Spis treści
A więc ostatni miesiąc zimy - luty - już za nami. Witaj wiosno!
Marzec… Jedyny miesiąc w roku, którego nadejściem budzi się nie tylko natura ze snu i zimowego mrozu, ale także nasze serca… Pachnie wiosną, przebiśniegami i tulipanami. Przynosi pierwsze promienie słońca i piękne kobiece wakacje.
Kiedyś AS Puszkin nazwał ten miesiąc „porankiem roku”.
W dawnych czasach marzec nazywany był też zwiastunem ciepłych dni, a także „raznopodnikiem”, „drogim niszczycielem”, „wiatrakiem”, „kroplówką”, a nawet „macochą”. A wszystko dlatego, że pogoda w tym czasie jest najbardziej kapryśna i zmienna. „Marzec lochy ze śniegiem, a potem ogrzewa się słońcem”.
Wraz z nadejściem marca wiele osób zaczyna powoli pozbywać się nieporęcznych zimowych ubrań. Skutkiem tej „wolności” jest często katar, przeziębienie i kaszel. Niestety nie jest to zaskakujące, ponieważ organizm cierpiący na dotkliwy brak witamin nie jest już w stanie przeciwstawić się chorobom. Dlatego pomaganie sobie w zdrowym stylu życia i odpowiednim odżywianiu jest naszym świętym obowiązkiem wobec Ciebie.
Oczywiście w tej chwili trudno o prawdziwe świeże warzywa i owoce, które zachwycają bogactwem i różnorodnością składników odżywczych i mikroelementów. Istnieją jednak takie pokarmy, których stosowanie nie tylko pomoże zwiększyć odporność, ale także zapewni doskonały wiosenny nastrój. A jak mogłoby być inaczej, skoro różnią się obecnością wszystkich niezbędnych dla człowieka związków chemicznych i błonnika oraz niską kalorycznością. Pamiętaj, aby uwzględnić je w swojej diecie.
Będziesz mógł zachować urodę i zdrowie oraz z łatwością przetrwać wszystkie kaprysy pogodowe początku wiosny.
kapusta pekińska
Warzywo, które przyjechało do nas z Chin. Wyróżnia się ogromnym zestawem witamin i minerałów, których organizm potrzebuje w tym okresie. Są to witaminy A, grupy B, C, E, K, a także miedź, fosfor, żelazo, magnez, potas, cynk i jod.
Jednak nawet przy tak dużej ilości składników odżywczych kapusta pekińska ma niską kaloryczność. Dzięki temu zaleca się go spożywać wielu dietetykom. Ponadto jego regularne stosowanie pomaga pozbyć się depresji i zaburzeń nerwowych, a także bólów głowy i cukrzycy. Jest dodawany do diety, aby zapobiegać chorobom układu krążenia i poprawiać motorykę jelit. Gastroenterolodzy radzą stosować go na wrzody i nieżyt żołądka, a terapeuci – na anemię i choroby wątroby.
Ponadto sok z kapusty pekińskiej to doskonały środek na leczenie stanów zapalnych i ropnych ran. A sami mieszkańcy Japonii nazywają tę ściółkę kapustą źródłem długowieczności.
Prawidłowo przechowywana kapusta pekińska może być przechowywana do 4 miesięcy bez utraty smaku i właściwości leczniczych.
Można go dodawać do zup i barszczu, gulaszu warzywnego i przystawek, sałatek i dań mięsnych. Ponadto kapustę pekińską można solić, suszyć i marynować.
brukiew
Rutabaga to także warzywo należące do rodziny kapusta. Został wyhodowany przez skrzyżowanie białej kapusty i rzepy.
Brukselka zawiera białka, błonnik, skrobię, pektyny, sole potasu, sodu, żelaza, miedzi, siarki i fosforu, a także rutynę, karoten, kwas askorbinowy i witaminy z grupy B.
Rutabaga jest skutecznym środkiem przeciwzapalnym, przeciw oparzeniom i gojeniu ran.
Jest również stosowany w leczeniu zmiękczania kości, ponieważ zawiera najwięcej wapnia. Nasiona rutabagi od dawna są stosowane w leczeniu odry i zapalenia jamy ustnej u dzieci. Był używany jako środek mukolityczny, ponieważ rozcieńcza flegmę. Ponadto jest niezbędny przy przewlekłych chorobach zapalnych płuc i oskrzeli.
