Spis treści
Wśród grzybów o dziwacznym kształcie można przypisać owocniki, które wyglądają jak jajka. Mogą być zarówno jadalne, jak i trujące. Grzyby jajowate występują w wielu różnych lasach, ale najczęściej preferują gleby luźne, często tworzące mikoryzę z drzewami iglastymi i liściastymi różnych gatunków. Na tej stronie przedstawiono charakterystykę najpopularniejszych grzybów w kształcie jajka.
Chrząszcze gnojowe w kształcie jajka
Szary żuk gnojowy (Coprinus atramentarius).
Rodzina: Chrząszcze gnojowe (Coprinaceae).
Pora roku: koniec czerwca – koniec października.
Wzrost: duże grupy.
Opis:
Kapelusz młodego grzyba jest jajowaty, a następnie szeroko dzwonkowaty.
Miąższ jasny, szybko ciemniejący, słodkawy w smaku. Powierzchnia kapelusza jest szara lub szarobrązowa, ciemniejsza pośrodku, z małymi, ciemnymi łuskami. Pierścień jest biały, szybko znika. Krawędź czapki pęka.
Łodyga biała, u podstawy lekko brązowawa, gładka, pusta, często mocno zakrzywiona. Talerze są wolne, szerokie, częste; młode grzyby są białe, na starość czernieją, następnie ulegają autolizie (rozmyciu w czarną ciecz) wraz z kapeluszem.
Warunkowo jadalny grzyb. Jadalne dopiero w młodym wieku po wstępnym gotowaniu. Picie napojów alkoholowych powoduje zatrucie.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na glebach zasobnych w próchnicę, na polach, w ogrodach, na składowiskach odpadów, w pobliżu hałd obornika i kompostu, na polanach leśnych, w pobliżu pni i pniaków drzew liściastych.
Biały chrząszcz gnojowy (Coprinus comatus).
Rodzina: Chrząszcze gnojowe (Coprinaceae).
Pora roku: połowa sierpnia – połowa października.
Wzrost: duże grupy.
Opis:
Miąższ jest biały, miękki. Na szczycie czapki znajduje się brązowy guzek.
Noga biała, z jedwabistym połyskiem, wklęsła. W starych pieczarkach płytki i czapka ulegają autolizie.
Kapelusz młodego grzyba jest wydłużony, jajowaty, następnie wąsko dzwonkowaty, białawy lub brązowawy, pokryty włóknistymi łuskami. Z wiekiem talerze zaczynają od dołu różowieć. Talerze są wolne, szerokie, częste, białe.
Grzyb jest jadalny dopiero w młodym wieku (zanim talerze ciemnieją). Musi zostać przetworzony w dniu odbioru; zaleca się gotowanie. Nie należy mieszać z innymi grzybami.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na glebach sypkich bogatych w nawozy organiczne, na pastwiskach, ogrodach warzywnych, ogrodach i parkach.
Migoczący chrząszcz gnojowy (Coprinus micaceus).
Rodzina: Chrząszcze gnojowe (Coprinaceae).
Pora roku: koniec maja – koniec października.
Wzrost: grup lub klastrów.
Opis:
Skórka jest żółtobrązowa, u młodych grzybów pokryta bardzo małymi ziarnistymi łuskami uformowanymi z cienkiej wspólnej płytki. Płytki są cienkie, częste, szerokie, przylegające; początkowo kolor jest białawy, potem stają się czarne i rozmyte.
Miąższ w młodym wieku ma biały, kwaśny smak.
Noga biaława, pusta, delikatna; jego powierzchnia jest gładka lub lekko jedwabista. Krawędź czapki jest czasami rozdarta.
Czapka ma kształt dzwonu lub owalny z bruzdowaną powierzchnią.
Warunkowo jadalny grzyb. Zwykle nie są zbierane ze względu na małe rozmiary i szybką autolizę nakrętek. Używane świeże.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie zarówno w lasach, na drewnie drzew liściastych, jak iw miejskich parkach, na dziedzińcach, na pniach czy na korzeniach starych i uszkodzonych drzew.
