Spis treści
Minął kwiecień, a my spotykamy ostatni miesiąc wiosny, który potocznie nazywany jest miesiącem miłości i kwiatów. Co więcej, nazywany jest najbardziej zielonym miesiącem w roku, ponieważ właśnie w tym okresie przyroda zaczyna ożywać i zachwyca nas swoim naturalnym pięknem.
Jednak pomimo wiosennego nastroju i ciepłego słońca, które często daje nam majowa pogoda, wciąż pozostaje jego zmienność i niestabilność. W maju temperatura powietrza może wzrosnąć do 25 ºC lub spaść do 1-2 ºC. Takie krople, a także osłabiona po zimie odporność, często prowadzą do przeziębień i pogorszenia stanu zdrowia.
Ale nawet w tym przypadku nie powinieneś rozpaczać. Dzięki odpowiednio zorganizowanej codziennej rutynie i diecie możesz godnie przetrwać ten trudny czas i z uśmiechem poznać lato!
W Twoim menu muszą znaleźć się owoce i warzywa, a także zboża, orzechy i suszone owoce. A także mleko. Sądząc po wypowiedziach starszego pokolenia, napój ten w maju staje się niezwykle leczniczy. To samo dotyczy miodu, ponieważ to właśnie miód majowy uważany jest za najsmaczniejszy i najzdrowszy.
Również lekarze zalecają w tym czasie stosowanie szczawiu i młodych pokrzywy. Świeże dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Służą do przyrządzania zupy witaminowej, która ujędrnia organizm i dodaje mu sił. Ponadto w tym czasie pojawiają się szparagi, które również mogą nie tylko przynieść ogromne korzyści dla zdrowia, ale także dodać wyszukanego smaku Twoim potrawom mięsnym.
Maj jest powszechnie uważany za niekorzystny miesiąc na śluby. Wierz lub nie - pozostaje Twoim osobistym wyborem. Najważniejsze, że miłość i radość zawsze żyją w Twoim sercu i że czujesz się jak na wakacjach! A wtedy żaden wiatr i mróz nie zasmucą Cię w najbardziej zielony miesiąc w roku… miesiąc miłości i kwiatów!
Wczesna kapusta biała
Warzywo, które ma swoich fanów we wszystkich zakątkach Ziemi. Niezwykle smaczny i zdrowy, jest nieodzownym składnikiem diety osoby ceniącej prawidłowe odżywianie.
Wczesna biała kapusta zawiera cały kompleks witamin z grupy B, a także K, P, E, U. Ponadto jest na równi z rekordzistami pod względem zawartości witaminy C. A jej poziom też nie spada na zakwasie lub z przedłużonym przechowywaniem …
Kapusta zawiera również siarkę, magnez, wapń, potas, fosfor, jod, kobalt, żelazo, cynk, miedź, mangan i inne składniki odżywcze, których organizm potrzebuje do normalnego funkcjonowania. A zawarte w nim pektyny, lizyna, karoten i kwas winowy przyczyniają się do eliminacji toksyn i zmniejszenia ilości tkanki tłuszczowej.
I mimo tak dużej podaży witamin i minerałów, kapusta biała pozostaje dietetycznym, niskokalorycznym produktem, który pomaga utrzymać sylwetkę w doskonałej kondycji.
Między innymi kapusta jest szeroko stosowana w medycynie ludowej w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, bólów głowy i zębów. Podczas gotowania przygotowuje się z niego ciasta, kapuśniak, sałatki, gołąbki, zapiekanki i inne równie smaczne potrawy.
Wczesne ziemniaki
Tradycyjny produkt kuchni rosyjskiej i naszej wiejskiej. Warto zauważyć, że Indianie Ameryki Południowej, gdzie pierwotnie pojawiło się to warzywo, nie tylko je jedli, ale także czcili, nazywając je bóstwem.
