kiwi

Opis

Kiwi to duża owalna jagoda z zielonym miąższem i małymi czarnymi pestkami w środku. Waga jednego owocu sięga 100 gramów

Historia kiwi

Kiwi to jeden z „nazwanych” owoców. Zewnętrznie jagoda przypomina ptaka o tej samej nazwie, który żyje w Nowej Zelandii. Pierzaste kiwi znajduje się na godle Sił Powietrznych, różnych monetach i znaczkach pocztowych.

Jagoda kiwi jest produktem selekcyjnym. Został przywieziony przez nowozelandzkiego ogrodnika Alexandra Ellisona z dziko rosnącej chińskiej aktynidii w połowie XX wieku. Oryginalna kultura ważyła zaledwie 20 gramów i miała gorzki smak.

Obecnie kiwi uprawia się w krajach o ciepłym klimacie - we Włoszech, Nowej Zelandii, Chile, Grecji. To stamtąd kiwi są wysyłane do wszystkich krajów świata. Jeśli chodzi o terytorium Rosji, owoce o miękkiej zielonej miazdze są uprawiane na wybrzeżu Morza Czarnego na terytorium Krasnodaru i na południu Dagestanu.

Skład i zawartość kalorii

kiwi
  • Zawartość kalorii na 100 gramów 48 kcal
  • Białko 1 gram
  • Tłuszcz 0.6 grama
  • Węglowodany 10.3 grama

Kiwi jest bogate w witaminy i minerały takie jak: witamina C – 200%, witamina K – 33.6%, potas – 12%, krzem – 43.3%, miedź – 13%, molibden – 14.3%

Korzyści z kiwi

Kiwi zawiera wiele witamin – z grupy B (B1, B2, B6, B9), A i PP. Zawiera również minerały: potas, wapń, magnez, cynk, mangan, chlor i siarkę, fluor, fosfor i sód.

kiwi

Owoc jest bogaty w błonnik, dzięki czemu korzystnie wpływa na żołądek, wspomaga trawienie, łagodzi uczucie ciężkości. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozprzestrzenianiu się infekcji w całym organizmie.
Obniża również poziom cholesterolu we krwi, wspomaga eliminację kamieni nerkowych i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Owoc jest przydatny przy zapaleniu oskrzeli, ponieważ łagodzi kaszel. Wzmacnia również zęby i kości oraz jest dobry dla skóry i włosów.

Bardzo często producenci kosmetyków dodają ekstrakt z kiwi do kremów i maseczek do ciała. Takie produkty dobrze odżywiają skórę i spowalniają procesy starzenia.

Szkoda kiwi

Ogólnie rzecz biorąc, kiwi to nieszkodliwa żywność. Jednak nie jest to zalecane dla alergików. A także dla tych, którzy mają zaburzenia lub choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Na przykład zapalenie błony śluzowej żołądka w ostrym stadium, wrzody, biegunka i tak dalej.

Zastosowanie w medycynie

Dietetycy zalecają używanie kiwi na post, ponieważ zawiera trawiące tłuszcze i minerały.

Jedno kiwi zawiera prawie dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Jagoda zawiera błonnik pokarmowy, który doskonale oczyszcza nasz organizm. Witamina K odpowiada za krzepnięcie krwi i wchłanianie wapnia. Luteina karotenoidowa poprawia widzenie. Miedź wzmacnia tkankę łączną, poprawia kondycję skóry. Kiwi jest bardzo dobry w rozrzedzaniu krwi i jest bardzo ważny w zapobieganiu zakrzepom.

Ale najważniejszą rzeczą w kiwi jest enzym aktynidyna. Pomaga rozbić to samo białko. A jeśli np. Zjedliśmy dobry obiad, szczególnie ciężkie mięso, grill, kiwi rozbija te błonnik i ułatwia trawienie. Jedyne przeciwwskazanie, w kiwi jest dużo szczawianów. Dlatego tego owocu nie powinny nosić osoby podatne na tworzenie się kamieni nerkowych.

Aplikacje do gotowania

kiwi

Kiwi je się na surowo, ale jest też gotowane. Z tej jagody powstają dżemy, dżemy, ciasta, a nawet marynaty do dań mięsnych. Jedyną rzeczą jest to, że kiwi nie pasuje do twarogu i fermentowanych produktów mlecznych, smak staje się gorzki.

