Zupa grzybowa z kluskami
Przygotowanie:
Pieczarki dokładnie opłucz, zalej zimną wodą, zagotuj bulion. Mąkę przesiać przez sito, dodać jajko, ćwierć szklanki wody, sól, przygotować chłodne przaśne ciasto.
Z ciasta rozwałkować opaskę uciskową o grubości 1 cm, wyciąć z niej knedle. Korzenie i cebulę pokrój lekko w cienkie paski
smażyć na oleju. Odcedź bulion grzybowy. Pieczarki opłukać zimną wodą, drobno posiekać, usmażyć na oleju. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki. W odcedzonym bulionie zanurzamy ziemniaki, smażone grzyby, korzenie, knedle, dodajemy sól, przyprawy i wszystko przygotowujemy. Zamiast pierogów można ugotować małe pierogi lub uszy.
Aby to zrobić, rozwałkuj przygotowane ciasto w postaci małych kółek, na środku koła połóż drobno posiekane grzyby smażone na oleju, zawiń małe kluski lub uszy i ugotuj je w zupie. Podczas podawania dopraw zupę pietruszką i koperkiem …
Smak Bon!