Ziemniaki zawierają cały kompleks aminokwasów, z których większość jest niezbędna. Zawiera witaminy z grupy B, a także C, PP, potas, fosfor, kwas foliowy, wapń, kwas askorbinowy, magnez, glin.
Ziemniaki mają dość wysoką kaloryczność w porównaniu do innych warzyw, ale umiarkowane spożycie tego produktu w żywności praktycznie nie powoduje otyłości. Dodatkowo zawiera dużą ilość białka, które w połączeniu ze wszystkimi aminokwasami jest znacznie lepiej przyswajane przez organizm niż białko mięsa.
Lekarze zalecają jedzenie ziemniaków na dnę moczanową, chorobę nerek i zapalenie stawów. Również w medycynie ludowej stosowany jest przy wypryskach, oparzeniach i różnych chorobach skóry.
W kosmetologii stosowany jest do pielęgnacji skóry suchej lub poparzonej słońcem. Podczas gotowania ziemniaki są gotowane, smażone, duszone, pieczone, z nich przygotowywane są ciasta i zapiekanki, zupy i barszcz.
Czeremsza
To zioło jest popularnie nazywane dziką cebulą. Ma pikantny aromat i smakuje jak czosnek. W starożytnym Rzymie i starożytnym Egipcie dziki czosnek był nazywany cudowną rośliną ze względu na swoje właściwości lecznicze i lecznicze.
Zawiera dużą ilość witaminy C, olejków eterycznych oraz substancji znanych ze swoich fitoncidowych właściwości. Ramson jest spożywany w celu poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego, normalizacji apetytu, oczyszczania krwi, leczenia infekcji jelitowych, miażdżycy, szkorbutu i chorób ropnych.
Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i obniżania ciśnienia krwi. Ze względu na właściwości bakteriobójcze czosnku niedźwiedziego stosowany jest w leczeniu chorób jamy ustnej. Jest również pomocny w funkcjonowaniu układu nerwowego i poprawie metabolizmu.
W medycynie ludowej dziki czosnek jest stosowany w leczeniu chorób skóry, zwalczaniu gorączki i reumatyzmu.
Ma niską zawartość kalorii i służy do pieczenia chleba, ciast, gotowania gorących potraw.
Szparagi
Kolejny krewny cebuli, który jednak nie przypomina jej w żaden sposób ani swoim wyglądem, ani własnym smakiem.
To warzywo jest niesamowicie smaczne i zdrowe, ale dość drogie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ zawiera dużą ilość węglowodanów, karotenu, lizyny, alkaloidów, soli potasu, fosforu, wapnia, ryboflawiny, tiaminy, asparaginy, kumaryny, saponiny, witamin z grupy B, A, C, PP.
W umiarkowanych ilościach szparagi normalizują pracę nerek i często są składnikiem diety oczyszczającej. Ma właściwości oczyszczające krew i moczopędne, jest również stosowany w leczeniu dny moczanowej, cukrzycy, obrzęków i chorób wątroby.
Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie szparagów przy nadciśnieniu, zaburzeniach układu sercowo-naczyniowego, chorobach przewodu pokarmowego.
Szparagi gotuje się, konserwuje i piecze, przyrządza się z nich zupy, sos winegret i sałatki.
Zielone cebule
Najczęściej są to kiełki cebuli, choć do jej uprawy często wykorzystuje się por, szalotkę, ślimaki czy batun.
Pióra zielonej cebuli zawierają znacznie więcej witamin niż sama cebula. Dlatego lekarze zalecają spożywanie go podczas wiosennej beri-beri, kiedy organizm potrzebuje pilnego uzupełnienia zapasów witamin.
Cebula zielona zawiera witaminy A, B, C, a także flawonoidy, olejki eteryczne, cynk, żelazo, wapń, magnez, siarkę i fluor.
Astenia jest korzystna, ponieważ zmniejsza ryzyko rozwoju przeziębień, poprawia apetyt i normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Ponadto jego regularne stosowanie pozytywnie wpływa na stan paznokci i włosów, podnosi odporność oraz korzystnie wpływa na układ rozrodczy. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości zielona cebula jest często stosowana w kosmetologii i medycynie ludowej.