Jak wybrać kiwi

Zbadaj skórę. Oceń kolor i teksturę skóry. Skórka dojrzałego kiwi powinna być brązowa i pokryta cienkimi włoskami. Pamiętaj, aby sprawdzić wgniecenia, ciemne plamy, pleśń i zmarszczki na powierzchni owocu. Owoce pomarszczone, pomarszczone i spleśniałe są przejrzałe i nie nadają się do jedzenia

Lekko dociśnij powierzchnię owocu. Trzymaj kiwi tak, aby znajdowało się między kciukiem a resztą palców. Delikatnie naciśnij kciukiem powierzchnię owocu - powierzchnię należy lekko docisnąć. Dojrzały owoc powinien być miękki, ale niezbyt miękki - jeśli po naciśnięciu pod palcem powstanie wgniecenie, to owoc ten jest przejrzały

Powąchaj kiwi. Powąchaj dojrzałość owoców. Jeśli owoc wydziela lekki i przyjemny cytrusowy aromat, to kiwi jest dojrzałe i można je jeść. Jeśli czujesz ostry, słodki zapach, są szanse, że ten owoc jest już przejrzały.

9 interesujących faktów na temat kiwi

kiwi
  1. Kiwi ma wiele imion. Jego ojczyzną są Chiny, smakuje trochę jak agrest, dlatego do XX wieku nazywano go „chińskim agrestem”. Ale w Chinach nazywano ją „małpi brzoskwinią”: wszystko ze względu na owłosioną skórę. Jej nazwa, pod którą znamy ją teraz, to owoc otrzymany w Nowej Zelandii. Rząd nie chciał płacić dodatkowego podatku podczas zimnej wojny, więc postanowił nazwać owoce na swój własny sposób – zwłaszcza, że ​​główny udział eksportu kiwi w tym czasie był uprawiany w Nowej Zelandii. Owoc został nazwany na cześć ptaka kiwi, bardzo podobnego do tego niezwykłego owocu.
  2. Kiwi jest wynikiem selekcji. Około 80 lat temu był bez smaku i dopiero dzięki eksperymentom nowozelandzkich rolników stał się tym, czym jest teraz - umiarkowanie kwaśnym, soczystym i smacznym.
  3. Kiwi to jagoda. W domu, w Chinach, kiwi było wysoko cenione przez cesarzy: używali go jako afrodyzjaku.
  4. Kiwi rośnie na lianie. Ta roślina jest jedną z najbardziej bezpretensjonalnych: szkodniki ogrodowe i owady jej nie lubią, więc rolnicy nie mają pojęcia o „nieurodzaju kiwi”. Jedyne, na co roślina jest wrażliwa, to warunki pogodowe. Nie toleruje mrozu, aw ekstremalnych upałach winorośl musi być trzymana w wodzie: mogą „pić” do 5 litrów dziennie!
  5. Dzięki temu kiwi to 84% wody. Z tego powodu jego właściwości i niskokaloryczne kiwi są bardzo popularne w różnych dietach.
  6. Kiwi to bardzo zdrowy produkt. Dwa średniej wielkości owoce kiwi zawierają więcej witaminy C niż pomarańcza, a także dużo potasu – tyle samo, co jeden banan. A ilość błonnika w dwóch kiwi to cała miska ziaren – dzięki temu kiwi mogą spożywać osoby z cukrzycą.
  7. Waga kiwi jest stała. Wysokiej jakości dojrzałe kiwi nie może ważyć mniej niż 70 ani więcej niż 100 gramów. Ale na wolności owoce ważą tylko 30 gramów.
  8. Nie możesz zrobić galaretki z kiwi. Chodzi o enzymy: rozkładają żelatynę i zapobiegają jej twardnieniu. Jeśli jednak nadal chcesz galaretkę kiwi, spróbuj dobrze polać wrzącą wodę na owoce: niektóre witaminy opadną, a wraz z nimi enzymy i galaretka zamarzną.
  9. Jest złote kiwi. W nacięciu jego miąższ nie jest zielony, ale jasnożółty. Odmiana ta została wyhodowana w 1992 roku w Nowej Zelandii i mimo wysokiej ceny szybko stała się popularna. Ale w Chinach hodowcy chcą uprawiać kiwi z czerwonym miąższem - od kilku lat pracują nad nową odmianą. Takie odmiany kiwi praktycznie nie są eksportowane do innych krajów - jest to zbyt drogie.

Dodaj komentarz