Ze względu na swoje właściwości moczopędne rutabagi stosuje się w celu pozbycia się obrzęków w chorobach nerek i układu krążenia.
Lekarze zalecają stosowanie tego warzywa na otyłość, ponieważ charakteryzuje się łagodnym działaniem przeczyszczającym, normalizuje metabolizm i ma niską zawartość kalorii.
Z brukwi przygotowywane są sałatki, zupy i sosy do dań mięsnych. Nadziewany kaszą manną i jajkami, dodawany do budyniu z twarogiem i morelami lub duszony z miodem i orzechami. Istnieje ogromna liczba przepisów na dania z tym warzywem, wystarczy wybrać swój ulubiony!
Czarna rzodkiew
Bardzo gorzkie, a jednocześnie bardzo zdrowe warzywo. Posiada zbilansowany kompleks białek, tłuszczów i węglowodanów, z których ostatnie to sacharoza i fruktoza. Zawiera witaminy A, B9, C i K. Zawiera również wapń, fosfor, sód, potas, magnez, cynk i żelazo. Ponadto charakteryzuje się obecnością kwasów organicznych, fitoncydów, olejków eterycznych i enzymów.
Czarna rzodkiew służy do poprawy metabolizmu i zwiększenia odporności. Nazywany jest naturalnym antybiotykiem o szerokim spektrum działania i jest często przyjmowany jako środek moczopędny.
W żywności można użyć samych korzeni rzodkiewki i jej młodych liści. Rzodkiew jest używana do przyrządzania zup, barszczu, sałatek, przekąsek i okroshki.
Por
Jego dobroczynne właściwości znane były już w starożytnym Rzymie i Grecji, gdzie uznawana była za jedną z najcenniejszych roślin warzywnych.
Por jest bogaty w potas, wapń, fosfor, siarkę, magnez i żelazo. Ponadto zawiera tiaminę, karoten, ryboflawinę, kwas nikotynowy i askorbinowy.
Pory mają również unikalną właściwość zwiększania ilości kwasu askorbinowego w swoim składzie prawie 2-krotnie podczas długotrwałego przechowywania.
Jego właściwości lecznicze znane są od dawna. Przydaje się przy dnie moczanowej, szkorbutie, reumatyzmie, kamicy moczowej, zmęczeniu fizycznym i psychicznym.
Ze względu na niską zawartość kalorii dietetycy zalecają pory przy otyłości.
Badania kliniczne wykazały, że pory normalizują metabolizm, poprawiają czynność wątroby i mają właściwości przeciwzapalne.
W przeciwieństwie do cebuli, por nie ma ostrego smaku i zapachu, dlatego jest szeroko stosowany w kuchni. Zupy, puree ziemniaczane, sosy, sałatki, mięso i marynaty to nie wszystkie dania, które doskonale uzupełnia ten produkt.
Wysuszony
Jeden z pysznych i zdrowych moreli suszonych. Obejmuje sole wapnia, magnezu, sodu, potasu, żelaza i fosforu, a także błonnik oraz kompleks kwasów tłuszczowych i organicznych. Dodatkowo suszone morele zawierają witaminy A, B1, B2, C, PP.
Pomimo tego, że produkt ten ma dość wysoką kaloryczność, dietetycy nadal zalecają codzienne spożywanie 4-5 sztuk suszonych moreli, szczególnie w okresie wiosenno-jesiennym. Pomoże to wzbogacić organizm w przydatne substancje, zapobiegać anemii i chorobom oczu, uniknąć chorób układu sercowo-naczyniowego i zakrzepowego zapalenia żył, a także poprawić samopoczucie diabetyków i normalizować funkcjonowanie nerek i tarczycy. Suszone morele są dodawane do wielu diet i są głównym produktem dnia postu.
Unikalną właściwością suszonych moreli jest zdolność do hamowania wzrostu komórek nowotworowych.
Może być stosowany samodzielnie lub jako składnik dań mięsnych i rybnych, a także jako dodatek do płatków śniadaniowych, deserów, sałatek i wypieków.
Kompoty i uzwar są gotowane z suszonych moreli, które usuwają toksyny i toksyny z organizmu.
Jabłka Jonagold
Niezwykle piękne i smaczne owoce.
Ta odmiana jabłek została opracowana w ubiegłym stuleciu. Różni się od innych mrozoodpornością, ponieważ zwykle może leżeć do stycznia, a następnie przejść do realizacji.
