Spis treści
Opis
Kiwi to duża owalna jagoda z zielonym miąższem i małymi czarnymi pestkami w środku. Waga jednego owocu sięga 100 gramów
Historia kiwi
Kiwi to jeden z „nazwanych” owoców. Zewnętrznie jagoda przypomina ptaka o tej samej nazwie, który żyje w Nowej Zelandii. Pierzaste kiwi znajduje się na godle Sił Powietrznych, różnych monetach i znaczkach pocztowych.
Jagoda kiwi jest produktem selekcyjnym. Został przywieziony przez nowozelandzkiego ogrodnika Alexandra Ellisona z dziko rosnącej chińskiej aktynidii w połowie XX wieku. Oryginalna kultura ważyła zaledwie 20 gramów i miała gorzki smak.
Obecnie kiwi uprawia się w krajach o ciepłym klimacie - we Włoszech, Nowej Zelandii, Chile, Grecji. To stamtąd kiwi są wysyłane do wszystkich krajów świata. Jeśli chodzi o terytorium Rosji, owoce o miękkiej zielonej miazdze są uprawiane na wybrzeżu Morza Czarnego na terytorium Krasnodaru i na południu Dagestanu.
Skład i zawartość kalorii
- Zawartość kalorii na 100 gramów 48 kcal
- Białko 1 gram
- Tłuszcz 0.6 grama
- Węglowodany 10.3 grama
Kiwi jest bogate w witaminy i minerały takie jak: witamina C – 200%, witamina K – 33.6%, potas – 12%, krzem – 43.3%, miedź – 13%, molibden – 14.3%
Korzyści z kiwi
Kiwi zawiera wiele witamin – z grupy B (B1, B2, B6, B9), A i PP. Zawiera również minerały: potas, wapń, magnez, cynk, mangan, chlor i siarkę, fluor, fosfor i sód.
Owoc jest bogaty w błonnik, dzięki czemu korzystnie wpływa na żołądek, wspomaga trawienie, łagodzi uczucie ciężkości. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozprzestrzenianiu się infekcji w całym organizmie.
Obniża również poziom cholesterolu we krwi, wspomaga eliminację kamieni nerkowych i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Owoc jest przydatny przy zapaleniu oskrzeli, ponieważ łagodzi kaszel. Wzmacnia również zęby i kości oraz jest dobry dla skóry i włosów.
Bardzo często producenci kosmetyków dodają ekstrakt z kiwi do kremów i maseczek do ciała. Takie produkty dobrze odżywiają skórę i spowalniają procesy starzenia.
Szkoda kiwi
Ogólnie rzecz biorąc, kiwi to nieszkodliwa żywność. Jednak nie jest to zalecane dla alergików. A także dla tych, którzy mają zaburzenia lub choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Na przykład zapalenie błony śluzowej żołądka w ostrym stadium, wrzody, biegunka i tak dalej.
Zastosowanie w medycynie
Dietetycy zalecają używanie kiwi na post, ponieważ zawiera trawiące tłuszcze i minerały.
Jedno kiwi zawiera prawie dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Jagoda zawiera błonnik pokarmowy, który doskonale oczyszcza nasz organizm. Witamina K odpowiada za krzepnięcie krwi i wchłanianie wapnia. Luteina karotenoidowa poprawia widzenie. Miedź wzmacnia tkankę łączną, poprawia kondycję skóry. Kiwi jest bardzo dobry w rozrzedzaniu krwi i jest bardzo ważny w zapobieganiu zakrzepom.
Ale najważniejszą rzeczą w kiwi jest enzym aktynidyna. Pomaga rozbić to samo białko. A jeśli np. Zjedliśmy dobry obiad, szczególnie ciężkie mięso, grill, kiwi rozbija te błonnik i ułatwia trawienie. Jedyne przeciwwskazanie, w kiwi jest dużo szczawianów. Dlatego tego owocu nie powinny nosić osoby podatne na tworzenie się kamieni nerkowych.
Aplikacje do gotowania
Kiwi je się na surowo, ale jest też gotowane. Z tej jagody powstają dżemy, dżemy, ciasta, a nawet marynaty do dań mięsnych. Jedyną rzeczą jest to, że kiwi nie pasuje do twarogu i fermentowanych produktów mlecznych, smak staje się gorzki.
