Gałka muszkatołowa - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Opis

Gałka muszkatołowa (Myristica fragrans) jest przez swoje działanie halucynogenem. W Europie gałka muszkatołowa jest lepiej znana jako przyprawa (przyprawa), w mniejszym stopniu jako lekarstwo. Jednak gałka muszkatołowa jest również używana do wywoływania odurzenia, a spożyciu 5-30 gramów gałki muszkatołowej mogą towarzyszyć halucynacje trwające od 2 do 5 godzin.

Efekt narkotyczny wywołują pochodne fenyloalaniny: mirystycyna, elemecyna i safrol są przekształcane w organizmie w substancje takie jak meskalina i amfetamina.

Aby osiągnąć odurzenie narkotyczne, zjada się gałkę muszkatołową, ale istnieją opisy inhalacji przez nos i palenia. Zdarzają się przypadki, gdy nastolatki doradzały sobie nawzajem gałkę muszkatołową jako naturalny środek uspokajający, ponieważ nie mogli wybrać dawki, zamiast oczekiwanej euforii powstało zatrucie atakami przerażenia.

Fakt historyczny

Monopol na dostawy gałki muszkatołowej zawsze pozostawał marzeniem każdego europejskiego monarchy, ale powszechny handel nią rozpoczął się w Europie dopiero po 1512 roku.

Jak uchronić się przed kupowaniem przypraw niskiej jakości

Jeśli w mielonej gałce muszkatołowej występują ciemne inkluzje, które mają solidną strukturę, to zdecydowanie nie jest to produkt najlepszej jakości. Kolor powinien być jasny i nasycony, a mieszanina powinna mieć matowy odcień szarawo-zielonkawy. Masa powinna mieć jednolity smak, a nie chrupać na zębach. Kwaśny smak wskazuje na dodatek zewnętrznej skorupy orzecha.

Skład gałki muszkatołowej

Sucha gałka muszkatołowa zawiera do 40% oleju tłuszczowego, składającego się głównie z trójglicerydów kwasu mirystynowego i do 15% – olejku eterycznego, o bardzo złożonym składzie: 13 biologicznie aktywnych składników! Ponadto gałka muszkatołowa jest bogata w witaminy, zwłaszcza A, C i E, potas, wapń, sód, żelazo, cynk, fosfor…

Ale nie sprawdzi się jako suplement witaminowy - dawki będą zbyt małe do normalnego stosowania kulinarnego. Ale oleje z gałki muszkatołowej - zarówno tłuste, jak i esencjonalne - w tym przypadku mają bardzo zauważalny efekt.

NARAŻENIE PRZY KRÓTKIM I DŁUGOTRWAŁYM STOSOWANIU

Spożywaniu dużych ilości gałki muszkatołowej towarzyszą nudności, wymioty, silny ból głowy, nadmierne pobudzenie i przyspieszona czynność serca.

Początek zatrucia gałką muszkatołową może zająć kilka godzin, aw tym czasie osoba, która o tym nie wie, przyjmuje dodatkową dawkę, bo uważa, że ​​poprzednia nie wystarczyła. Rezultatem jest spożycie niebezpiecznej ilości substancji do organizmu, której wydalenie organizm zajmie więcej niż jeden dzień.

Krótkotrwałe stosowanie gałki muszkatołowej:

• euforia
• omamy
• zaburzenia afektywne
• strach
• zaburzenia trawienne
• zaczerwienienie skóry

SKUTKI UBOCZNE I ZAGROŻENIA DLA ZDROWIA

Skutki uboczne i zagrożenia dla zdrowia w przypadku gałki muszkatołowej:

• Depresja
• nudności
• wymioty
• drgawki
• suche usta
• bezsenność
• bóle brzucha
• drażliwość
• ból w klatce piersiowej
• zimne kończyny
• zawroty głowy
• delirium
• trudności w oddychaniu
• strach przed śmiercią
• nadpobudliwość
• podwyższona temperatura ciała, gorączka
• szybki puls
• niepokój

Zjedzeniu zbyt dużej ilości gałki muszkatołowej zwykle towarzyszy nadmierne podniecenie, strach i poczucie zbliżającej się zagłady. Występują przerażające epizody psychotyczne, urojenia i halucynacje. Zdarzały się przypadki, w których długotrwałe używanie gałki muszkatołowej prowadziło do przewlekłej psychozy.