Warto dodać, że niezwykły słodko-kwaśny smak jabłek Jonagold podbił profesjonalnych degustatorów, którzy przyznali mu najwyższe noty.
Jabłka Jonagold zawierają jod, żelazo, fosfor, wapń, magnez, potas i sód.
Zawierają witaminy A, B, C i PP, a także błonnik i kompleks kwasów organicznych. Ponadto są niskokaloryczne.
Jabłka te pomagają przy wzdęciach i wzdęciach oraz są źródłem zdrowia i długowieczności.
W badaniach klinicznych stwierdzono, że codzienne spożywanie tych jabłek hamuje wzrost komórek rakowych wątroby i jelit.
Stosowane są również w celu zapobiegania chorobom oczu i przeziębieniom. Ponadto jabłka te wzmacniają układ odpornościowy i łagodzą obrzęki.
Zawierają naturalne antybiotyki, które pomagają w walce z wirusem grypy, gronkowcem złocistym i czerwonką. Działają tonizująco, odświeżająco i orzeźwiająco.
Jabłka Jonagold najlepiej spożywać na surowo, chociaż można je upiec, suszyć i gotować jako dżem i przetwory.
Kapusta kiszona solona kapusta kiszona
Kapusta to bardzo zdrowy, smaczny i dietetyczny produkt, który charakteryzuje się wysoką zawartością witamin z grupy B, P, K, E, C i U.
Dodatkowo zawiera całą gamę mikro- i makroelementów, takich jak wapń, potas, magnez, siarka, fosfor, jod, kobalt, chlor, cynk, mangan i żelazo.
Kapusta jest wysoko ceniona ze względu na zawartość błonnika, który jest niezbędny do normalizacji czynności przewodu pokarmowego, obniżenia poziomu cholesterolu, spalania tkanki tłuszczowej, a nawet zabijania gnilnych bakterii w jelitach.
Warto zauważyć, że właśnie ze względu na swoje właściwości lecznicze kapusta jest szeroko stosowana w medycynie ludowej.
Cechą kiszonej kapusty jest obecność w niej kwasu mlekowego, który jest przydatny przy cukrzycy. Jest również stosowany w przypadku zapalenia jamy ustnej i krwawienia z dziąseł.
Marynowana i solona kapusta jest bardzo przydatna, ponieważ podczas przechowywania zawiera znacznie więcej składników odżywczych niż świeża.
Kasza jęczmienna
Produkt, o którym po raz pierwszy wspomniano w Biblii. W tamtych czasach kasza jęczmienna gotowana na mleku i doprawiona ciężką śmietaną nazywana była królewskim pożywieniem.
Ponadto jęczmień był ulubioną owsianką Piotra I. A wszystko dzięki temu, że zawiera całą gamę przydatnych aminokwasów i pierwiastków śladowych. Wśród nich: potas, wapń i żelazo, cynk, miedź i mangan, molibden, stront i kobalt, brom, chrom, fosfor i jod. A także witaminy A, B, D, E, PP.
Ponadto jęczmień zawiera lizynę, która wspomaga produkcję kolagenu, a tym samym zapobiega starzeniu się.
Ponadto kasza pęczak ma silne właściwości antyoksydacyjne, doskonale wzmacnia układ nerwowy i normalizuje przemianę materii. Poprawia stan zębów, kości, włosów i skóry.
Odwar z jęczmienia jest stosowany jako środek przeciwskurczowy, moczopędny i przeciwzapalny.
Kaloryczność owsianki jęczmiennej jest dość niska, dlatego dietetycy zalecają jej stosowanie przy otyłości, a terapeuci przy kaszlu i przeziębieniu. Najważniejsze jest, aby jeść jęczmień perłowy w postaci owsianki nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
Jęczmień jest szczególnie przydatny dla matek karmiących, ponieważ zwiększa laktację.
fasola
Produkt znany jeszcze w czasach starożytnego Rzymu, gdzie nie tylko spożywano go, ale także robiono z niego do maseczek i pudru.
We Francji fasolę uprawiano jako roślinę ozdobną.
Wartość ziaren w ich wysokiej zawartości białka, które jest lekkostrawne. Z pierwiastków śladowych zawiera magnez, potas, wapń, siarkę, fosfor i żelazo. Jest bogaty w witaminy z grupy B, C, E, K, PP i ma stosunkowo niską kaloryczność.
