Posiłki według pór roku

Wschodnią zasadą podziału produktów według pór roku jest ich podział na naturę męską i żeńską – yin i yangpomaga w jak największym stopniu zrozumieć właściwości żywności i ich wpływ na życie człowieka.

W krajach Wschodu rok tradycyjnie podzielono na pory, z jedną poprawką: oprócz zimy, wiosny, lata i jesieni występuje także okres poza sezonem. Mówimy o okresie przejściowym między dominującymi sezonami. Każda pora roku odpowiada aktywności określonych funkcji naszego organizmu. Dlatego skład diety wynika ze składników, które zaspokajają organizm w tej potrzebie. Dlatego mówimy o pięciu smakach. Główny smak nasycony jest dodatkowymi odcieniami: neutralnym, uzupełniającym i negatywnym. Nie będzie trudno zorientować się, jaki jest smak i wpływ na organizm: neutralny w żaden sposób nie wpływa na jego funkcjonalność, negatywnie szkodzi, a uzupełniająco nasyca i wzmacnia. Rzadko się zdarza, że ​​wybrana przez nas dieta prowadzi nas do oczekiwanych rezultatów.

Konieczne jest zrozumienie nie tylko swoich upodobań, ale także w sprawach bardziej subtelnych, jak np. Medycyna orientalna. To na wschodzie przez wiele tysięcy lat gromadzono i przesiewano wiedzę o żywieniu, mającym wpływ na zdrowie człowieka. To doświadczenie, niewspółmierne do wielu teorii żywieniowych, daje nam język do zrozumienia naszych potrzeb żywieniowych. Głównym celem żywienia na pory roku jest zrównoważone i niewidoczne przejście z jednego sezonu na drugi bez utraty energii, dobrego samopoczucia i potencjału organizmu. Według Tao wiosna przynosi narodziny i kwitnienie, lato daje wzrost i początek dojrzewania, a jesień nagradza nas ostatecznym dojrzewaniem i zbiorami. Zima przynosi spokój i kumulację sił.

Wiosny

Wiosna to najlepszy czas na rozwój i wzrost. Otaczająca przyroda wychodzi ze stanu hibernacji i zauważalnie nabiera rozrostu w szybkim tempie. To czas wzrostu i zanurzania się w nowe początki. Nasze ciało się zmienia, wydaje nowe sygnały. Hibernacja i amorfia to już przeszłość. Czasy chłodu i cichej wilgoci mijają jako wytchnienie przed kolejnym rozkwitem sił i pragnień. Wszystko śpieszy się, by się odnowić i zarośnąć nowymi pędami. Wiosną nadszedł czas, aby przestać wchłaniać wysokokaloryczne i tłuste potrawy, zaczynamy. Najtrudniejszy czas w wyborze produktów to oczywiście wczesna wiosna. Zjadamy już wszystko, co zostało przygotowane na zimę, a nowe, nasycone świeżymi siłami jeszcze nie urosły. W oczekiwaniu na pojawienie się świeżej zieleni nasze ciała krępuje wiosenna astenia. Uczucie słabości, letargu i senności, utrata czujności, czasem nawet przeradzające się w drażliwość i całkowity brak koncentracji na jednej rzeczy.

W efekcie tracimy apetyt i pełną wydajność. W takim przypadku pomocna może być konserwacja nasycona witaminami, konserwacja, marynaty i zioła oraz owoce suszone na zimę. Soki, kompoty, przetwory, dżemy i mrożone jagody mogą wspierać osłabiony organizm. I tak dalej aż do pojawienia się na naszym stole świeżego, szpinaku, cebuli, czosnku, pietruszki, czosnku i pokrzywy. Nie opóźniaj momentu nasycenia organizmu witaminami. Zacznij odnawiać i uzupełniać nasze naturalne zapasy. Aby określić, które produkty spożywcze są warte więcej, ważne jest, aby zrozumieć, które układy organizmu podlegają maksymalnemu niedoborowi. Najtrudniejszą rzeczą w tym sezonie jest woreczek żółciowy i wątroba (zobacz nasz specjalny materiał). Aby przywrócić ich potencjał, pomoże nasycenie stołu obiadowego kapustą kiszoną, cytryną, miksturą. Uzupełnieniem diety będą produkty mleczne i fermentowane, przy wyborze których możesz dać upust swoim gustom i upodobaniom, zwłaszcza że organizm nas nie oszuka.

W takim czasie ważne jest, aby nie zapominać o zbożach: odpowiednie będą wypieki i zboża z różnymi odmianami mąki żytniej i pszennej. Tłuszcze i białka pomogą uzupełnić Twoje ulubione orzechy i nasiona różnych odmian i rodzajów. Buraki i inne rośliny okopowe będą mogły wzbogacić wiosenną dietę. Z produktów mięsnych lepiej jest preferować drób: kurczak, indyk i kaczka są tym, czego potrzebujesz. Czas zwrócić uwagę na zupy, które pomagają w dynamicznym oczyszczeniu narządów wewnętrznych i wzmocnieniu naszej struktury, składającej się z więzadeł i.