W dużych ilościach gałka muszkatołowa może powodować wzrost ciśnienia krwi do poziomów zagrażających życiu, które wymagają pomocy medycznej. Unikaj jednoczesnego stosowania gałki muszkatołowej z substancjami takimi jak tryptofan i tyramina (piwo, niektóre sery, wino, śledź, drożdże, wątróbka drobiowa).

ZESPÓŁ ZALEŻNOŚCI I ABSTINENTU

Gałka muszkatołowa nie powoduje uzależnienia fizycznego. Łatwo dostępna gałka muszkatołowa nazywana jest „bramą do narkomanii”, ponieważ po niej wiele osób chce wypróbować nowe substancje, które powodują więcej odurzenia.

OZNAKI ZATRUCIA I PRZEDAWKOWANIA

Możliwe jest przedawkowanie gałki muszkatołowej. Począwszy od określonej ilości, psychoaktywne działanie gałki muszkatołowej już się nie zwiększa, ale jej działanie i czas regeneracji są wydłużone. Ból brzucha, nadmiernie szybkie bicie serca, nudności i zawroty głowy są objawami przedawkowania gałki muszkatołowej. Czasami pojawiają się wymioty, problemy z oddychaniem i oddawaniem moczu.

W przypadku zatrucia:

• niższe ciśnienie krwi
• uczucie ucisku w klatce piersiowej
• palpitacje serca

Wśród osób, które spożywały jednorazowo ponad 25 gramów gałki muszkatołowej, prawie połowa wymagała natychmiastowego leczenia. Ponieważ moc gałki muszkatołowej jest różna, wielkości przedawkowania mogą się różnić w zależności od przypadku.

Aplikacje do gotowania gałki muszkatołowej

Dżemy, kompoty, budynie i cukierki z ciasta przygotowywane są z gałką muszkatołową – precelkami, ciasteczkami, plackami itp. Służy do aromatyzowania warzyw – dodawany do sałatek i puree ziemniaczanego, brukwi, rzepy, zup warzywnych, prawie wszystkich potraw grzybowych, sosów dla wszystkich rodzaje drobiu, makarony, delikatne mięsa i dania rybne (ryby gotowane i duszone, galaretki, zupy rybne).

Najbardziej efektywnym zastosowaniem gałki muszkatołowej są dania, które łączą mięso lub ryby z warzywami, grzybami, ciastem i sosami, z których wiele nadaje główny smak.

W świecie kulinarnym:

Spośród Europejczyków, oczywiście, Holendrzy byli i pozostają największymi zwolennikami gałki muszkatołowej. Dodają go do potraw z kapusty, ziemniaków i innych warzyw, doprawiają mięsem, zupami i sosami. Indianie często dodają go do pikantnych mieszanek „garam masala”, marokańscy w „ras el hanut”, a Tunezyjczycy w „galat dagga”.

W Indonezji z drzewno-kwaśnej miąższu owoców gałki muszkatołowej robi się dżem „selei-buah-pala” o delikatnym aromacie gałki muszkatołowej. Włoski klasyk to połączenie szpinaku i gałki muszkatołowej w nadzieniach do szerokiej gamy włoskich makaronów, a Szwajcarzy czasami dodają orzecha do swojego tradycyjnego serowego fondue.

Zastosowanie gałki muszkatołowej w medycynie

Gałka muszkatołowa ma bardzo silne działanie stymulujące i tonizujące. Wzmacnia również pamięć, układ nerwowy, leczy impotencję i zaburzenia seksualne, choroby serca, wiele łagodnych nowotworów, np. Mastopatię.

Jest to część opłat wzmacniających odporność. W małych dawkach działa uspokajająco, odprężająco i usypiająco. Kolor muszkatu to tonik. Jest również skuteczny w leczeniu przeziębień.