Jak wybrać kiwi
Zbadaj skórę. Oceń kolor i teksturę skóry. Skórka dojrzałego kiwi powinna być brązowa i pokryta cienkimi włoskami. Pamiętaj, aby sprawdzić wgniecenia, ciemne plamy, pleśń i zmarszczki na powierzchni owocu. Owoce pomarszczone, pomarszczone i spleśniałe są przejrzałe i nie nadają się do jedzenia
Lekko dociśnij powierzchnię owocu. Trzymaj kiwi tak, aby znajdowało się między kciukiem a resztą palców. Delikatnie naciśnij kciukiem powierzchnię owocu - powierzchnię należy lekko docisnąć. Dojrzały owoc powinien być miękki, ale niezbyt miękki - jeśli po naciśnięciu pod palcem powstanie wgniecenie, to owoc ten jest przejrzały
Powąchaj kiwi. Powąchaj dojrzałość owoców. Jeśli owoc wydziela lekki i przyjemny cytrusowy aromat, to kiwi jest dojrzałe i można je jeść. Jeśli czujesz ostry, słodki zapach, są szanse, że ten owoc jest już przejrzały.
9 interesujących faktów na temat kiwi
- Kiwi ma wiele imion. Jego ojczyzną są Chiny, smakuje trochę jak agrest, dlatego do XX wieku nazywano go „chińskim agrestem”. Ale w Chinach nazywano ją „małpi brzoskwinią”: wszystko ze względu na owłosioną skórę. Jej nazwa, pod którą znamy ją teraz, to owoc otrzymany w Nowej Zelandii. Rząd nie chciał płacić dodatkowego podatku podczas zimnej wojny, więc postanowił nazwać owoce na swój własny sposób – zwłaszcza, że główny udział eksportu kiwi w tym czasie był uprawiany w Nowej Zelandii. Owoc został nazwany na cześć ptaka kiwi, bardzo podobnego do tego niezwykłego owocu.
- Kiwi jest wynikiem selekcji. Około 80 lat temu był bez smaku i dopiero dzięki eksperymentom nowozelandzkich rolników stał się tym, czym jest teraz - umiarkowanie kwaśnym, soczystym i smacznym.
- Kiwi to jagoda. W domu, w Chinach, kiwi było wysoko cenione przez cesarzy: używali go jako afrodyzjaku.
- Kiwi rośnie na lianie. Ta roślina jest jedną z najbardziej bezpretensjonalnych: szkodniki ogrodowe i owady jej nie lubią, więc rolnicy nie mają pojęcia o „nieurodzaju kiwi”. Jedyne, na co roślina jest wrażliwa, to warunki pogodowe. Nie toleruje mrozu, aw ekstremalnych upałach winorośl musi być trzymana w wodzie: mogą „pić” do 5 litrów dziennie!
- Dzięki temu kiwi to 84% wody. Z tego powodu jego właściwości i niskokaloryczne kiwi są bardzo popularne w różnych dietach.
- Kiwi to bardzo zdrowy produkt. Dwa średniej wielkości owoce kiwi zawierają więcej witaminy C niż pomarańcza, a także dużo potasu – tyle samo, co jeden banan. A ilość błonnika w dwóch kiwi to cała miska ziaren – dzięki temu kiwi mogą spożywać osoby z cukrzycą.
- Waga kiwi jest stała. Wysokiej jakości dojrzałe kiwi nie może ważyć mniej niż 70 ani więcej niż 100 gramów. Ale na wolności owoce ważą tylko 30 gramów.
- Nie możesz zrobić galaretki z kiwi. Chodzi o enzymy: rozkładają żelatynę i zapobiegają jej twardnieniu. Jeśli jednak nadal chcesz galaretkę kiwi, spróbuj dobrze polać wrzącą wodę na owoce: niektóre witaminy opadną, a wraz z nimi enzymy i galaretka zamarzną.
- Jest złote kiwi. W nacięciu jego miąższ nie jest zielony, ale jasnożółty. Odmiana ta została wyhodowana w 1992 roku w Nowej Zelandii i mimo wysokiej ceny szybko stała się popularna. Ale w Chinach hodowcy chcą uprawiać kiwi z czerwonym miąższem - od kilku lat pracują nad nową odmianą. Takie odmiany kiwi praktycznie nie są eksportowane do innych krajów - jest to zbyt drogie.