Dominujące smaki sezonu będą słone, neutralnie słodkie i gorzkie. Należy unikać przypraw spożywczych. Jeśli mówimy o dzieciach, to ich odżywianie powinno być nasycone białkami, tłuszczami i węglowodanami, w szczególności zwróć uwagę na spektrum witamin. Wszystko, co daje nam ziemia, stanie się niezastąpionym dodatkiem do diety dzieci. Jagody, warzywa i owoce, wśród których szczególną uwagę należy zwrócić na ziemniaki, marchew, kapustę, buraki, różne świeże soki z jagód. Przydadzą się również wywary z jagód i owoców. Jeśli chodzi o białka, to dla dobrego odżywienia i zrównoważonego wysycenia organizmu warto postawić na mięso, ryby oraz produkty mleczne i kwaśne.

Lata

Sezon letni jest bogaty. No właśnie yin płynnie i nieprzerwanie wpływa do yang… Na wschodzie argumentowano, że sok żołądkowy o tej porze roku powinien fantazjować i poruszać się rytmicznie bez przerw i wyjątków. W ten sposób ciało zostanie wypełnione nową siłą i doskonałą równowagą. Oczywiście upały i inni nieprzyjemni sprzymierzeńcy lata wpłyną na ogólny stan organizmu, co może skutkować ogólnym złym samopoczuciem, osłabieniem i podatnością na choroby letnie. Wynika to z wysokiej temperatury ciała i obfitego pocenia się. Wyjściem z tej sytuacji będą warzywa i owoce, które obficie wypełniają nasz organizm nie tylko płynem, ale także pierwiastkami śladowymi niezbędnymi do przywrócenia równowagi.

Trudno walczyć z nawykami, które daje nam cywilizacja. Jesteśmy przyzwyczajeni do chłodzenia ciała piciem zimnych napojów, ale nie zapominajmy, że przyjemność w ustach okazuje się problemem. Praca narządów wewnętrznych zostaje zakłócona, termoregulacja organizmu nie działa. W przeciwieństwie do naturalnych procesów, zamiast pozbywać się przegrzania, zmuszamy organizm do zatrzymywania ciepła. Najlepiej spożywać pokarmy w małych porcjach latem, nie obciążając organizmu wysokokalorycznymi posiłkami.

Warto zatrzymać uwagę na nabiał, warzywa, jagody i owoce. Spożycie produktów mięsnych należy ograniczyć, jeśli aktywność fizyczna organizmu nie jest duża. Mięsień sercowy i jelito cienkie są najbardziej aktywne. Dlatego warto postawić na jedzenie o gorzkim smaku, choćby po prostu dodając do potraw gorzkie przyprawy i sosy. Lepiej powstrzymać się od słonych potraw i solić potrawy latem.

Allegro

Wraz z nadejściem jesieni yang powoli zamienia się w yin i preferowane powinny być potrawy z buraków, jabłek i marchwi. Zmniejsza się dynamika organizmu, obciążenie opada na jelito grube itp. Pikantne smaki pomogą ochłodzić się po bogatej diecie i przejść na wyrównany apetyt na jesień. Warto zwrócić uwagę na produkty mięsne, przyprawy i cebulę. Doskonałym dodatkiem będą dania z ryżu i kaszy gryczanej. Suszone owoce pomogą Ci uzyskać dodatkową siłę bez wyczerpywania rezerw organizmu zgromadzonych w okresie letnim. Warto ograniczyć spożycie wyrobów piekarniczych i mącznych, jagnięciny. Dziczyzna, wołowina, mleko, owoce, orzechy i duże jagody, takie jak melon, będą doskonałym dodatkiem do pełnowartościowego stołu. Powinieneś powstrzymać się od jedzenia słodyczy i słonych potraw.

w Zimie

Czas zimowy będzie wymagał od nas oszczędzania energii i równowagi. Preferowane powinny być wysokokaloryczne, ale niezbyt tłuste zupy i gorące napoje. Można je wzbogacać produktami z formy utrwalającej, mrożonej i suszonej. a kapusta kiszona, cytrusy, czarne porzeczki staną się niezbędnymi produktami w chłodne dni. Dla lepszej wydajności ważne jest przywrócenie zawartości soli w organizmie. Do przystawki wybierz ziemniaki, rośliny strączkowe, kaszę gryczaną, doprawioną bogatymi sosami i piklami.

Poza sezonem

Poza sezonem najlepszą taktyką byłaby stopniowa restrukturyzacja diety z zimy na wiosnę, z lata na jesień. Główny smak jest słodki, to on pomoże urozmaicić okres przejściowy o nowe smaki. Owoce, warzywa i – najlepszy wybór na pożywną dietę. Gorzki smak staje się dodatkowy. Suszone owoce i jagnięcina dodadzą wartości do diety. Warto zrezygnować z pokarmów kwaśnych, np. nabiału.

Przeczytaj także o innych systemach zasilania:

Dodaj komentarz