Spis treści
Borówka brusznica to jedna z jagód najczęściej wymienianych w medycynie ludowej. Pod wieloma względami przewyższa żurawinę i jagody. Leczniczą moc mają nie tylko czerwone dojrzałe jagody, ale także nasiona i liście. Ponadto borówka brusznica jest wyjątkowa, ponieważ zachowuje swoje właściwości lecznicze nawet po obróbce cieplnej. Jak zachować dobroczynne właściwości borówki brusznicy dla organizmu.
Pora roku
Borówka brusznica słodko-kwaśna dojrzewa w sierpniu-wrześniu. Borówka brusznica to dzika jagoda leśna, ale jej dobroczynne właściwości są nam znane już w XVIII wieku. Pierwsze próby uprawy borówki brusznicy sięgają 18 roku. Dekretem cesarzowej Elżbiety Pietrownej żądano znalezienia sposobu na uprawę borówki brusznicy w okolicach Petersburga. Obecnie w sprzedaży można znaleźć zarówno borówkę zbieraną w lasach, jak i sztucznie uprawianą na plantacjach. Pod względem stężenia składników odżywczych te dwie jagody są równoważne.
Borówka brusznica to dość niskokaloryczna jagoda, w 46 g jest tylko 100 kalorii. Podczas diety warto zjeść przekąskę z jagodowym smoothie lub zjeść ją na świeżo. Ta szkarłatna jagoda zawiera kwasy organiczne (cytrynowy, chinowy, mlekowy, salicylowy, jabłkowy, benzoesowy itp.), Pektyny, karoten, garbniki, witaminy A, C, E, mykal, wapń, magnez, mangan, żelazo i fosfor.
Liście borówki brusznicy, które zawierają garbniki, arbutynę, hydrochinon, garbniki i kwasy karboksylowe, mają właściwości lecznicze. Również kwas galusowy, chinowy, winowy i witamina C. Odwar z liści borówki brusznicy ma działanie moczopędne i antyseptyczne. Taki leczniczy napój jest często dobry dla kobiet z zapaleniem pęcherza, kamieniami nerkowymi i problemem obrzęków podczas ciąży jako bezpieczny naturalny środek.
Używa
W sezonie przeziębień lekarze zalecają picie większej ilości napojów owocowych, soków i wywarów z jagód. Sok z borówki brusznicy doskonale sprawdza się jako naturalny środek przeciwgorączkowy dla pacjentów w wysokich temperaturach. Badania wykazały, że borówka brusznica wzmaga działanie antybiotyków, dlatego jest dobra na gorączkę, a także na zwiększenie apetytu po ciężkich chorobach i kontuzjach.
Sok z borówki brusznicy jest przydatny dla dorosłych i dzieci, jako tonik i tonik na ogólne osłabienie, ból głowy, pierwsze oznaki przeziębienia. Aby przygotować napój leczniczy, należy wziąć 50 g soku z borówki brusznicy rozcieńczonej 150 g schłodzonej przegotowanej wody. Do smaku można dodać cukier lub miód. Napój z borówki brusznicy w objętości 100 g należy przyjmować 3-4 razy dziennie po posiłkach. I oczywiście ulubiony przepis z dzieciństwa – herbatę lipową i konfiturę z borówki brusznicy.
Ponadto borówka brusznica jest naturalnym środkiem rozluźniającym. Aromatyczna herbata z liści borówki brusznicy przywraca siły i łagodzi zmęczenie. Małe czerwone jagody są w stanie oprzeć się niedoborom witamin i niedoborów witamin. Bogata w potas, magnez, żelazo i mangan, borówka brusznica wzmacnia układ odpornościowy. Zawiera karoten i pektyny poprawiające kondycję skóry i włosów. W Rosji dziewczęta używały ciasta z soku z borówki brusznicy jako odżywczej maski dla skóry. Sok z borówki brusznicy łagodzi stany zapalne, odświeża i tonizuje skórę, usuwa siatkę naczynkową.
Napoje z borówki brusznicy
Napoje z tej jagody obniżają poziom cholesterolu we krwi, poprawiają pracę żołądka i jelit oraz obniżają ciśnienie krwi. Wraz z jagodami borówki brusznicy poprawiają ostrość wzroku. Jest dobry dla uczniów, pilotów i kierowców.
