Polowanie na grzyby – zasady ogólne
Zbieranie grzybów to popularna aktywność na świeżym powietrzu lub hobby znane jako ciche lub grzybobranie. Zbieranie grzybów może być również działalnością handlową – na sprzedaż na rynku lub dostawę do centrów zbioru.
Polowanie na grzyby jest szeroko rozpowszechnione na całym świecie, zwłaszcza w krajach Europy Wschodniej i Północnej, Krajów Bałtyckich, Morza Śródziemnego i Ameryki Północnej. Są kraje, w których zasady i ograniczenia dotyczące zbierania grzybów są jasno określone.
W skład wyposażenia grzybiarza najczęściej wchodzą:
- Ostry mały nóż. W sprzedaży noże do grzybiarzy.
- Kosz wiklinowy. Jest to wygodne, jeśli kosz jest przymocowany do paska, aby ręce pozostały wolne.
- Wysokie kalosze.
- Kompas.
- Wygodna odzież na teren i na pogodę. Szczególną uwagę przywiązuje się do butów.
Grzyby najlepiej zbierać w wiklinowym lub plastikowym koszu z wieloma otworami: będą wentylowane i nie zostaną zmiażdżone. Nigdy nie używaj plastikowych toreb, w przeciwnym razie po powrocie do domu okaże się, że przyniosłeś bezkształtną, lepką masę.
Aby zapewnić bezpieczeństwo podczas spożywania, należy umieć odróżnić grzyby jadalne od trujących.
Najczęściej zatrucie występuje w przypadku trujących grzybów, które zewnętrznie przypominają grzyby jadalne i przypadkowo wpadają wraz z nimi do koszyka grzybiarza. Aby uniknąć takiego błędu, który może być śmiertelny, konieczne jest dokładne przestudiowanie wspólnych oznak wszystkich grzybów i poznanie charakterystycznych różnic gatunków trujących.
Powinieneś zbierać tylko te rodzaje grzybów, które znasz. Nie należy spożywać nieznanych lub wątpliwych owocników. Należy pamiętać, że u niektórych okazów charakterystyczne cechy mogą być nieobecne, na przykład białe płatki na muchomorowym kapeluszu można zmyć ulewnym deszczem, czapka bladego perkoza, odcięta na samej górze, nie pozwala zauważyć pierścień.
Dla dzieci wiele grzybów jest znacznie bardziej niebezpiecznych niż dla dorosłych, dlatego stosowanie nawet grzybów jadalnych przez dzieci powinno być ograniczone.
Grzyby mogą stanowić zagrożenie jako akumulatory substancji toksycznych (metale ciężkie, pestycydy, radionuklidy).
- Toksyczność samych grzybów, ze względu na obecność toksyn (lub mykotoksyn). Długoterminowe przechowywanie zebranych świeżych grzybów bez ich gotowania lub długoterminowe przechowywanie już przetworzonych grzybów
- Zakażenie grzybów przez szkodniki, w szczególności muchówki
- Połączone stosowanie grzybów niektórych gatunków (na przykład chrząszczy gnojowych) z alkoholem
- Nagromadzenie podczas wzrostu grzyba w owocnikach substancji szkodliwych dla organizmu (metale ciężkie itp.), Gdy rosną w pobliżu dróg i przedsiębiorstw
- Częste spożywanie grzybów z rodziny smardze
- Nadużywanie grzybów, nawet pierwszej kategorii, jest szkodliwe dla organizmu, ponieważ grzyby są pokarmem niestrawnym, a przy dużej ilości częściowo strawionej masy w przewodzie pokarmowym może rozwinąć się odurzenie organizmu.
W przypadku ciężkiego zatrucia grzybami należy wezwać karetkę pogotowia. Przed przybyciem lekarza pacjent kładzie się do łóżka, wykonuje się płukanie żołądka: podaje obfity napój (4-5 szklanek przegotowanej wody w temperaturze pokojowej, pić małymi łykami) lub jasnoróżowy roztwór nadmanganianu potasu i wywoływać wymioty, naciskając gładki przedmiot na nasada języka. Aby usunąć truciznę z jelit, natychmiast po płukaniu żołądka podaje się środek przeczyszczający i wykonuje się lewatywę.
Aby wyjaśnić diagnozę, wszystkie niezjedzone grzyby zostają zachowane.
Leczenie zatrucia grzybami zależy od ich rodzaju. Zatruciu muchomorem towarzyszą wymioty i odwodnienie, po płukaniu żołądka wykonuje się transfuzję wymienną, hemodializę, dożylną glukozę z insuliną i podskórną atropinę w przypadku niewydolności oddechowej.