W kuchni dodawany jest do sałatek, przystawek, pierwszego i drugiego dania, a także do warzyw, mięs i ryb, nie tylko jako dekoracja, ale także jako składnik poprawiający ich smak.
owoce kandyzowane
Owoce kandyzowane to naturalne owoce, warzywa, jagody lub skórki cytrusów ze skórką gotowaną w syropie.
Ogromna zaleta takich produktów polega na zawartości w nich błonnika, witamin i składników odżywczych. Ze względu na dużą ilość cukru nadal nie warto dać się z nimi ponieść, jednak dla zachowania zębów i pięknej sylwetki nadal rozsądnie jest zastąpić cukierki kandyzowanymi owocami.
Przygotowywano je w starożytności, głównie na Wschodzie, w Europie i Rosji. Oczywiście zawartość kalorii w owocach kandyzowanych zależy bezpośrednio od warzyw i owoców, z których są wykonane. To samo dotyczy ich składu chemicznego.
Jednak nadal zawierają witaminy z grupy B, A, C, PP, wapń, magnez, fosfor, sód, potas i żelazo.
Podczas gotowania owoce kandyzowane dodaje się do ciast, babeczek, ciasteczek, bułek, ptysiów i innych produktów.
Wiśnia
W zależności od regionu dojrzewa w okresie maj-lipiec i jest nie tylko bardzo smacznym, ale także niezwykle zdrowym produktem.
Zawiera fruktozę, glukozę, karoten, witaminy B, E, C, pektyny, a także miedź, wapń, potas, sód, fosfor, jod, żelazo, mangan, fluor, magnez i inne przydatne substancje.
Lekarze zalecają stosowanie wiśni przy anemii, chorobach nerek i płuc, a także przy zaparciach i artrozie, miażdżycy i zaburzeniach psychicznych. Ponadto wiśnie pomagają usuwać toksyny z organizmu, działają bakteriobójczo i wykrztuśnie.
Zawiera substancje wzmacniające naczynia krwionośne, zwalczające nadciśnienie i zwiększające odporność. Świeże wiśnie są niskokaloryczne i bogate w węglowodany. Jest pożywny i nie powinieneś dać się tym ponieść emocjom. Zawartość kalorii w wiśniach suszonych jest dość duża, powinni to wziąć pod uwagę osoby przestrzegające diety.
Owoce wiśni są konserwowane, kompoty, galaretki i galaretki są z nich gotowane lub spożywane na surowo.
Wczesna truskawka
Niezwykle smaczne i zdrowe jagody, pospolite niemal we wszystkich zakątkach globu. Owoce truskawki zawierają przydatne kwasy organiczne, błonnik, pektyny, alkaloidy, azot i garbniki, karoten, witaminy B, C, żelazo, wapń, kobalt, fosfor i mangan. Truskawki służą do normalizacji trawienia, a także do walki z chorobami przewodu pokarmowego.
Ponadto jest przydatny przy anemii, miażdżycy, chorobach układu moczowo-płciowego, zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego, astmie, zaburzeniach metabolicznych. Świeże truskawki mają stosunkowo niską kaloryczność, chociaż zawierają dużą ilość cukru.
Zarówno owoce, jak i liście truskawek są szeroko stosowane w medycynie ludowej, przygotowując z nich wywary normalizujące pracę układu nerwowego, lecząc choroby dróg żółciowych, nietrzymanie moczu.
Podczas gotowania truskawki są dodawane do deserów, ciastek, galaretek, kompotów, galaretek, sałatek owocowych i innych potraw.
Truskawki
Ulubiony produkt wielu dzieci i dorosłych. Co więcej, jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Ponad 80% truskawek to woda. Zawiera również sacharozę, glukozę, fruktozę, kwasy organiczne, witaminy A, E, B, C, PP, K, a także minerały (fosfor, wapń, sód, magnez, żelazo, jod, potas).
