Sałata

Opis

Sałata zawiera 95% wody i ma niską kaloryczność. Jest bogata w minerały, błonnik, kwas foliowy, witaminy A i C. Zwykle sałatę uprawia się na wolnym powietrzu.

W tym przypadku stężenie składników odżywczych jest wyższe niż w liściach sałaty szklarniowej. Można również zauważyć różnicę w zawartości azotanów, przy znacznie mniejszej zawartości azotanów w sałacie uprawianej na zewnątrz.

Wielu szefów kuchni używa soczystej sałaty do ozdabiania różnorodnych potraw, ale jest ona ceniona przede wszystkim ze względu na korzystne właściwości. Jest znany od bardzo dawna, ale wcześniej uprawiano go wyłącznie w celu uzyskania oleju zawartego w nasionach rośliny.

Istnieją dwa rodzaje tej wspaniałej sałatki – głowa i liść. Sałata jest bardzo powszechna w gotowaniu; używa się go nie tylko do sałatek, ale także do pikantnych dressingów, dań mięsnych i rybnych. Studiując przepisy z sałatą, łatwo zauważyć, że liście tej rośliny są podarte ręcznie. Wynika to z faktu, że sałatka posiekana nożem traci swoje użyteczne właściwości.

Sałata jest istotną częścią zdrowej diety. Dietetycy doceniają zalety sałaty, ale zauważają również, że tak bogaty skład produktu, jeśli jest niewłaściwie stosowany, może spowodować pewne szkody dla zdrowia.

Roślina ta jest niezwykle bogata w potas, który normalizuje gospodarkę wodną w organizmie, a także kwas foliowy, który jest szczególnie korzystny dla zdrowia kobiet. Zawartość kalorii w sałacie wynosi 12 kcal na 100 g produktu.

Skład i zawartość kalorii

Sałata zawiera 2.9 g węglowodanów na 100 g produktu, co stanowi około 65% całkowitej energii w porcji, czyli 11 kcal. Spośród witamin rozpuszczalnych w tłuszczach sałata zawiera A, beta-karoten, E i K. Spośród witamin rozpuszczalnych w wodzie C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

• Tłuszcz - 0.15 g
• Białko - 1.36 g
• Węglowodany - 2.87 g
• Woda - 94.98 g
• Popiół - 0.62 g.

Przechowywanie sałaty

Morze Śródziemne uważane jest za ojczyznę sałaty, w Europie zaczęto ją uprawiać w połowie XVI wieku, a w Rosji od XVII wieku. Powszechne są dwa rodzaje sałaty: liściasta i głowiasta. Zwykle na środkowym pasie sadzi się od początku kwietnia, kiedy gleba wystarczająco się nagrzeje.

Zbiór następuje dopiero po osiągnięciu pełnego rozmiaru sałatki. Następnie należy zapewnić odpowiednie warunki przechowywania, aby sałata zachowała swoje korzystne właściwości. W zwykłej lodówce zachowuje świeżość przez 5 dni.

Olej z sałaty

Olejek sałatowy jest sprzedawany jako środek uspokajający, który pomaga przezwyciężyć bezsenność, depresję, zapalenie nerwów i ból. Uważa się również, że jest afrodyzjakiem, skutecznym w leczeniu chorób żołądka, cukrzycy oraz w odbudowie wątroby.

Olejek z sałaty poprawia kondycję skóry, nadaje jej elastyczność i przyspiesza wzrost włosów. Olejek nakłada się wewnętrznie, 2 łyżeczki dziennie, a także miejscowo wciera się w skórę. Aby uspokoić układ nerwowy, zaleca się zwiększenie spożycia do 3 łyżek stołowych. Aby normalizować sen, używaj 2 łyżek oleju na godzinę przed snem i 1 łyżki bezpośrednio przed snem.

Olejek sałatowy stosowany jest jako olejek do masażu ciała i twarzy. Dzięki niemu możesz tworzyć mieszanki do masażu, jeśli połączysz olejki w odpowiednich proporcjach. Olejek odżywia skórę, wygładza zmarszczki, działa regenerująco na mięśnie i więzadła.

Jak wybrać sałatę

Sałatka, jak każda zielenina, szybko więdnie i traci smak, dlatego głównym warunkiem przy zakupie jest, aby była świeża. Liście dobrej sałatki są soczyste i jasne, nie mogą być ospałe i uszkodzone, a na łodygach nie powinno być śluzu.

