Cebula

Cebula była znana ze swoich właściwości leczniczych na długo przed wprowadzeniem antybiotyków i mikstur przeciwbakteryjnych. Uzdrowiciele wszystkich czasów i narodów szanowali cebulę jako podstawowy środek zwalczania wirusów i infekcji różnego pochodzenia. Ponadto cebula pobudza apetyt, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit, wzmacnia odporność organizmu i zwiększa ogólną odporność na choroby układu oddechowego. Świeży sok z cebuli pomaga radzić sobie z zaburzeniami przewodu pokarmowego, miażdżycą, przeziębieniami i zapaleniem oskrzeli, nadciśnieniem i dysfunkcjami seksualnymi.

Co jeszcze warto wiedzieć o cebuli i jej właściwościach

Cebula jest również obdarzona magicznymi właściwościami, używana jako talizman i amulet. Istnieje przekonanie, że cebula jest w stanie wypędzić z domu złe duchy i złych życzeń. Jeszcze w starożytnym Rzymie ciasno utkane wiązki cebulowych głów wisiały naprzeciwko frontowych drzwi - miały one chronić i strzec dom przed wtargnięciem nieproszonych gości. Cebula chroni palenisko domu przed ciemnymi, demonicznymi siłami. Najprawdopodobniej przypisanie takich właściwości cebuli wynikało z obecności w niej dużej ilości lotnych fitoncydów i osobliwego, przerażającego zapachu samego warzywa.

Można wymienić i wymienić lecznicze i korzystne właściwości cebuli. Istnieje wiele przepisów na tradycyjną medycynę, w których głównym składnikiem jest cebula, która ma za zadanie złagodzić wiele dolegliwości. Praktycznie nie ma reakcji alergicznych na cebulę, ale nadal konieczna jest ostrożność podczas stosowania tego warzywa jako leku. Fitoncydy zawarte w cebuli, przy dłuższym kontakcie z błonami śluzowymi, mogą powodować jej oparzenia. Należy również pamiętać, że przed rozpoczęciem stosowania jakiegokolwiek środka ludowego należy skonsultować się z lekarzem. W przeciwnym razie możesz sprawdzić na sobie znane powiedzenie - jedną rzecz leczymy, drugą okaleczamy.

Zastosowanie cebuli w medycynie tradycyjnej

Tradycyjna medycyna również nie stroni od wykorzystywania dobroczynnych właściwości cebuli w leczeniu pacjentów. Wchodzi w skład diety na ogólne wyczerpanie, ciągłe zmęczenie, glisty, lamblię i szkorbut. Często cebulę stosuje się nie jako monolek, ale w połączeniu z innymi produktami, które charakteryzują się właściwościami leczniczymi. Na przykład z miodem, suszonymi morelami, czarną rzodkiewką, aloesem i innymi. Takie preparaty mają pomóc w leczeniu wielu schorzeń górnych i dolnych dróg oddechowych, a także grzybic skóry i błon śluzowych.

Również w neurologii i dermatologii cebula jest w pewnym sensie panaceum – dzięki aktywnemu działaniu leczniczemu ustępują takie choroby jak reumatyzm, zapalenie skóry, rzęsistkowica, brodawczaki, odciski i brodawki. Mieszanka cebuli i starego smalcu służy do leczenia pęknięć i modzeli na stopach, a sok i olej rycynowy zapobiega wypadaniu i łamaniu włosów. Latem konieczne jest pocieranie miejsc ukąszeń komarów cebulą, co złagodzi swędzenie i podrażnienie skóry. Liść aloesu zwilżony sokiem z cebuli aplikowany jest na przetoki, czyraki, bezdechy i ropne trądziki – dzięki temu wysuwa się rdzeń ropnia, a rana pozostaje czysta i zdezynfekowana. Pieczone cebule zaleca się spożywać w przypadku otyłości, bezwładności stawów, nieaktywnego trybu życia, zastoju płynów i kamicy moczowej.

Naukowcy od dawna udowodnili, że witaminy są niezwykle ważne dla prawidłowego i pełnego funkcjonowania organizmu człowieka. Dlatego brak którejkolwiek z witamin może niekorzystnie wpłynąć na nasze samopoczucie i zdrowie. Obecnie nauka zna tylko trzynaście niezbędnych witamin i wszystkie znajdują się w zwykłej cebuli. Bez regularnego stosowania tego produktu - grozi nam dojście do niebezpiecznego stanu - niedoboru witamin. Co z kolei koniecznie doprowadzi do złego stanu zdrowia i obniżenia poziomu odporności.

