Spis treści
Delicious Norway: siedem popularnych przepisów
Kuchnia norweska to gratka dla smakoszy ryb. Przecież skandynawscy kucharze czynią cuda z rybami. Jednak dla wszystkich innych jest danie do spróbowania. Przekonajmy się, co jest bogate w narodowej kuchni Norwegii.
Śledź pstrokaty
Sałatki i wszelkiego rodzaju norweskie przekąski są bogate i rzadko obywają się bez ulubionego śledzia. Dwa małe śledzie są czyszczone i krojone na małe kawałki. 1 główka czerwonej cebuli pokrojona w półpierścienie. Pokrój kilka średnich jabłek i 1 marynat. Połącz wszystkie składniki w salaterce i dopraw je sosem z 2 łyżek oleju roślinnego, 1 łyżki musztardy i 1 łyżeczki octu 3%. Na koniec danie dekorujemy plastrami gotowanych jajek i ziół. Nawiasem mówiąc, na świąteczny rodzinny obiad możesz podać tę sałatkę w postaci tart.
Ser brutalny
Mówiąc o przekąskach, nie sposób nie wspomnieć o słynnym norweskim serze brunost. Aby go przygotować, weź 1.5 litra świeżej serwatki twarogowej. Jeśli jest stary, ser stanie się kwaśny. Zagotuj serum do 500 ml, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Dodaj 250 ml gęstej śmietany, 2 łyżki masła i gotuj, aż zgęstnieje. Masa powinna nabrać brązowego koloru. Im dłużej to marnujemy, tym bogatszy będzie kolor. Masę serową ubić blenderem, napełnić silikonowymi foremkami i włożyć do lodówki. Ser okaże się twardy, ale giętki. Kroimy go w cienkie plasterki, kładziemy na chrupiącym chlebie i traktujemy najbliższych.
Łosoś północny
Łosoś norweski jest spożywany w domu pod każdą postacią. Oferujemy przygotowanie łososia solonego gravlax. Filet o wadze 1 kg pokroić na pół, nasmarować 2 łyżki. l. koniak i oliwa z oliwek. Posiekaj pęczek koperku, dodaj skórkę z cytryny, czarny pieprz do smaku i 2 łyżki. l. sól morska. Rozłóż tę mieszankę między dwoma kawałkami fileta i zawiń w folię. Tę „kanapkę” wkładamy pod prasę do lodówki na 12 godzin. Następnie zmieniamy miejscami kawałki ryby i marynujemy przez kolejne 12 godzin. Gotowy łosoś moczy się serwetką i kroi w plastry. Aby dać smakoszom wyjątkowy smakołyk, podawaj sos z 2 łyżkami musztardy Dijon, 1 łyżeczką cukru, 2 łyżkami oleju i 1 łyżeczką octu winnego.
Zniewalający łosoś
Kolejnym rybnym hitem jest norweska zupa z łososia. Z cebuli i średniej marchewki robimy zwykłą pieczeń. 4 pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić miąższ w kostkę i dodać do pieczeni. Warzywa dusić przez 3 minuty, wlać 1⅓ l wody i wlać 4 ziemniaki w kostkę. Mieszankę należy gotować przez 10 minut, po czym można dodać 400 g łososia, również pokrojonego w kostkę. Następnie wlej 500 ml podgrzanej 20% śmietany i gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Pozostaje posypać posiekanym koperkiem i pozostawić pod pokrywką przez 20 minut. Nie będziesz musiał zapraszać do stołu swojej rodziny — poprowadzi ją wyjątkowy aromat.
Radość marynarza
Mimo bezgranicznej miłości Skandynawów do norweskich ryb, dania mięsne nie pozostały bez uwagi. Uderzającym tego przykładem jest siemansbiff, czyli mięso w marynarce wojennej. Mięso wołowe o wadze 400 g kroi się na porcje, odrywa, smaruje musztardą i smaży z obu stron. Zrumienić 2 cebule z półpierścieniami i 4 ziemniaki z kostkami w 90 g smalcu. Wołowinę układa się na dnie glinianych garnków i przykrywa warzywami. Nie zapomnij doprawić każdej warstwy solą i pieprzem. Napełnij nadzienie 400 ml bulionu mięsnego, przykryj garnki pokrywkami i gotuj przez 30 minut. W takiej formie zaserwujemy mięso na stół ku radości domowych mięsożerców.
Jagnięcina w zaroślach
Baranina jest często używana w norweskich przepisach. Jedną ze specjalności jest jagnięcina z kapustą. 500 g mięsa grubo posiekać (jeśli mięso jest na kości, to razem z nim), podsmażyć na złoty kolor na maśle, zalać ½ szklanki wody, solą i pieprzem, dusić prawie do ugotowania. Wyjmij mięso i na tej samej patelni zagotuj 1 kg grubo posiekanej kapusty. Następnie przesuwamy ją z jagnięciną w formie żaroodpornej. Sok wymieszać na patelni z 40 g mąki, dodać szczyptę soli i pieprzu. Sos dusić aż zgęstnieje i polać nim jagnięcinę i kapustę. Piecz naczynie przez 20 minut w temperaturze 180 °C. Dla najbardziej głodnych gospodarstw domowych można go uzupełnić gotowanymi ziemniakami.
Słodkie sploty
Nie można sobie wyobrazić narodowych potraw Norwegii bez bułeczek cynamonowych. Wymieszać 50 ml mleka, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę drożdży, odstawić do wyrośnięcia. Osobno wymieszać 600 g mąki, 200 ml mleka, 80 g cukru, jajko i łyżeczki mielonych goździków. Wprowadzamy do masy drożdże, 60 g masła i wyrabiamy ciasto. Do nadzienia wymieszaj 60 g masła, 3 łyżki cukru i 2 łyżki cynamonu. Ciasto rozwałkować na warstwę, nasmarować połowę nadzienia i przykryć drugą połową. Warstwę kroimy w paski o długości 3 cm, skręcamy w wici i robimy rodzaj guzków. Ułóż bułeczki na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 ° C. Uzupełnij smakołykiem sokiem jagodowym, a dzieci szybko go pożrą.
Mamy nadzieję, że te dania zadowolą Ciebie i Twoich bliskich, a niektóre z nich dodadzą się do kolekcji Twoich ulubionych przepisów. Jasne, pyszne odkrycia i smaczny posiłek!