Jedzenie styczniowe

Środek zimy. Za grudniem Nowy Rok z jego świętami, uroczystościami, piosenkami i tańcami. Nasz organizm jest już trochę zmęczony, ale nie możemy się zrelaksować, bo przed nami Boże Narodzenie i Stary Nowy Rok! Dzień już zaczął się wydłużać, chociaż jeszcze tego nie zauważamy.

Już w grudniu zaczęliśmy odczuwać brak światła i spadek energii witalnej. W styczniu, podobnie jak przez całą zimę, jesteśmy w stanie hibernacji, jak niedźwiedzie w jaskini. Oczywiście nadal prowadzimy normalny tryb życia, chodzimy do pracy, uprawiamy sport itp. Jednak zimą doświadczamy stanu zwiększonej senności, nasza aktywność spada, zwalniamy i potrzebujemy więcej czasu. wykonywać nasze zwykłe czynności.

Z powodu braku światła doświadczamy prawdziwego stresu. Nasza skóra nie otrzymuje potrzebnych witamin, przez co staje się blada. Oczy tracą blask, a rezerwa siły wyczerpuje się. Poza tym zima to czas depresji i przejadania się, które są ze sobą nierozerwalnie związane.

Zimą nasz organizm ma duże zapotrzebowanie na witaminę C, która zapobiega chorobom wirusowym, a także magnez, żelazo, cynk, który wchłaniamy wraz z owocami i warzywami.

Potrzebujemy również witaminy D, która jest również ważna w zapobieganiu przeziębieniom. Zimą nasz organizm z trudem potrafi go syntetyzować, dlatego konieczne jest, aby pozyskiwać go z zewnątrz.

Co możemy zrobić, aby okres zimowy nie przeszedł dla nas tak boleśnie? Oprócz uprawiania sportu, odpowiedniej ilości snu i tworzenia ogólnie pozytywnego nastroju dostosowujemy dietę. Przede wszystkim powinno mieć na celu uzupełnienie zapasów wszystkich niezbędnych dla organizmu witamin i składników odżywczych, które z kolei mają za zadanie zwiększyć naszą podaż energii i utrzymać naszą siłę na wystarczającym poziomie przez całą zimę.

W tym celu codzienna dieta powinna uwzględniać produkty najbardziej zalecane do spożycia o danej porze roku. Przyjrzyjmy się niektórym sezonowym potrawom w styczniu.

grejpfrut

Owoc cytrusowy powstały ze skrzyżowania pomarańczy i pomelo. Grejpfrut zawiera ogromną ilość witamin (A, B1, P, D, C), kwasów organicznych, soli mineralnych. Zawiera również pektyny, fitoncydy, olejki eteryczne. Bardzo ważnym elementem zawartym w grejpfrucie jest naringina… Substancja ta znajduje się w białych przegrodach owocu, których nie zaleca się usuwać. Naringina pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a także działa terapeutycznie na przewód pokarmowy.

Sam zapach grejpfruta pozytywnie wpływa na człowieka, zwiększa witalność, pomaga w walce z depresją i przepracowaniem.

Grejpfrut jest często używany do produkcji kosmetyków, a także do gotowania (przy gotowaniu dżemu, jako przyprawa do smażenia na patelnię).

Przydaje się osobom z chorobami serca i naczyń krwionośnych. Zawarta w nim pektyna wraz z naringiną obniża poziom cholesterolu we krwi.

Grejpfrut jest szeroko stosowany w żywności dietetycznej. Dodanie pół grejpfruta do każdego posiłku może pomóc w utracie wagi. Zmiany zachodzą dzięki temu, że grejpfrut obniża poziom glukozy i insuliny we krwi. Dlatego owoc ten polecany jest zarówno dla diabetyków, jak i jako środek profilaktyczny dla osób ze skłonnością do rozwoju cukrzycy.

Grejpfrut nie jest zalecany osobom z wrzodami, kobietom stosującym tabletki antykoncepcyjne, osobom przyjmującym leki na ciśnienie krwi lub osobom z problemami z wątrobą.

