Orientalne mieszanki przypraw są idealnym uzupełnieniem ciast, wypieków i deserów, ale są również świetnymi towarzyszami owoców i warzyw, zup, dań głównych, sosów, sosów, a nawet napojów. Kupuj całe przyprawy, kiedy tylko jest to możliwe, przechowuj je w hermetycznych pojemnikach z dala od światła, ciepła i wilgoci i zmiel w razie potrzeby.
Kardamon
„Król przypraw” pochodzący z Indii jest czarno-zielony. Jest to kolor zielony tradycyjnie używany zimą. Kardamon stymuluje pracę komórek nerwowych, wzmacnia żołądek, leczy przeziębienia, astmę, zapalenie oskrzeli, zapalenie pęcherza moczowego i choroby skóry. Ma również korzystny wpływ na wzrok i pomaga przy bólach zębów. Dodaj tę rozgrzewającą aromatyczną przyprawę do herbat, zup, dań z ryżu i domowego pieczywa. Swoją drogą zielony kardamon doskonale odsłania swój smak w kremie z dyni!
Goździk
Przyprawa produkowana przez wiecznie zielone drzewo ma ostry smak i silny aromat, dlatego wielu stara się jej unikać. Ale na próżno! W miesiącach zimowych goździki poprawiają krążenie, oczyszczają drogi oddechowe i wspierają zdrowy układ trawienny. Wystarczy jeden lub dwa pąki, aby wzbogacić danie aromatem i dobroczynnymi właściwościami tej przyprawy. Dodawaj do herbat, bezalkoholowych grzanych win, zup, ciast i deserów. Również jeden zmielony pączek goździków doskonale uzupełnia zimową owsiankę. Nie nadużywaj przyprawy na nadciśnienie i zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.
Sprawdź jakość przyprawy: wrzuć ją siłą do głębokiej miski z wodą. Dobry goździk, który zachowuje swoje lecznicze olejki eteryczne, powinien tonąć. Suche i, można powiedzieć, bezużyteczne pąki pozostaną na powierzchni.
Czarny pieprz
Wiele osób lubi wszystko, co jest przyprawione. I robią to dobrze! Pieprz czarny poprawia trawienie i pomaga naturalnie schudnąć. To najlepiej sprzedająca się przyprawa na świecie! Ma „subtelne ciepło” i sprawia, że danie jest umiarkowanie gorące. Można go dodawać nie tylko do dań głównych, zup, sosów i sałatek, ale także do herbaty i deserów. Pieprz stworzy idealną równowagę w każdym naczyniu.
Zira, kminek, kminek
Czy wiesz, że to są różne przyprawy? Ale wszystkie najlepiej nadają się na zimę. Zobaczmy tylko, jakie są ich różnice.
– roślina jednoroczna, której nasiona są koloru brązowego lub szarozielonego. Obecnie zira jest uprawiana w Azji i na kontynentach południowych, ale jej ojczyzną jest Egipt. Nasiona muszą być upieczone, aby nadać im więcej smaku. Dodaj do kuskusu, curry, fasoli, zup i deserów.
– wieloletnia roślina pochodząca z Azji, występująca dziko na terenach Himalajów Wschodnich. Nasiona są koloru brązowego, ale bardziej gorzkie i cierpkie niż zira. Kminek należy prażyć znacznie mniej, ale w Indiach dodaje się go bez pieczenia do gotowych dań z ryżu, roślin strączkowych i zup. Zira i kminek nie są zalecane do nadużywania w przypadku wrzodów lub chorób dwunastnicy.
– roślina dwuletnia pochodząca z krajów Europy i Azji Zachodniej. Jest to również roślina miodowa, z której pszczoły zbierają nektar. Brązowe nasiona mają pikantny, pikantny smak. Wykorzystywane są w Niemczech i Austrii do przyrządzania zup, dań warzywnych, kiszonej kapusty, dań z grzybów i pieczenia chleba. Ale kminek jest zabroniony podczas niedokrwienia lub po zawale serca.
Cynamon
Myślimy, że sam doskonale wiesz, że cynamon to świetna zimowa przyprawa. Można go dodawać do wszystkich potraw, ponieważ zapewnia lekką słodycz, tworząc równowagę smaków. Dodaj do płatków zbożowych, zimowych koktajli, napojów, deserów, wypieków, dań głównych i zup. Szczególnie zimą dobrze jest podgrzać mleko warzywne lub zwykłe z cynamonem i ghee, co pozytywnie wpłynie na trawienie. Tylko nie myl cynamonu z kasją, która nie ma najlepszych właściwości.
Anyż
Anyż ma właściwości przeciwzapalne, wykrztuśne, odkażające i przeciwgorączkowe, co jest szczególnie ważne zimą. Wpływa korzystnie na trawienie, a nawet łagodzi depresję i leczy bóle głowy. Nasiona anyżu są niezwykle popularne w medycynie tradycyjnej, wywar stosuje się w leczeniu zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc, astmy, wzdęć, bólów jelit, zapalenia pęcherza moczowego oraz w stymulacji porodu w ginekologii. Możesz więc dodawać anyż do gorących napojów, wypieków, zup i dań głównych. Anyżu nie należy jednak nadużywać w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego oraz w czasie ciąży.
Gałka muszkatołowa
Mielona gałka muszkatołowa korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Doskonale pomaga przy zaburzeniach przewodu pokarmowego i wzdęciach, leczy artretyzm, reumatyzm i osteochondrozę, a także poprawia odporność. Dodaj go do płatków zbożowych, napojów na bazie mleka, curry i dań z ryżu.
Jądra gałki muszkatołowej mają działanie halucynogenne i narkotyczne. Jeśli zjesz 3-4 jądra, możesz dostać poważnego zatrucia pokarmowego. Dlatego nie przesadzaj z przyprawami.
Imbir
Nie mogliśmy przejść obok tego najbardziej przydatnego korzenia! Mało kto wie, że skórkę imbiru należy przyciąć bardzo cienko, ponieważ maksymalna ilość składników odżywczych zawarta jest w wierzchniej warstwie. Imbir rozgrzewa, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, normalizuje przemianę materii i ciśnienie krwi, wzmacnia układ odpornościowy, obniża gorączkę i łagodzi bóle mięśni w przypadku chorób wirusowych. Przygotuj zimowy napój na bazie cytryny, imbiru i przypraw, aby wzmocnić układ odpornościowy.
Ogólnie rzecz biorąc, imbir nie ma przeciwwskazań, ale nie należy go nadużywać. Dotyczy to zwłaszcza osób z zaostrzeniem chorób przewodu pokarmowego i kobiet w ciąży.