Fasola pomaga przy reumatyzmie, chorobach skóry i jelit, a także chorobach oskrzeli. Ponadto ma zdolność zwiększania odporności na grypę.
Lekarze zalecają spożywanie tego produktu w celu zapobiegania miażdżycy, nadciśnieniu i odmiedniczkowemu zapaleniu nerek.
Regularne spożywanie fasoli może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, co jest bardzo ważne dla osób z cukrzycą.
Fasolę stosuje się również w celu uspokojenia układu nerwowego i usunięcia kamieni nerkowych.
Z niej powstają zupy, sałatki, przystawki i pasztety. Fasola w puszkach jest uważana za szczególnie przydatną, w której zachowuje się maksymalnie przydatne substancje.
Kapelan
Ulubione danie Japończyków. Zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnych białek, a także wapń, białka, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy z grup B, A i D. Również gromadnik jest ceniony za zawartość wielu przydatnych aminokwasów i pierwiastków śladowych takie jak metionina i lizyna, a także fluor, brom, potas, sód, selen i fosfor.
Regularne stosowanie gromadnika w tym okresie jest konieczne już ze względu na zawartość selenu, który doskonale poprawia nastrój.
Lekarze zalecają włączenie gromadnika do diety w przypadku zawału mięśnia sercowego, nadciśnienia, chorób układu krążenia i tarczycy.
Jest wędzona i smażona i podawana jako dodatek do ryżu, choć dobrze komponuje się również z warzywami i sosami.
Przewaga gromadnika wiosennego nad gromadnikiem jesiennym polega na stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu, a co za tym idzie, dość niskiej zawartości kalorii.
Flądra
Pyszne i zdrowe ryby morskie, które są szczególnie cenione w żywieniu dietetycznym. Ponadto zawiera wiele przydatnych substancji, które są szybko wchłaniane.
Lekarze zalecają stosowanie flądry po operacjach i długotrwałych chorobach, ponieważ ten rodzaj ryb ma pozytywny wpływ na układ pokarmowy, oddechowy i sercowo-naczyniowy.
W toku badań klinicznych udowodniono, że substancje zawarte w mięsie flądry przyczyniają się do obumierania komórek nowotworowych. Flądra zawiera również fosfor, witaminy B, A, E, D.
Regularne spożywanie tego rodzaju ryb w pożywieniu poprawia aktywność umysłową, normalizuje pracę enzymów w organizmie, pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny oraz reguluje procesy metaboliczne.
Dzięki wysokiej zawartości jodu flądra doskonale poprawia odporność, a dzięki kompleksowi minerałów wzmacnia paznokcie, włosy i zęby, a także pomaga odmłodzić organizm.
Mięso z flądry można dusić, smażyć, piec w piekarniku i gotować na otwartym ogniu. Umiarkowane spożycie flądry, zwłaszcza smażonej, nie prowadzi do zbędnych kilogramów.
Morszczuk
Jeden z popularnych dietetycznych produktów spożywczych, który zresztą jest dobrze przyswajalny przez organizm.
Mięso morszczuka jest cenione za wysoką zawartość białka i obecność szeregu przydatnych substancji, a mianowicie: wapń, potas, magnez, sód, fosfor, miedź, mangan, chrom, fluor, jod, żelazo, siarka, cynk itp.
Regularne spożywanie tego typu ryb normalizuje przemianę materii, oczyszcza organizm z toksyn i korzystnie wpływa na jego ogólny stan.
Obecność witamin E i A w mięsie tej ryby zapobiega pojawieniu się raka.
Lekarze zalecają spożywanie morszczuka, aby zapobiec chorobom tarczycy, błon śluzowych, skóry i przewodu pokarmowego.
Morszczuk poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i zwalcza depresję, a także reguluje poziom cukru we krwi.
Dania z morszczuka są stosunkowo niskokaloryczne i spożywane z umiarem nie powodują otyłości.
rusał
Pyszne i zdrowe grzyby z całą gamą przydatnych witamin i minerałów, a mianowicie z grupy B, C, E, PP, a także potasu, fosforu, sodu, magnezu, żelaza i wapnia.
Można je spożywać bez obawy o przybranie na wadze, ponieważ mają bardzo niską zawartość kalorii.
Zasadniczo grzyby te są wprowadzane do diety w celu zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego.
Russula są gotowane, smażone, marynowane i solone.