Cytrynowy

Nawet dzieci wiedzą, że cytryna zawiera dużą ilość witaminy C. Dzięki tej właściwości spożywanie cytryny jest świetną okazją do wzmocnienia układu odpornościowego oraz ochrony przed przeziębieniem i grypą. Jest to szczególnie potrzebne zimą.

Warto jednak wziąć pod uwagę zasady używania cytryny:

1. 1 Cytryna jest dobra właśnie jako środek zapobiegający chorobom, a nie jako lek; nie ma sensu jeść go w dużych porcjach, jeśli już jesteś chory.
2. 2 Pod wpływem wysokich temperatur dochodzi do zniszczenia witaminy C i innych dobroczynnych substancji zawartych w cytrynie. Dlatego dodając cytrynę do gorącej herbaty, zyskujesz tylko przyjemny aromat. Alternatywnie możesz poczekać, aż herbata ostygnie i wycisnąć do niej sok z cytryny.

Dobroczynne właściwości cytryny są niezliczone:

• cytryna ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
• skórka cytryny jest bardzo zdrowa. Posiada właściwości antybakteryjne. Zaleca się stosować go przy ropnym bólu gardła i procesach zapalnych układu oddechowego;
• cytryna ma właściwości antyseptyczne. Jego sok polecany jest przy miażdżycy, zaburzeniach przemiany materii, kamicy moczowej, hemoroidach, gorączce, chorobach błony śluzowej jamy ustnej;
• cytryna wspomaga trawienie, a także wchłanianie żelaza i wapnia, łagodzi kolkę i skurcze;

Nie zaleca się stosowania cytryny osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, wrzody, wysoką kwasowość żołądka, wysokie ciśnienie krwi, zapalenie trzustki.

Banan

Nic tak nie łagodzi zimowej depresji, jak ten owoc. Banany słusznie nazywane są naturalnym środkiem przeciwdepresyjnym. Spożywając banany, wspomagasz produkcję substancji zwanej serotoniną w swoim organizmie. To właśnie ta substancja jest odpowiedzialna w człowieku za dobry nastrój, poczucie radości i szczęścia. Regularne spożywanie bananów może pomóc w radzeniu sobie z depresją, drażliwością i melancholią.

Banan jest dość kaloryczny, pod tym względem jest podobny do ziemniaków. Zawiera również dużą ilość cukrów, dzięki czemu zapewnione jest uczucie sytości. Wystarczą dwa banany, aby naenergetyzować organizm przed dwugodzinnym wysiłkiem fizycznym.

Banan, jak każdy inny owoc, zawiera witaminy, ale jego główną zaletą jest duża zawartość potasu. Potas zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tkanek miękkich organizmu. Komórki nerwowe, mózg, nerki, wątroba, mięśnie nie mogą w pełni funkcjonować bez tej substancji. Dlatego zaleca się spożywanie bananów przy aktywnej aktywności umysłowej i fizycznej.

Do zalet bananów należy również to, że oczyszczają organizm z toksyn, zmniejszają obrzęki, obniżają poziom cholesterolu we krwi, wzmacniają układ odpornościowy, uspokajają nerwy, sprzyjają spokojnemu senowi, pomagają radzić sobie ze stanami zapalnymi błony śluzowej jamy ustnej, a także wrzody żołądka i dwunastnicy.

Orzechy

Orzechy są ważnym elementem żywienia zimowego. Każdy orzech jest źródłem zdrowych tłuszczów i kalorii, których potrzebujemy w zimnych porach roku. Zimą potrzebujemy więcej energii niż latem, ponieważ nasz organizm musi się ogrzać. Z powodu braku energii wszyscy odczuwamy znajomą senność i zmęczenie i staramy się uzupełnić zapasy energii niezbyt przydatnymi produktami spożywczymi.

Orzechy pozwalają nam uzupełnić poziom energii, którego potrzebujemy, jednocześnie nie dopuszczając tłuszczu po bokach. Zaleca się codzienne spożywanie orzechów w małych porcjach. Garść orzechów rano z pewnością doda Ci energii i dobrego nastroju na cały dzień.

Orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, pistacje, orzeszki ziemne - każdy rodzaj orzecha ma swoje szczególne właściwości, klikając w linki możesz dowiedzieć się więcej o każdym z nich ..

Na przykład orzechy włoskie są znane z wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla funkcjonowania mózgu. Orzeszki ziemne słyną z dużej zawartości przeciwutleniaczy, a także substancji zwiększających krzepliwość krwi. Migdały są używane do oczyszczania nerek i krwi. Pistacje działają tonizująco, obniżają tętno i mają korzystny wpływ na wątrobę i mózg.

Cebule

Cebula to starożytna kultura warzywna. Gromadząc życiodajną energię ziemi, cebula ma właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne, zwalcza choroby wirusowe i zakaźne, zwiększa apetyt i ogólną tonację ciała, sprzyja lepszemu przyswajaniu pokarmu, zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych, obniża ciśnienie krwi. Stosowany jest przy schorzeniach przewodu pokarmowego, nadciśnieniu tętniczym, małej aktywności seksualnej, jako środek przeciw robakom, a także w walce ze szkorbutem.

Cebula jest źródłem witamin B, C i olejków eterycznych. Zawiera również wapń, mangan, kobalt, cynk, fluor, jod i żelazo. Pióra cebuli zielonej są bogate w karoten, kwas foliowy, biotynę. Cebula przydaje się w każdej postaci: smażona, gotowana, duszona, serowa, pieczona. Podczas procesu przygotowania praktycznie nie traci swoich dobroczynnych właściwości.

Seler

Warzywo, bardzo powszechne wśród tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy. Seler zastępuje ananasy, znane ze swojej zdolności do spalania tłuszczu. Regularne spożywanie selera w pożywieniu pomaga szybko i skutecznie pozbyć się nadwagi. Zawartość kalorii w tym produkcie jest bardzo niska – tylko 16 kcal na 100 g. Organizm potrzebuje więcej kalorii, aby go strawić. W ten sposób jesz i jednocześnie chudniesz.

Kolejną zaletą selera jest jego dobroczynny wpływ na układ nerwowy. Substancje zawarte w jego składzie neutralizują hormon stresu w organizmie, uspokajają i wprowadzają w stan wyciszenia. Zamiast więc pić środki uspokajające, zjedz trochę selera lub wypij zrobiony z niego sok.

Substancje biologicznie czynne zawarte w selerze pomagają radzić sobie z wieloma chorobami. Zaleca się go stosować przy zaburzeniach metabolicznych, patologii serca i naczyń krwionośnych, niskim ciśnieniu krwi, w profilaktyce i leczeniu zapalenia gruczołu krokowego, miażdżycy, choroby Alzheimera.

Seler to doskonały środek wzmacniający układ odpornościowy, który pomoże radzić sobie z wszelkiego rodzaju wirusami. Ponadto seler neutralizuje czynniki rakotwórcze, co zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych.

Kalarepa kapuściana

Nazwa została przetłumaczona z języka niemieckiego jako „kapusta rzepa”, Jest to owoc łodygi, którego rdzeń jest kruchy i soczysty. Ojczyzną kalarepy jest Europa Północna, a pierwsza wzmianka o tym warzywu została odnotowana w 1554 roku, a po 100 latach rozprzestrzeniła się po całej Europie.

Kapusta jest również nazywana „cytryna z ogrodu»Ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Jest również bogaty w witaminy A, B, PP, B2, dużą ilość białek roślinnych i węglowodanów, sole mineralne, potas, wapń, magnez, fosfor, karoten, kwas pantotenowy, żelazo i kobalt.

Kapusta przewyższa nawet jabłka w ogólnej przyswajalności witamin i minerałów. A dzięki dużej zawartości glukozy, fruktozy i błonnika pokarmowego szybko nasyca organizm i daje uczucie sytości. A także oczyszcza jelita i żołądek z toksyn, pomaga złagodzić w nich stany zapalne.