Jeśli twoja wybrana sałatka jest mocna, poszukaj zwartych, symetrycznych, mocnych, ale niezbyt twardych głów. Sałata głowiasta ma dłuższy okres trwałości i jest łatwiejsza w transporcie niż sałata liściasta. Zakupioną sałatę należy jak najszybciej zużyć i dodać do sałatki i doprawić bezpośrednio przed podaniem, aby nie spiętrzała się i nie straciła swojego wyglądu.

W kosmetologii

W przypadku wypadania włosów sok z liści sałaty wciera się w skórę głowy, razem z miodem stosuje się w walce z łupieżem. Świeża sałata utarta z drożdżami jest używana do karbunkułów i czyraków.

Maski z sałaty są stosowane w celu zapobiegania poparzeniom słonecznym, łagodzenia stanów zapalnych, eliminowania tłustego połysku i tonizowania wyblakłej skóry. Aby przygotować maseczki, liście sałaty należy zmiażdżyć do stanu kleistego, dodać różne składniki i nakładać na twarz przez 15-20 minut.

Odświeżanie: wymieszaj 2 łyżki. l. liście sałaty ze śmietaną (lub kefir, jogurt + 0.5 łyżeczki oliwy z oliwek).

Korzyści z sałaty

Sałata to produkt leczniczy do odżywiania dzieci, osób starszych, osób z osłabionym organizmem po ciężkim wysiłku, poważnych chorobach, operacjach i otyłości. Witaminy zawarte w sałacie są cenne dla organizmu podczas wiosennych beri-beri.

Sałata ma działanie wykrztuśne, zwiększa funkcje ochronne, dlatego w walce z kaszlem i ogólnie wzmacniającym organizm warto ją spożywać podczas choroby. Regularne spożywanie sałaty może poprawić apetyt i korzystnie wpłynąć na układ pokarmowy.

Sałata ma właściwości zdrowotne przy zaburzeniach nerwowych, bezsenności. Luteina i zeaksantyna w sałacie są ważne dla zdrowia oczu.

Dla ciała kobiety w ciąży (jednak każdej osoby) jod jest niezwykle potrzebny. Przy jego braku matka będzie cierpieć na nadciśnienie, obniżoną odporność i osłabienie, a dziecko może mieć opóźnienia rozwojowe i wady organizacji układu nerwowego.

Sałata może być jednym z naturalnych źródeł jodu podczas ciąży. Jest również bogaty w kwas foliowy, który bierze udział w tworzeniu się łożyska i jest niezbędny dla zdrowego rozwoju płodu.

Sok z sałaty pozytywnie wpływa na organizm przy chorobach układu pokarmowego, nadciśnieniu, miażdżycy, działa przeczyszczająco i moczopędnie. Napar ze zmiażdżonych świeżych liści jest stosowany jako lekarstwo na przewlekłe zapalenie żołądka, szkorbut i choroby wątroby.

szkoda

Sałatka może być szkodliwa dla osób z zapaleniem okrężnicy i jelit, dną moczanową i kamicą moczową. Nie zaleca się stosowania sałaty w przypadku zaostrzeń chorób jelit, którym towarzyszy biegunka.

Przeciwwskazaniem do stosowania oleju sałatowego jest astma oskrzelowa. Prawidłowe odżywianie jest kluczem do zdrowia. Z sałaty możesz przygotować setki różnorodnych i co najważniejsze zdrowych potraw. Ten wspaniały produkt pomoże Ci zachować szczupłą i piękną sylwetkę przez cały czas.

Sałata smażona z czosnkiem

SKŁADNIKI

• Wino ryżowe słodkie 1 łyżka stołowa
• Sos sojowy 1 łyżka stołowa
• ¾ łyżeczki cukru
• Sól ½ łyżeczki
• Czosnek 5 ząbki
• Sałata 500 g
• Olej roślinny 2 łyżki
• Olej sezamowy 1 łyżeczka

Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj wino, sos sojowy, cukier i sól.
2. Rozgrzej olej w woku do zamglenia, dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez 5 sekund. Dodać małe kawałki sałaty i smażyć 1-2 minuty do prawie miękkości.
3. Wlej sos i gotuj przez kolejne 30 sekund - 1 minutę, aż sałata będzie miękka, ale nie przebarwiła się.
4. Zdjąć z ognia, skropić olejem sezamowym i podawać.