Na tych zdjęciach pokazano grzyby łajnopodobne:
Grzyb Veselka lub jajko diabła (wiedźmy)
Veselka zwykła (Phallus impudicus) lub jajo diabła (wiedźmy).
Rodzina: Veselkovye (Phallaceae).
Pora roku: maj – październik.
Wzrost: samodzielnie i w grupach
Opis grzyba Veselka (diabelskie jajo):
Pozostałości skorupki jajka. Dojrzała czapeczka ma kształt dzwonu, z otworem u góry, pokryta ciemnooliwkowym śluzem o zapachu padliny. Tempo wzrostu po dojrzewaniu jaja osiąga 5 mm na minutę. Kiedy warstwa zarodnikowa jest zjadana przez owady, czapeczka staje się wacikiem z wyraźnie widocznymi komórkami.
Noga jest gąbczasta, pusta, o cienkich ściankach.
Młode owocniki są półpodziemne, owalne, kuliste lub jajowate, o średnicy 3-5 cm, białawe.
Młode owocniki, obrane ze skorupki jaja i usmażone, służą do jedzenia.
Ekologia i rozmieszczenie grzyba Veselka (jajko wiedźmy):
Rośnie najczęściej w lasach liściastych, preferuje gleby zasobne w próchnicę. Zarodniki roznoszą owady zwabione zapachem grzyba.
Inne grzyby jajowate
Pies Mutinus (Mutinus caninus).
Rodzina: Veselkovye (Phallaceae).
Pora roku: koniec czerwca – wrzesień.
Wzrost: pojedynczo iw grupach.
Opis:
Miąższ jest porowaty, bardzo delikatny. Gdy dojrzeje, mały, gruźliczy czubek „nogi” pokryty jest brązowo-oliwkowym śluzem zarodnikowym o zapachu padliny. Kiedy owady gryzą śluz, wierzch owocnika zmienia kolor na pomarańczowy, a następnie cały owoc zaczyna gwałtownie się rozkładać.
„Noga” jest pusta, gąbczasta, żółtawa. Młode owocniki są jajowate, o średnicy 2-3 cm, lekkie, z wyrostkiem korzeniowym.
Skórka jaja pozostaje pochwą u podstawy „nogi”.
Ten podobny do jajka grzyb jest uważany za niejadalny. Według niektórych doniesień młode owocniki w skorupce jaja mogą być spożywane.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie w lasach iglastych, zwykle w pobliżu spróchniałego posuszu i pniaków, czasem na trocinach i butwiejącym drewnie.
Cystoderma łuszcząca się (Cystoderma carcharias).
Rodzina: Pieczarki (Agaricaceae).
Pora roku: połowa sierpnia – listopad.
Wzrost: samodzielnie iw małych grupach.
Opis:
Kapelusz młodych grzybów jest stożkowaty lub jajowaty. Kapelusz dojrzałych grzybów jest płasko wypukły lub prostaty. Płytki są częste, cienkie, przylegające, z płytkami pośrednimi, białawe.
Noga jest lekko pogrubiona u podstawy, ziarnisto-łuskowata, koloru kapelusza.
Miąższ jest kruchy, jasnoróżowy lub biały, o zapachu drzewnym lub ziemistym.
Grzyb uważany jest za warunkowo jadalny, ale jego smak jest niski. Prawie nigdy nie jadłem.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie w lasach iglastych i mieszanych (sosnowych), na glebach wapiennych, w mchu, na ściółce. Bardzo rzadki w lasach liściastych.
Grzyb Cezar (Amanita cesarea).
Rodzina: Amanitowate (Amanitowate).
Pora roku: czerwiec – październik.
Wzrost: sam.
Opis:
Kapelusz młodych grzybów jest jajowaty lub półkulisty. Kapelusz dojrzałych grzybów jest wypukły lub płaski, z bruzdowaną krawędzią. Na etapie „jajka” grzyb Cezar można pomylić z bladym muchomorem, od którego różni się krojem: żółtą skórką czapki i bardzo grubą wspólną zasłoną.
