Zdjęcie i opis Mlecznego Burmistrza (Lactarius mairei)

Mleczny burmistrza (Lactarius mairei)

• Pasiasty mleczarz;
• Lactarius pearsonii.

Milkweed burmistrza (Lactarius mairei) to mały grzyb z rodziny Russulaceae.

Zewnętrzny opis grzyba

Mleczny burmistrza (Lactarius mairei) to klasyczny owocnik składający się z kapelusza i łodygi. Grzyb charakteryzuje się błoniastym hymenoforem, a płytki w nim często się znajdują, przylegają do łodygi lub schodzą wzdłuż niej, mają kremowy kolor i są silnie rozgałęzione.

Mleczny miąższ Mera charakteryzuje się średnio gęstym, białawym kolorem, palącym posmakiem, który pojawia się niedługo po zjedzeniu grzyba. Mleczny sok z grzyba również smakuje przypalając, nie zmienia koloru pod wpływem powietrza, aromat miąższu przypomina owocowy.

Czapka burmistrza charakteryzuje się zakrzywionym brzegiem u młodych grzybów (wyprostowuje się, gdy roślina osiąga dojrzałość), zagłębioną częścią środkową, gładką i suchą powierzchnią (choć u niektórych grzybów może przypominać w dotyku filc). Wzdłuż krawędzi czapki biegnie puch, składający się z włosków o niewielkiej długości (do 5 mm), przypominających igły lub kolce. Kolor nasadki waha się od jasnokremowego do gliniastokremowego, a kuliste obszary promieniują od centralnej części, pomalowane na różowawy lub gliniasty nasycony kolor. Takie odcienie sięgają około połowy średnicy czapki, której rozmiar to 2.5-12 cm.

Długość łodygi grzyba wynosi 1.5-4 cm, a grubość waha się między 0.6-1.5 cm. Kształt łodygi przypomina cylinder, a w dotyku jest gładka, sucha i nie posiada najmniejszego wgniecenia na powierzchni. W niedojrzałych grzybach łodyga jest wypełniona wewnątrz, a gdy dojrzewa, staje się pusta. Charakteryzuje się kolorem różowo-kremowym, kremowo-żółtym lub kremowym.

Zarodniki grzybów mają kształt elipsoidalny lub kulisty, z widocznymi grzbietami. Rozmiary zarodników to 5.9-9.0*4.8-7.0 µm. Kolor zarodników jest przeważnie kremowy.

Siedlisko i okres owocowania

Trojeść burmistrza (Lactarius mairei) występuje głównie w lasach liściastych, rośnie w małych grupach. Grzyb tego gatunku jest szeroko rozpowszechniony w Europie, południowo-zachodniej Azji i Maroku. Aktywne owocowanie grzyba występuje od września do października.

Jadalność

Mleczko burmistrza (Lactarius mairei) należy do grupy grzybów jadalnych, nadających się do spożycia w każdej postaci.

Podobne gatunki, charakterystyczne dla nich cechy

Młyn burmistrza (Lactarius mairei) jest bardzo podobny wyglądem do różowej falki (Lactarius torminosus), jednak w przeciwieństwie do swojego różowego koloru, młynarz burmistrza charakteryzuje się kremowym lub kremowo-białym odcieniem owocnika. Pozostaje w niej odrobina różu – na niewielkim obszarze w centralnej części czapki. Co do reszty, mleczny jest taki sam jak nazwany rodzaj gałązki: wzdłuż krawędzi kapelusza rośnie włos (szczególnie u młodych owocników), grzyb charakteryzuje się strefowym zabarwieniem. Początkowo smak grzyba ma lekką ostrość, ale posmak pozostaje ostry. Różnica w stosunku do trojeści polega na tym, że tworzy mikoryzę z dębami i woli rosnąć na glebach bogatych w wapno. Różowa volnushka jest uważana za tworzącą mikoryzę z brzozą.

Ciekawe o mlecznej Mery

Grzyb, zwany grzybem mlecznym Burmistrza, jest wymieniony w Czerwonych Księgach kilku krajów, m.in. Austrii, Estonii, Danii, Holandii, Francji, Norwegii, Szwajcarii, Niemiec i Szwecji. Gatunek nie jest wymieniony w Czerwonej Księdze Naszego Kraju, nie znajduje się w Czerwonych Księgach podmiotów wchodzących w skład Federacji.

Ogólna nazwa grzyba to Lactarius, co oznacza dawanie mleka. Specyficzne oznaczenie nadano grzybowi na cześć słynnego mikologa z Francji René Maire.