Truskawki mają właściwości hematopoetyczne, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe. Warto zauważyć, że nazywana jest naturalną Viagrą, ponieważ zwiększa aktywność seksualną osoby. Ponadto poprawia pamięć, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego, obniża ciśnienie krwi, łagodzi bóle stawów i obrzęki.
Lekarze zalecają włączenie truskawek do diety pacjentów z anemią, cukrzycą, miażdżycą, białaczką, zaparciami, zaburzeniami nerwowymi, dną moczanową, chorobami wątroby i śledziony.
Regularne spożywanie truskawek nie tylko poprawia odporność, ale także poprawia samopoczucie, dzięki wysokiej zawartości hormonu radości. W kosmetologii maski truskawkowe stosuje się w celu poprawy cery i wygładzenia zmarszczek, a podczas gotowania - do nadania specjalnego smaku deserom, ciastom i sałatkom owocowym.
Makaron
Ulubione produkty z ciasta. Makaron wyróżnia się kształtem i rozmiarem, a Palermo jest uważane za ich ojczyznę.
Wbrew błędnemu powszechnemu przekonaniu, że nie przynoszą one żadnych korzyści organizmowi, dietetycy twierdzą, że jest odwrotnie. Po pierwsze, makaron ma stosunkowo niską kaloryczność i nie szkodzi sylwetce w umiarkowanych ilościach.
Ponadto zawierają witaminę B, która znacznie redukuje uczucie zmęczenia, a także węglowodany, które są źródłem energii, a jednocześnie są spalane całkowicie, ale stopniowo, pozwalając na dłuższe uczucie sytości. Dlatego sportowcom polecany jest makaron w celu uzupełnienia zapasów glikogenu w mięśniach.
Ponadto są praktycznie pozbawione tłuszczów, a zamiast tego jest wystarczająca ilość białka, przyczyniając się do spalania tkanki tłuszczowej. Eksperci nazywają makarony rekordzistami pod względem zawartości miedzi i zalecają ciągłe dodawanie ich do diety.
Soczewica
Nasiona rośliny należącej do rodziny motylkowatych. Soczewica uważana jest za najstarszą kulturę, która była znana w starożytnym Rzymie i starożytnym Egipcie. Obecnie istnieje kilka rodzajów soczewicy, z których każda znalazła swoje zastosowanie w kuchniach różnych krajów. Wszystkich jednak łączy fakt, że nadają potrawom pikantny smak i delikatny aromat.
Soczewica zawiera doskonale przyswajalne przez organizm białko roślinne, a także żelazo, kwas foliowy, błonnik, potas, wapń, fosfor, miedź, molibden, żelazo, kobalt, cynk, bor, jod, omega-3 i omega-6 kwasy tłuszczowe, witaminy A, B, PP (w kiełkujących ziarnach jest też witamina C).
Soczewica jest pokarmem wysokokalorycznym, ale praktycznie nie zawiera tłuszczów, a zamiast tego zawiera dużą ilość węglowodanów, które pomagają zapewnić długotrwałe uczucie sytości.
Soczewica jest dobra dla przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego. Podnosi odporność i poprawia nastrój, obniża poziom cukru i normalizuje metabolizm.
Jest aktywnie stosowany w medycynie ludowej w leczeniu wielu chorób, w tym raka.
Podczas gotowania soczewica jest gotowana, smażona, dodawana do wielu potraw, z nich przygotowywane są zupy i płatki zbożowe.
Łosoś
Ryba ciesząca się dużym zainteresowaniem wśród smakoszy na całym świecie. Popularny od średniowiecza łosoś ceniony był za niezwykły smak i aromat. Od lutego do sierpnia można kupić łososia złowionego na morzu, ale ryby hodowlane można kupić o każdej porze roku.