Skórka złotopomarańczowa lub jasnoczerwona, sucha, zwykle bez resztek narzuty. Zewnętrzna strona jest biała, wewnętrzna powierzchnia może być żółtawa. Volvo jest bezpłatne, w kształcie worka, do 6 cm szerokości, do 4-5 mm grubości.
Miąższ kapelusza jest mięsisty, pod skórką jasnożółty. Talerze złocistożółte, wolne, częste, szerokie w środkowej części, brzegi lekko frędzlowane. Miąższ nogi jest biały, bez charakterystycznego zapachu i smaku.
Od czasów starożytnych uważany jest za jeden z najlepszych przysmaków. Dojrzały grzyb można gotować, grillować lub smażyć, nadaje się również do suszenia i marynowania. Młode grzyby pokryte nieprzełamaną volva stosuje się na surowo w sałatkach.
Ekologia i dystrybucja:
Tworzy mikoryzę z bukiem, dębem, kasztanem i innymi gatunkami drewna liściastego. Rośnie na glebach liściastych, sporadycznie w lasach iglastych, preferuje gleby piaszczyste, miejsca ciepłe i suche. Rozpowszechniony w subtropikach Morza Śródziemnego. W krajach byłego ZSRR występuje w zachodnich regionach Gruzji, w Azerbejdżanie, na Północnym Kaukazie, na Krymie i Zakarpaciu. Owocowanie wymaga stabilnej ciepłej pogody (nie niższej niż 20 ° C) przez 15-20 dni.
Podobne typy.
Od czerwonego muchomora (którego resztki narzuty z kapelusza są czasami zmywane), grzyb Cezar różni się żółtym kolorem pierścienia i talerzy (są białe w muchomorze).
Perkoz blady (Amanita phalloides).
Rodzina: Amanitowate (Amanitowate).
Pora roku: początek sierpnia – połowa października.
Wzrost: pojedynczo iw grupach.
Opis:
Kapelusz jest oliwkowy, zielonkawy lub szarawy, od półkulistego do płaskiego, o gładkiej krawędzi i włóknistej powierzchni. Talerze są białe, miękkie, wolne.
Łodyga jest koloru kapelusza lub biaława, często pokryta wzorem mory. Wolwa jest dobrze zaznaczona, wolna, klapowata, biała, szeroka na 3-5 cm, często na wpół zanurzona w glebie. Pierścionek jest początkowo szeroki, z frędzlami, na zewnątrz prążkowany, często z wiekiem zanika. Na skórze czapki zwykle nie ma resztek welonu. Ciało owocowe w młodym wieku jest jajowate, całkowicie pokryte filmem.
Miąższ jest biały, mięsisty, nie zmienia koloru w przypadku uszkodzenia, o łagodnym smaku i zapachu. Zgrubienie u nasady nogi.
Jeden z najniebezpieczniejszych trujących grzybów. Zawiera bicykliczne toksyczne polipeptydy, które nie są niszczone przez obróbkę cieplną i powodują zwyrodnienie tłuszczowe i martwicę wątroby. Dawka śmiertelna dla osoby dorosłej to 30 g grzyba (jeden kapelusz); dla dziecka – ćwierć czapki. Trujące są nie tylko owocniki, ale także zarodniki, dlatego w pobliżu bladego perkoza nie należy zbierać innych grzybów i jagód. Szczególne niebezpieczeństwo grzyba polega na tym, że oznaki zatrucia nie pojawiają się przez długi czas. W okresie od 6 do 48 godzin po spożyciu pojawiają się nieposkromione wymioty, kolka jelitowa, bóle mięśni, nie do ugaszenia pragnienie, biegunka przypominająca cholerę (często z krwią). Może występować żółtaczka i powiększona wątroba. Puls jest słaby, ciśnienie krwi jest obniżone, obserwuje się utratę przytomności. Nie ma skutecznych metod leczenia po wystąpieniu objawów. Trzeciego dnia rozpoczyna się „okres fałszywego dobrego samopoczucia”, który zwykle trwa od dwóch do czterech dni. W rzeczywistości niszczenie wątroby i nerek trwa w tym czasie. Śmierć zwykle następuje w ciągu 10 dni od zatrucia.