Co ciekawe, grzyby te swoją nazwę zawdzięczają temu, że można je jeść już 24 godziny po posoleniu, czyli prawie na surowo.
Mleko
Jeden z najzdrowszych napojów dla naszego organizmu. Jego stosowanie jest niezbędne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju dzieci.
Nasi przodkowie wiedzieli o jego bogatych właściwościach użytkowych.
Istnieje kilka rodzajów mleka, ale najpopularniejsze w Rosji to kozie i krowie.
Mleko zawiera łatwo przyswajalne białko, jest bardzo pożywne i cenione ze względu na wysoką zawartość wapnia. Zawiera również potas i witaminy z grupy B.
Lekarze zalecają podawanie dzieciom mleka koziego po roku, którego korzyści napisali filozofowie starożytnej Grecji.
Napój ten jest niezastąpiony po wysiłku psychicznym i fizycznym oraz posiada właściwości bakteriobójcze.
Regularne spożywanie mleka pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi infekcji.
Ponadto mleko jest dobre dla zdrowia zębów, skóry, włosów i paznokci. Zawarte w nim dobroczynne kwasy pomagają w normalizacji pracy układu nerwowego.
Służy do zapobiegania bezsenności i zapobieganiu rozwojowi depresji.
Ze względu na niską zawartość kalorii mleko często wchodzi w skład różnych diet.
W przypadku przeziębienia ciepłe mleko z miodem i masłem może pomóc rozgrzać ból gardła, złagodzić kaszel i poprawić przepływ flegmy.
Mleko jest spożywane na surowo, służy również do produkcji sosów, płatków śniadaniowych, marynat, wyrobów cukierniczych lub dodawania do innych napojów.
Jajka
Najpopularniejsze rodzaje jaj to kurczak i przepiórka, chociaż wszystkie mają użyteczne właściwości.
Wartość jaj polega na ich doskonałej przyswajalności przez organizm. Ponadto jaja są bogate w białka, dobroczynne aminokwasy i pierwiastki śladowe. Zawierają potas, fosfor, wapń, sód, siarkę, żelazo, cynk, chlor, fluor, bor, kobalt, mangan itp. Są również bogate w witaminy z grupy B, E, C, D, H, PP, K, A…
Jedzenie jajek jest dobre dla wzmocnienia kości i zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym i nowotworowym. Dodatkowo zawierają substancję zwalczającą zmęczenie i zły nastrój.
Jajka są dobre dla pamięci i mózgu, a także dla funkcji wątroby i normalizacji widzenia. Ponadto elementy składające się na ich skład biorą udział w procesach hematopoezy.
Jajka mają dość wysoką zawartość kalorii, ale amerykańscy naukowcy przeprowadzili badania, które dowiodły, że regularne stosowanie tego produktu w postaci gotowanej na śniadanie nadal przyczynia się do utraty wagi. Wynika to z poczucia sytości, które człowiek ma po zjedzeniu jajek.
Honey
Pyszny, zdrowy i wysokokaloryczny produkt.
Miód zawiera witaminy z grupy B i kwas askorbinowy. Ma właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne i wchłaniające, normalizuje przemianę materii, poprawia regenerację tkanek, tonizuje, a także wzmacnia odporność i normalizuje sen.
Miód jest całkowicie wchłaniany przez organizm ludzki i jest silnym środkiem energetycznym. Jest stosowany w leczeniu alkoholizmu i zapobieganiu przeziębieniom.
Honeycomb jest stosowany w leczeniu zaćmy oka.
Orzech ziemny
Pyszny, zdrowy i popularny produkt. Zawiera cały kompleks witamin z grupy B, A, D, E, PP. Regularne spożywanie orzeszków ziemnych pomaga poprawić pamięć, wzrok, uwagę oraz normalizuje funkcjonowanie wszystkich narządów wewnętrznych. Lekarze zalecają również spożywanie orzeszków ziemnych przy zaburzeniach potencji.
Ponadto jest przydatny, ponieważ pomaga odnowić komórki organizmu.
Orzeszki ziemne są przeciwutleniaczami i są stosowane w zapobieganiu chorobom układu krążenia i nowotworom. Działa uspokajająco, pomaga przy bezsenności, zmęczeniu psychicznym i fizycznym.
Masło orzechowe służy do leczenia ropnych ran.
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu orzeszki ziemne są uważane za żywność wysokokaloryczną, dlatego nie należy ich nadużywać.