Kalarepa to doskonały środek zapobiegający chorobom zakaźnym, normalizuje przemianę materii oraz korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego. A kapusta to także dobry środek moczopędny, który doskonale usuwa nadmiar płynów z organizmu. Dlatego jest zalecany w przypadku naruszeń nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Kapusta obniża ciśnienie krwi i jest polecana przy miażdżycy, a jej regularne spożywanie jest dobrą profilaktyką raka odbytnicy i okrężnicy, ze względu na obecność w składzie substancji zawierających siarkę.

W przypadku kaszlu i chrypki, procesów zapalnych w jamie ustnej przydatny jest świeży sok z kalarepy. Zaleca się również picie soku z kapusty w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby. Ćwierć szklanki i łyżka miodu 3-4 razy dziennie przed posiłkami przez 10-14 dni.

Groszek

Produkt popularny w starożytnych Chinach i starożytnych Indiach, gdzie był uważany za symbol bogactwa i płodności. Ma nie tylko wyraźny smak, ale także szereg przydatnych właściwości, co czyni go nieodzownym składnikiem wielu potraw.

Groch zawiera dużo białka, błonnika, karotenu, witamin z grupy B, a także A, C, PP. Jest wysoce odżywczy i zawiera magnez, cynk, potas, wapń, żelazo, fosfor, mangan, kobalt i inne minerały.

Świeży groszek działa moczopędnie, a także pomaga w chorobach przewodu pokarmowego ze względu na zdolność zmniejszania kwasowości żołądka.

Ostatnie badania wykazały, że groszek może pomóc w walce ze starzeniem się, nadciśnieniem i atakami serca. Obniża poziom cholesterolu we krwi, a tym samym ratuje przed miażdżycą, a także jest środkiem profilaktycznym przeciwnowotworowym.

Lekarze zalecają stosowanie grochu w leczeniu cukrzycy, aby utrzymać chorobę „pod kontrolą”.

Służy do wytwarzania mąki do wypieku chleba, gotowania zup i galaretek, a także do robienia tłuczonych ziemniaków i surowego groszku.

jajka

To doskonały produkt zimowy, który jest prawie całkowicie wchłaniany przez nasz organizm - w 97-98%, prawie bez zapychania naszego organizmu żużlami.

Jaja kurze są bogate w białko (około 13%), które jest niezbędne do rozwoju, wzrostu i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto jego wartość odżywcza jest najwyższa wśród białek pochodzenia zwierzęcego. Jajka zawierają również witaminy i minerały, które są nam niezbędne zimą.

Żółtko jaj kurzych jest bogate w witaminę D, która jest szczególnie potrzebna tym, którzy spędzają mało czasu na słońcu. Ta witamina pomaga w przyswajaniu wapnia, co z kolei wzmacnia nasze kości i stawy.

Ponadto żółtko jest bogate w żelazo, które pomaga naszemu organizmowi w walce ze złym nastrojem i zmęczeniem oraz zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia. A lecytyna zawarta w żółtku odżywia mózg i poprawia naszą pamięć, normalizuje pracę wątroby i woreczka żółciowego.

Luteina żółtkowa pomaga zapobiegać zaćmie i chroni nerw wzrokowy, a cholina zmniejsza prawdopodobieństwo raka piersi o 24%. Witamina B9 (kwas foliowy) jest niezbędna kobietom w ciąży i poprawia jakość nasienia u mężczyzn.

Jajko kurze zawiera prawie wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy i dostarcza je naszemu organizmowi w 25% dziennej wartości.

Oczywiście zalecane są tylko domowe jajka. Ale nie należy ich również nadużywać, dorosłym zaleca się spożywanie nie więcej niż 7 jajek tygodniowo.

Anchois

Jest to jeden z rodzajów sardeli, żyje w stadach w rejonach przybrzeżnych Morza Czarnego i Śródziemnego, na wschodzie Oceanu Atlantyckiego, a latem często wpływa do Morza Azowskiego i Bałtyckiego.