Ekologia i dystrybucja:
Tworzy mikoryzę z różnymi gatunkami liściastymi (dąb, buk, leszczyna), preferuje gleby żyzne, lasy liściaste lekkie i mieszane.
Grzyb leśny (Agaricus silvaticus).
Rodzina: Pieczarki (Agaricaceae).
Pora roku: koniec czerwca – połowa października.
Wzrost: w grupach.
Opis:
Talerze są najpierw białe, potem ciemnobrązowe, zwężone ku końcowi. Miąższ jest biały, po złamaniu zaczerwienia się.
Kapelusz ma kształt jajowatego dzwonu, w stanie dojrzałym płasko leżący, brązowobrązowy, z ciemnymi łuskami.
Łodyga cylindryczna, często lekko spuchnięta w kierunku podstawy. Błoniasty biały pierścień grzyba jajowatego często zanika w okresie dojrzałości.
Pyszny grzyb jadalny. Używane świeże i marynowane.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie w lasach iglastych (świerkowych) i mieszanych (świerkowych), często w pobliżu lub na hałdach mrówek. Pojawia się obficie po deszczach.
Cynober Czerwony Cynober (Calostoma cinnabarina).
Rodzina: Fałszywe krople deszczu (Sclerodermataceae).
Pora roku: koniec lata – jesień.
Wzrost: pojedynczo iw grupach.
Opis:
Fałszywa noga jest porowata, otoczona galaretowatą błoną.
Zewnętrzna skorupa owocnika pęka i odrywa się. W miarę dojrzewania łodyga wydłuża się, unosząc owoc ponad podłoże.
Ciało owocowe jest okrągłe, jajowate lub bulwiaste, u młodych grzybów od czerwonego do czerwonopomarańczowego, zamknięte w trójwarstwowej skorupce.
Niejadalny.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na glebie, w lasach liściastych i mieszanych, na obrzeżach, przydrożach i ścieżkach. Preferuje gleby piaszczyste i gliniaste. Powszechne w Ameryce Północnej; w naszym kraju sporadycznie spotykany na południu Kraju Nadmorskiego.
Warty purchawka (Scleroderma verrucosum).
Rodzina: Fałszywe krople deszczu (Sclerodermataceae).
Pora roku: sierpień – październik.
Wzrost: pojedynczo iw grupach.
Opis:
Owocnik jest bulwiasty lub nerkowaty, często spłaszczony od góry. Skórka jest cienka, korkowata, biaława, następnie ochrowożółta z brązowawymi łuskami lub brodawkami.
Dojrzały miąższ staje się wiotki, szaroczarny, nabierając pudrowej struktury. Przypominający korzeń wyrost z szerokich płaskich pasm grzybni.
Fałszywa szypułka jest często wydłużona.
Lekko trujący grzyb. W dużych ilościach powoduje zatrucie, któremu towarzyszą zawroty głowy, skurcze żołądka i wymioty.
Ekologia i dystrybucja: Rośnie na suchych glebach piaszczystych w lasach, ogrodach i parkach, na polanach, często na poboczach dróg, krawędziach rowów, wzdłuż ścieżek.
Golovach w kształcie worka (Calvatia utriformis).
Rodzina: Pieczarki (Agaricaceae).
Pora roku: koniec maja – połowa września.
Wzrost: samodzielnie iw małych grupach.
Opis:
Owoc jest szeroko jajowaty, workowaty, spłaszczony od góry, z podstawą w postaci fałszywej nogi. Zewnętrzna skorupa jest gruba, wełnista, początkowo biała, później żółknie i brązowieje.
Miąższ początkowo biały, potem zielonkawy i ciemnobrązowy.
Dojrzały grzyb pęka, pęka u góry i rozpada się.
Jadalne są młode grzyby o białym miąższu. Używane gotowane i suszone. Ma działanie hemostatyczne.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, na skrajach i polanach, na łąkach, pastwiskach, pastwiskach, na gruntach ornych.