Mięso łososia jest dość tłuste, ale zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają pozytywny wpływ na organizm. Również mięso tej ryby zawiera potas, fosfor, chlor, magnez, żelazo, cynk, chrom, molibden, nikiel, witaminy A, B, C, E, PP. Kawior z łososia zawiera dużą ilość lecytyny, witamin A, B, E, D i wielu innych przydatnych minerałów.
Lekarze zalecają spożywanie mięsa łososia i jego kawioru w leczeniu anemii i nadciśnienia, w celu normalizacji układu nerwowego, a także w zapobieganiu chorobom układu krążenia i procesom zapalnym. Kosmetolodzy zalecają spożywanie tej ryby, aby ogólnie przedłużyć młodość ciała, a zwłaszcza skóry.
Udowodniono, że regularne spożywanie pokarmów zawierających kwasy tłuszczowe omega-3, które znajdują się w łososiu i innych owocach morza, może wydłużyć oczekiwaną długość życia o kilka lat.
pstrąg
Kolejny gatunek ryb z rodziny łososiowatych. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu najczęściej jest grillowany.
Pstrąg jest bogaty w składniki odżywcze i pierwiastki śladowe. Zawiera witaminy A, B, E, D, PP, a także selen, fosfor, folię i niacynę, ryboflawinę, lizynę, kwas pantotenowy, sód, potas, wapń, fosfor i oczywiście kwasy omega-3 i omega -6.
Lekarze zalecają jedzenie pstrąga w celu normalizacji poziomu cholesterolu, a także poprawy funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto mięso tej ryby jest przydatne dla osób cierpiących na choroby układu krążenia i depresję.
Wiadomo też, że zawarte w nim substancje pomagają zapobiegać nowotworom, przezwyciężyć bezpłodność i powstrzymać proces starzenia. Ponadto spożywanie pstrąga wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu odpornościowego i pokarmowego.
Karaś
Ryba z rodziny karpiowatych, która jest wysoko ceniona nie tylko za swoje dobroczynne właściwości, ale również za wartości odżywcze i bogaty smak.
W rzeczywistości ryby to jeden z niewielu pokarmów, który zawiera wiele witamin A, B, C, D, E, a także dużą ilość jodu, manganu, miedzi, cynku, niklu, chromu, molibdenu i białka, co jest doskonale wchłaniana przez organizm. …
Udowodniono, że dzieci, które jedzą wystarczającą ilość ryb od najmłodszych lat, odnoszą większe sukcesy w życiu i szkole. Ponadto różnią się od reszty wysokim poziomem rozwoju umysłowego i ostrością wzroku.
Stosowanie karasia pozytywnie wpływa nie tylko na funkcjonowanie układu nerwowego, ale również na funkcjonowanie całego organizmu. Rybę tę można smażyć i dusić, marynować i suszyć, wędzić i suszyć, a także gotować i piec.
Shiitak
Grzyb, który był szeroko stosowany za panowania chińskich cesarzy do przywracania młodości i ochrony przed chorobami. Surowe i smażone grzyby są cenione ze względu na niską zawartość kalorii i wartości odżywcze.
Ponadto grzyby te zawierają cynk, polisacharydy i korzystne aminokwasy. Zawierają witaminę D i błonnik, które są korzystne dla całego organizmu.
Shiitak zwalcza cholesterol, obniża poziom cukru we krwi, spowalnia procesy starzenia oraz poprawia funkcjonowanie układu nerwowego. W medycynie ludowej stosowany jest w celu zwiększenia odporności, zapobiegania infekcjom wirusowym, chorobom układu krążenia, impotencji i nowotworom.
Ponadto przy pomocy tych grzybów leczą cukrzycę i nadciśnienie, a także pozbywają się zmarszczek i chorób skóry, dzięki czemu maski Shiitaka są szeroko stosowane przez japońskie gejsze.
Grzyby shiitak są gotowane i smażone oraz podawane z daniami rybnymi i mięsnymi, warzywami i ryżem.