Pomimo obszernej listy przydatnych właściwości borówki brusznicy mają szereg przeciwwskazań. Jagody nie są zdrowe dla zwiększonej funkcji wydzielniczej żołądka. Borówki brusznicy nie powinny nadużywać osób z niskim ciśnieniem krwi, sama jagoda i wszystkie przygotowane z niej napoje i potrawy pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Ponadto borówki brusznicy pochłaniają i gromadzą substancje radioaktywne. Możesz go zebrać tylko z dala od dróg, fabryk, terenów technicznych.
Tradycyjna medycyna zna tę roślinę jako doskonały środek o właściwościach leczniczych:
Pokrzepiający;
Gojenie się ran;
Przeciwgorączkowy;
Tonowanie;
Przeciwszkorbutowy;
Przeciw robakom;
Witamina;
Moczopędny;
Przeczyszczający;
Przeciwzapalne;
Żółciopędny;
Środek dezynfekujący itp.
Główne choroby, dla których borówka brusznica jest ucztą:
Przeziębienia
Zapalenie błony śluzowej żołądka (niska kwasowość);
Zapalenie wątroby i pęcherza;
Jagody obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, mają właściwości przeciwwrzodowe i inne lecznicze. Dobroczynne właściwości owoców borówki brusznicy polegają również na tym, że pomaga eliminować toksyny, a nawet sole metali ciężkich. Przydaje się stosowanie borówki brusznicy w każdym wieku, ale największe korzyści przynosi osobom starszym, a także pacjentom cierpiącym na chroniczne zmęczenie, obniżoną odporność oraz osobom zdrowym przepracowanym. Do celów leczniczych dobre są zarówno owoce borówki brusznicy, jak i ich gałązki i liście. Co więcej, liście zawierają wszystkie składniki odżywcze zawarte w jagodach, a także dodają własne. Działa borówki brusznicy i działa przeciwmiażdżycowo. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, mięśnia sercowego, powinien być spożywany przez pacjentów z nadciśnieniem, chorobą niedokrwienną serca i reumatyzmem.
Zastosowanie kosmetyczne
Borówka brusznica jest bardzo popularna nie tylko w celach leczniczych i żywieniowych, ale także w kosmetyce. Maseczki jagodowe nawilżają i napinają skórę, zapobiegają powstawaniu zmarszczek i starzeniu się. Ekstrakt z borówki brusznicy będący naturalnym przeciwutleniaczem działa tonizująco na skórę, uelastycznia ją, chroni przed wpływami środowiska zewnętrznego oraz wzmacnia ściany naskórka. W przypadku wypadania włosów, łupieżu, stanów zapalnych skóry stosuje się wywary z liści borówki brusznicy.
Napój z sokiem z borówki brusznicy przyjmuje się na przeziębienia, ogólne osłabienie, bóle głowy, rozcieńczając go schłodzoną przegotowaną wodą w proporcji od jednego do trzech z dodatkiem cukru lub miodu. Pij pół szklanki po posiłku trzy do czterech razy dziennie.
Zawartość kalorii w borówce brusznicy
Zawartość kalorii w świeżych borówkach brusznicowych wynosi tylko 43 kcal na 100 g jagód. Jednocześnie zawiera około 0.7 g białka, 0.5 g tłuszczu i 9.5 g węglowodanów. Zawartość kalorii i wartość odżywcza mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany.
Rodzaje i odmiany borówki brusznicy
Zwyczajowo wszystkie odmiany borówki brusznicy dzieli się na europejskie i amerykańskie. Europejska owocuje dwa razy w roku, amerykańska raz. Istnieje ponad 20 odmian borówki brusznicy, z których większość może stać się godnymi mieszkańcami każdego miejsca.
Red Pearl to dzieło holenderskich hodowców. Krzew osiąga 30 cm wysokości, ma ozdobną kulistą koronę. Cechą tej odmiany jest mrozoodporność, wytrzymuje niskie temperatury, zachowując zbiory i zachowując żywotną aktywność. Oprócz tego Red Pearl uprawia dwa razy w roku. Borówka brusznica ma słodko-kwaśny smak z lekką goryczką.