Hamsa jest uważana za prawdziwy rybny przysmak, ze względu na swoje niewielkie rozmiary często jest spożywana w całości, bez oddzielania nawet małych kości i skóry. W końcu to one zawierają fosfor i wapń, które są nam szczególnie potrzebne zimą. Ponadto ryba jest bogata w fluor, chrom, cynk i molibden, a pod względem wartości odżywczych nie ustępuje wołowinie. Jednocześnie białko rybie jest lepiej przyswajalne przez organizm ludzki.

Podobnie jak inne ryby, sardela jest doskonałym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych dla naszego organizmu. Obniżają poziom cholesterolu, zmniejszają ryzyko zakrzepów krwi i pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia, nowotworom i chorobom nerek oraz radzić sobie z nimi.

A anchois ma niską zawartość kalorii - tylko 88 kcal na 100 g, a dietetycy polecają ją tym, którzy pilnują swojej sylwetki.

Kałamarnice

Były powszechnym jedzeniem w starożytnej Grecji i Rzymie, a obecnie dania z kalmarów są uważane za jedne z najpopularniejszych wśród owoców morza.

Uważa się, że mięso kałamarnic jest znacznie bardziej przydatne i lekkostrawne dla ludzi niż mięso zwierząt lądowych. Kalmary są bogate w białko, witaminy B6, PP, C, wielonienasycone tłuszcze, które są ważne dla zrównoważonego odżywiania człowieka. Kalmary również w ogóle nie zawierają cholesterolu, ale są bogate w fosfor, żelazo, miedź i jod, a ze względu na dużą ilość lizyny i argininy polecane są nawet do jedzenia dla niemowląt.

Ze względu na dużą ilość potasu, który jest niezbędny do pracy wszystkich ludzkich mięśni, mięso kalmarów uważane jest za „balsam dla serca“. W ich tkankach jest wiele, które przyczyniają się do wydzielania soku trawiennego i nadają specyficzny smak produktom kulinarnym.

Ponadto mięso kalmarów zawiera witaminę E i selen, które pomagają neutralizować sole metali ciężkich.

Kaloryczność surowej kałamarnicy wynosi 92 kcal, gotowanej - 110 kcal, a smażonej - 175 kcal. Ale największe są wędzone (242 kcal) i suszone (263 kcal), więc nie należy ich nadużywać.

Oczywiście najzdrowsza kałamarnica jest świeża. Ale jeśli nie możesz go dostać, powinieneś przynajmniej raz wybrać mięso zamrożone. Powinien być gęsty, różowy, możliwie lekko purpurowy. Jeśli mięso jest żółte lub fioletowe, lepiej go odmówić.

Mięso z perliczki

Mięso perliczki jest bardziej nasycone niż mięso innych udomowionych ptaków, zawiera około 95% aminokwasów (treoninę, walinę, fenyloalaninę, metioninę, izoleucynę). Mięso jest bogate w witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B12) oraz minerały.

Polecany jest nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci, emerytów i kobiet w ciąży. Dzięki bogatemu składowi perliczka pomaga w walce z niedokrwistością z niedoboru żelaza, z patologią układu nerwowego, chorobami skórnymi i ziarnami. Pomoże przywrócić metabolizm, zmniejszyć objawy stresu fizycznego i psychicznego.

Z reguły wykorzystują mięso młodych perliczek, nie starszych niż 3-4 miesiące. Brązowe filety takich ptaków po przetworzeniu stają się białe. Dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i potrawami, zwłaszcza oliwkami, pomidorami i łagodnymi sosami. Mięso dobrze jest piec we własnym sosie, dusić, wędzić lub po prostu smażyć.

Wnioski

Miesiące zimowe są wyzwaniem dla naszego układu odpornościowego i nerwowego. Pamiętaj jednak, że zima to nie tylko czas na przeziębienia i grypę.

Wychodź częściej na zewnątrz, oddychaj świeżym mroźnym powietrzem. Ile opcji na zabawną i radosną rozrywkę daje nam śnieg, który spadł w styczniu! Jedź na łyżwy i narty, wyrzeźb śnieżną kobietę i dzieci na sankach. Nie rezygnuj z biegania i zajęć sportowych aż do lata. Bądź energiczny, sięgnij po szczęście, a ono do Ciebie przyjdzie!