Jak odkryli australijscy naukowcy, żywność o wysokiej zawartości tłuszczu negatywnie wpływa na pamięć osoby.
Aby dojść do tego wniosku, naukowcy przeprowadzili badanie z udziałem ludzi. Do eksperymentu naukowcy wybrali 110 szczupłych i zdrowych uczniów w wieku od 20 do 23 lat. Przed eksperymentem ich dieta składała się głównie z pełnowartościowej żywności. Uczestnicy zostali podzieleni na 2 grupy. Pierwsza grupa była karmiona jak zwykle, a druga w ciągu tygodnia jadła belgijskie gofry i fast food, czyli produkty wysokotłuszczowe.
Na początku i na końcu tygodnia uczestnicy jedli śniadanie w laboratorium. Następnie poproszono ich o wykonanie testu pamięci, a także o ocenę, czy chcą zjeść coś szkodliwego.
I co?
Okazało się, że uczestnicy drugiej grupy ulegli pogorszeniu w hipokampie, co upośledza pamięć. Wydawało się, że uczestnicy zapomnieli, że właśnie jedli i chcieli znowu jeść. Zdaniem naukowców wyniki te są związane z faktem, że spożywanie fast foodów i innych fast foodów zaburza kontrolę apetytu i powoduje nieprawidłowości w hipokampie, obszarze mózgu odpowiedzialnym za powstawanie emocji.
Naukowcy odkryli również, że po tygodniu spożywania pokarmów bogatych w tłuszcz i cukier członkowie rozważali niezdrowe jedzenie, nawet jeśli były dobrze odżywione.
„Trudniej jest porzucić jedzenie, wręcz przeciwnie, chcemy jeść coraz więcej, a to prowadzi do większych uszkodzeń hipokampu” - stwierdzili naukowcy. A także wśród znanych skutków spożywania tłustych potraw - otyłość i cukrzyca.