Ci, którzy cenią sobie kompozycję borówki brusznicy, wybierają do sadzenia odmianę Rubin. Zawartość użytecznych witamin i minerałów w swoim składzie przewyższa ich zawartość w innych odmianach. Kwitnącego Rubinu nie można pomylić z innymi jagodami - jego kwiaty mają postać miniaturowych dzwonków. Krzew kocha ciepło, nie zakorzeni się w cieniu ani półcieniu. Odmiana późna, plonuje później niż inne odmiany, dodatkowo pierwsze owoce na krzaku pojawią się dopiero 4 lata po posadzeniu.
Odmiana Linnaeus owocuje dwa razy w roku
Pod koniec maja i w sierpniu. Ojczyzną tej odmiany jest Szwecja, a nazwę nadano na cześć szwedzkiego naukowca Linneusza. W smaku wyróżnia się ostrą goryczką. Borówka brusznica zapuści korzenie tylko w osuszonej glebie.
Odmiana Sanna pochodzi ze Szwajcarii.
Ma wysoką wydajność - średnio z jednego krzewu można zebrać ponad 500 g jagód. Roślina tej odmiany jest dość niska, osiąga wysokość od 20 do 30 cm, szybko się rozmnaża, co pozwala na wykorzystanie jej w projektowaniu krajobrazu o różnych kompozycjach, żywopłotach, formach żywych. Ta odmiana jest odporna na choroby, nie zależy od światła słonecznego, spokojnie zapuszcza korzenie w cieniu.
Odmiana Kostromichka należy do odmian wcześnie dojrzewających.
Jagody są słodko-kwaśne bez goryczy. Ta odmiana charakteryzuje się dobrą mrozoodpornością i dobrą wydajnością. Wydajność z jednego metra kwadratowego może osiągnąć 2.5-3 kg.
Najpopularniejszą odmianą w naszym kraju jest Coral.
Jest to krzew o wysokości do 30 cm, o tej samej średnicy korony. Uprawiana w domu odmiana wymaga stałego podlewania i wilgotnej gleby, ponieważ krzew ten pochodzi z terenów podmokłych. Przy odpowiedniej pielęgnacji tej odmiany borówki plon osiąga 60 kg ze 100 metrów kwadratowych.
Korzyści dla mężczyzn
Borówka brusznica jest dobra dla zdrowia mężczyzn. Ma właściwości moczopędne i dezynfekujące, dzięki czemu jest skuteczny przy zapaleniu gruczołu krokowego. Jagoda tonizuje męskie ciało, pobudza mięśnie, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, obniża ciśnienie krwi, wpływa na potencję.
Korzyści dla kobiet
Dla kobiet jagoda jest niezbędna w okresie menopauzy, pomaga radzić sobie z wahaniami nastroju w tym okresie, radzi sobie ze stagnacją krwi w naczyniach. Borówka brusznica normalizuje funkcje rozrodcze kobiecego organizmu, reguluje poziom hormonów i stabilizuje cykl menstruacyjny. Regularne stosowanie pomaga przyspieszyć poczęcie dziecka.
Borówka brusznica jest szczególnie korzystna dla kobiet w ciąży, ponieważ łagodzi obrzęki, uelastycznia mięśnie i całe ciało. Sok z jagód wzmacnia aparat kostny dziecka, stymuluje jego pełną formację.
Borówka brusznica ma dobry wpływ na skórę. Zapobiega przebarwieniom skóry, usuwa plamy starcze. Dodatkowo borówka brusznica i jej liście zawierają antyoksydanty, które oczyszczają i napinają skórę oraz chronią ją przed promieniowaniem UV i wolnymi rodnikami. Ponadto jagoda wzmacnia włosy, dodaje im objętości, łagodzi łupież.
Korzyści dla dzieci
Borówka brusznica przyciąga dzieci swoim wyglądem i smakiem. Pozwala to bez oporu odżywiać organizm dziecka przydatnymi witaminami, wzmacniać układ odpornościowy i radzić sobie z przeziębieniami. Borówka brusznica radzi sobie z anemią dziecięcą i zapaleniem żołądka. Sok z borówki brusznicy pomoże poradzić sobie z zaparciami w dzieciństwie i zaburzeniami jelit.