Większość witamin fizjologicznie nie może być odtworzona przez nasz organizm, co oznacza, że ​​dzienną dawkę można otrzymać tylko podczas posiłku. Witaminy nie mogą być gromadzone przez organizm w rezerwie, dlatego konieczne jest ciągłe utrzymywanie w diecie całorocznych źródeł - a wśród nich oczywiście cebuli

Cebula, zwana także hiszpańską lub żółtą, jest zwykle dość pikantna, ma długi lepki zapach, więc wiele osób woli nie używać jej na surowo. Aby pozbyć się nadmiaru zapachu i goryczy można lekko marynować cebulę w soku z cytryny lub occie, dodając odrobinę cukru.

Odmiany cebuli

Biała cebula

Cebula biała ma gładkie, okrągłe główki, nieco większe od żółtych, z przezroczystą białą skórką. Cebula biała to rodzaj cebuli, jest zauważalnie mniej ostra, ale bardziej aromatyczna i słodka.

Cebula Hovsan

Cebula hovsan azerbaijani ma lekko wydłużony kształt, blady liliowy odcień i słodkawy smak i jest jednym z podstawowych składników tradycyjnego bozbashu.

Smażona cebula

Zaskakujące, ale w supermarkecie są gotowe smażone cebule: dobre są produkowane w Holandii pod marką Top Taste. Chrupiące płatki takiej cebuli można wygodnie wrzucić jako przyprawę, smażyć, dodawać do sałatek lub gotować z nimi burgery. 150-gramowy słoik kosztuje około 80 rubli, ale wystarcza na długi czas.

cebula perłowa

Cebulki perłowe lub koktajlowe to małe cebulki marynowane w occie – stosuje się je w klasycznej recepturze bœuf bourguignon lub np. do dekoracji koktajlu Gibsona. Całkiem dobre marynaty są sprzedawane pod marką Kuhne w wielu supermarketach.

Cebula Vidalia

Cebule Vidalia mają lekko spłaszczone główki jak dynie, owocowe aromaty i tyle słodyczy, że można je jeść jak jabłka.

Cebula Romanowa

Za najbardziej znaną rosyjską odmianę cebuli uważa się odmianę Romanowów. Są to cebule czerwone, nawet raczej różowe, niezbyt duże, o dość dużej kwasowości, bardzo cienkie i ściśle przylegające do siebie warstwami. Uprawiana w regionie Jarosławia, w mieście Romanow, od XV wieku.

Słodka cebula

Słodkie odmiany cebuli - biała, czerwona, vidalia - mają niewielką lub żadną goryczkę, dlatego dobrze jest dodawać ją do świeżych sałatek.

Solona cebula

Soloną cebulę przygotowuje się po prostu: w tym celu małe całe główki cebuli, obrane z łuski, należy włożyć do słoika, dodać przyprawy - na przykład ziele angielskie, goździki i liście laurowe - zalać solanką i pozostawić na kilka dni. Wtedy dobrze taką cebulę dodawać do potraw mięsnych i sosów.

Odchudzanie z cebulą

Cebula jest często używana w programach odchudzania. Lekarze zaczęli przepisywać to warzywo w walce z otyłością już za czasów „ojca medycyny europejskiej” Hipokratesa, który żył w latach 460-370. BC e. Cebula zawiera tylko 35-45 kcal.

Ponadto jego składniki w mniejszym lub większym stopniu pośrednio pomagają w pozbyciu się zbędnych kilogramów: błonnik wydłuża okres sytości, a co za tym idzie pomaga zmniejszyć liczbę posiłków bez utraty wydajności; witamina B6 hamuje apetyt, uczestnicząc w kontroli poziomu cukru we krwi; potas odpowiada za metabolizm wody i elektrolitów; miedź przyspiesza metabolizm węglowodanów, podobnie jak niektóre inne substancje w cebuli, które zapewniają metabolizm.

Trudno jednak żyć tylko na diecie cebulowej nawet przez tydzień, dlatego w najpopularniejszych jadłospisach na odchudzanie cebula staje się raczej dodatkiem do dań głównych z fileta z kurczaka, cielęciny, gotowanej ryby, ale jej udział w w porównaniu ze zwykłą dietą wzrasta. Wyjątkiem jest zupa cebulowa, na którą, chcąc szybciej schudnąć, osoby z nadwagą przestawiają się całkowicie na 5-7 dni.

W ramach dietetycznej (nieklasycznej) wersji zupy na 2 litry wody weź: cebulę (6 szt.), kapustę białą (0.5 główki), paprykę (100 g), pomidor (3 szt.), Średniej wielkości marchewka i seler (1 szt.). Zupę przygotowuje się przed ugotowaniem składników. Sól dodaje się do smaku przed podaniem.