Kremy
Tradycyjny produkt stołu rosyjskiego i naszego kraju. Ze względu na prostotę przygotowania śmietana często przygotowywana jest w domu przy użyciu wysokiej jakości śmietany.
Śmietana zawiera białko mleka, tłuszcze i przydatne aminokwasy. Ponadto jest bogaty w witaminy A, B, C, E, PP. Ponadto zawiera fosfor, wapń i żelazo. Regularne spożywanie kwaśnej śmietany wpływa pozytywnie na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, poprawia apetyt i aktywność mózgu.
Lekarze zalecają stosowanie kwaśnej śmietany pacjentom wychudzonym i anemicznym, którzy ponadto cierpią na zaburzenia trawienia.
W medycynie ludowej jest stosowany w leczeniu oparzeń słonecznych. Podczas gotowania śmietanę dodaje się do różnych sałatek i sosów, podaje się do zup, pierogów i dań mięsnych.
Kurczak
Obecnie istnieje wiele ras kurczaków, które zostały wyhodowane w celu poprawy wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych tych ptaków. Różnią się wyglądem, kolorem i cechami hodowlanymi.
Doświadczeni kucharze radzą wybierać kurczaka oczami i nosem. Powinien być bladoróżowy i świeży pachnieć.
Kurczak jest produktem dietetycznym, ale zawiera dużą ilość składników odżywczych. Zawiera witaminy z grupy B, A, C, E, PP, a także białko, glutaminę, żelazo, cynk, potas, fosfor.
Regularne spożywanie mięsa z kurczaka pozytywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego i nerwowego. Ponadto jest praktycznie pozbawiony tłuszczu i jest dobrze przyswajalny przez organizm.
Dzięki zawartości lizozymu kurczak zwiększa odporność i działa antybakteryjnie.
Jest gotowany, smażony, duszony i gotowany na parze. Zupy i buliony gotuje się z mięsa drobiowego, przygotowuje się sałatki, ciasta i zapiekanki.
Mennica
Zioło szeroko znane ze swoich właściwości leczniczych. Zawiera olejki eteryczne, mentol, garbniki i przydatne enzymy.
Mięta pieprzowa jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne i przeciwbólowym, łagodzącym i przeciwzapalnym. Stosowany jest przy schorzeniach przewodu pokarmowego, przy występowaniu procesów zapalnych, schorzeniach ginekologicznych i astmie.
Herbata miętowa tonizuje i poprawia pracę serca, pomaga w walce z gorączką i przeziębieniami, łagodzi zgagę, czkawkę i bóle głowy, a także nudności i chorobę lokomocyjną.
Ze względu na swoje właściwości lecznicze, a także niezwykły smak i aromat mięta znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym, kulinarnym i spożywczym.
Makadamia
Najdroższy rodzaj orzechów na świecie. Wynika to z faktu, że drzewo orzechowe owocuje nie wcześniej niż w wieku 8 lat, a ponadto jest często atakowane przez szkodniki.
Obecnie istnieje 9 odmian makadamii, z których wszystkie są uprawiane. Orzechy makadamia są bardzo kaloryczne i bogate w składniki odżywcze.
Zawierają witaminy z grupy B, E, PP, a także wapń, potas, miedź, cynk, sód, fosfor, selen, tłuszcze i kwasy organiczne.
Eksperci twierdzą, że regularne spożywanie makadamii pomaga walczyć z bólami głowy, chorobami skóry, wyczerpaniem organizmu, a także pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i metabolizm.
Orzechy te są przydatne w chorobach kości i stawów, otyłości, zapaleniu opon mózgowych, artrozie i bólu gardła. Olejek makadamia pomaga leczyć oparzenia, usuwa szkodliwe substancje z organizmu oraz poprawia kondycję skóry i włosów.
W kuchni makadamia służy do przygotowywania deserów, sałatek i różnych potraw z dodatkiem owoców morza.