Jagoda utrzyma ciało dziecka w dobrej kondycji, a także przyczyni się do szybkiego odzyskania sił podczas aktywności dzieci.
Szkoda i przeciwwskazania
Nieregularne spożywanie borówki brusznicy może prowadzić do nudności i wymiotów, różnych zaburzeń. Ponadto nadmiar witamin tworzących jagodę może zakłócać procesy życiowe w organizmie.
Stosowanie jagód jest przeciwwskazane u osób z wysoką kwasowością żołądka. W przypadku wrzodów przewodu pokarmowego przy obecności kamieni nerkowych. Używanie borówki brusznicy przy niskim ciśnieniu krwi jest niebezpieczne, ponieważ borówka brusznica może je obniżyć do poziomu krytycznego, a także podczas laktacji, ponieważ może to prowadzić do zaburzeń jelitowych, zwiększonej pobudliwości.
W przypadku wszelkich chorób układu moczowo-płciowego wymagana jest konsultacja lekarska.
Dżem z borówki brusznicy
Świeże, mrożone, suche borówki dobrze sprawdzają się w wielu potrawach. Szefowie kuchni szanują ich cierpki smak z goryczką i opracowują coraz to nowe receptury. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Wchodzi w skład herbat leczniczych, popularna jest również słynna nalewka z borówki brusznicy. Ale szczególnym przysmakiem wśród dorosłych i dzieci jest dżem z borówki brusznicy. Posiadając jasny kolor, bogaty smak, dżem z borówek ozdobi każdy świąteczny stół, zapewni ciepło w zimowe wieczory.
Dzięki wielowiekowemu doświadczeniu w robieniu dżemu nasze gospodynie nauczyły się go przyrządzać na wiele sposobów. Aby zmienić tradycyjny smak, uczynić go bardziej pikantnym, uzupełnić aromat, podczas gotowania dodawać owoce i przyprawy do borówki.
Sekret robienia dżemu borówkowego tkwi w potrawach. Pojemnik powinien być wystarczająco szeroki i zawsze z grubym dnem, aby dżem szybko się nagrzał i równomiernie zagotował. W przeciwnym razie jagody pękną, złuszczą się, stracą rubinowy kolor.
gotowanie
Do przygotowania dżemu borówkowego z przyprawami potrzeba 2 kg borówki brusznicy, 1 kg cukru, 2 laski cynamonu, 8 kawałków suszonych goździków. Borówki posortuj, usuń nieużyteczne, umyte. Jeśli chcesz usunąć cierpkość jagód, musisz je zalać wrzącą wodą, a następnie wlać borówki do przygotowanego naczynia, dodać cukier. Czasami zaleca się dodanie trochę wody, ale jagoda jest soczysta, daje sok podczas gotowania, więc nie ma potrzeby wody. Pojemnik stawiamy na małym ogniu, po ugotowaniu do dżemu dodaje się goździki i cynamon. Podczas gotowania ważne jest częste mieszanie i usuwanie piany. Czas gotowania wynosi 5 minut. Dżem należy schłodzić, a dopiero potem rozłożyć w czystych słoikach i zwinąć. Dżem jest przechowywany w chłodnym miejscu.
Wnioski
Najsmaczniejszy dżem to połączenie borówki brusznicy i gruszki. Aby zrobić taki dżem, weź kilogram borówek i gruszek, 2 kg cukru, pół szklanki wody. Należy umyć gruszki, następnie obrać, wydrążyć i pokroić na małe kawałki. W rondelku wymieszać wodę z cukrem, rozgrzać na małym ogniu, dodać gruszki i gotować 15 minut. Podczas gotowania często mieszaj, aby dżem się nie przypalił. Do powstałego syropu wlać borówki brusznicy. Całkowity czas gotowania wynosi około godziny. Sprawdź redibess w następujący sposób: weź wrzący dżem łódką i upuść go na talerz, płyn zamarza i nie rozprzestrzenia się – możesz go zdjąć z ognia. Wlej dżem do słoików i zwiń, miejsce przechowywania nie ma znaczenia.