy, masłowy, salicylowy… W naturze jest wiele kwasów organicznych! Znajdują się w owocach jałowca, malinach, liściach pokrzywy, kalinie, jabłkach, winogronach, szczawiu, serze i skorupiakach.

Główną rolą kwasów jest alkalizacja organizmu, która utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową organizmu na wymaganym poziomie w granicach pH 7,4.

Dzienne zapotrzebowanie na kwasy organiczne

Aby odpowiedzieć na pytanie, jak długo należy spożywać kwasy organiczne w ciągu dnia, konieczne jest zrozumienie kwestii ich wpływu na organizm. Co więcej, każdy z powyższych kwasów ma swój własny efekt specjalny. Wiele z nich jest spożywanych w ilości od dziesiątych części grama i może osiągnąć 70 gramów dziennie.

Zapotrzebowanie na kwasy organiczne rośnie:

  • z chronicznym zmęczeniem;
  • awitaminoza;
  • z niską kwasowością żołądka.

Zmniejsza się zapotrzebowanie na kwasy organiczne:

  • w przypadku chorób związanych z naruszeniem równowagi wodno-solnej;
  • ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego;
  • z chorobami wątroby i nerek.

Strawność kwasów organicznych

Kwasy organiczne najlepiej wchłaniają się podczas zdrowego trybu życia. Gimnastyka i zbilansowane odżywianie prowadzą do najpełniejszego i najwyższej jakości przetwarzania kwasów.

Wszystkie kwasy organiczne, które spożywamy podczas śniadania, obiadu i kolacji, bardzo dobrze komponują się z wypiekami z pszenicy durum. Ponadto zastosowanie pierwszego tłoczonego na zimno oleju roślinnego może znacząco poprawić jakość przyswajania kwasów.

Z drugiej strony palenie może przekształcić kwasy w związki nikotynowe, które mają negatywny wpływ na organizm.

Przydatne właściwości kwasów organicznych, ich wpływ na organizm

Wszystkie kwasy organiczne obecne w pożywieniu mają korzystny wpływ na narządy i układy naszego organizmu. Jednocześnie kwas salicylowy, wchodzący w skład malin i niektórych innych jagód, obniża temperaturę, działając przeciwgorączkowo.

Kwas bursztynowy obecny w jabłkach, wiśniach, winogronach i agrescie stymuluje funkcje regeneracyjne naszego organizmu. Prawie każdy może opowiedzieć o działaniu kwasu askorbinowego! Tak nazywa się słynna witamina C. Wzmacnia siły odpornościowe organizmu, pomagając radzić sobie z przeziębieniami i chorobami zapalnymi.

Kwas tartronowy przeciwdziała tworzeniu się tłuszczu podczas rozpadu węglowodanów, zapobiegając otyłości i problemom naczyniowym. Zawarte w kapuście, cukinii, bakłażanie i pigwie. Kwas mlekowy działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie na organizm. Występuje w dużych ilościach w zsiadłym mleku. Dostępny w piwie i winie.

Kwas galusowy, który znajduje się w liściach herbaty, a także w korze dębu, pomoże pozbyć się grzyba i niektórych wirusów. Kwas kawowy znajduje się w liściach podbiału, babki lancetowatej, karczocha i pędów topinamburu. Działa przeciwzapalnie i żółciopędnie na organizm.

Interakcja z istotnymi elementami

Kwasy organiczne oddziałują z niektórymi witaminami, kwasami tłuszczowymi, wodą i aminokwasami.

Oznaki braku kwasów organicznych w organizmie

  • awitaminoza;
  • naruszenie asymilacji żywności;
  • problemy ze skórą i włosami;
  • problemy z trawieniem.

Oznaki nadmiaru kwasów organicznych w organizmie

  • zgrubienie krwi;
  • problemy z trawieniem;
  • upośledzona czynność nerek;
  • wspólne problemy.

Kwasy organiczne dla urody i zdrowia

Kwasy organiczne stosowane w pożywieniu mają zbawienny wpływ nie tylko na wewnętrzne układy organizmu, ale także na skórę, włosy i paznokcie. Co więcej, każdy z kwasów ma swoje specjalne działanie. Kwas bursztynowy poprawia strukturę włosów, paznokci i turgoru skóry. A witamina C ma zdolność poprawiania ukrwienia górnych warstw skóry. Co nadaje skórze zdrowy wygląd i blask.

Inne popularne składniki odżywcze:

Dodaj komentarz