chlebowca

Opis

Jackfruit to chlebowiec o długości od 20 centymetrów do 1 metra. Waga sięga 35 kilogramów.

Indyjski chlebowiec słynie z największych jadalnych owoców, które mocuje się bezpośrednio do pnia za pomocą mocnych szypułek. Jackfruit dojrzewa do 8 miesięcy. Zielony miąższ niedojrzałych owoców jest smażony i duszony jak warzywa.

Dojrzały miąższ nabiera jasnożółtego koloru, słodko-słodkiego, lekko oleistego smaku. Aromat świeżych owoców przypomina melon. A w postaci suszonej nabiera nut czekoladowych. Narodowe owoce Bangladeszu są szeroko stosowane w kuchni i perfumerii.

Wiecznie zielone drzewo z rodziny Mulberry rośnie w Indiach, na Filipinach, na wyspach Oceanii i krajach wschodniej Afryki. W regionach Indii jest równie popularny jak mango i banan. Ogromne owoce w twardej, pryszczatej skórce osiągają wagę kilkudziesięciu kilogramów.

Prawie 40% wagi zajmują substancje skrobiowe. Nasiona zawierają węglowodany i białka. Smażone przypominają kasztany. Sfermentowane nasiona służą jako naturalny środek aromatyzujący.

Jednocześnie na jednym drzewie dojrzewają dziesiątki ogromnych owoców. Ze względu na swoją taniość pożywny chlebowiec nazywano owocem chlebowym. O dojrzałości owoców decyduje tępy dźwięk przy stukaniu.

Wewnątrz owoce są podzielone na płaty. Lepka, słodko-lepka miazga zawiera naturalny lateks. W smaku i zapachu przypomina melona. Dojrzały jest źle przechowywany.

Skład i zawartość kalorii w Jackfruit

Jackfruit jest bogaty w minerały i inne substancje biologicznie czynne: wapń (34 mg), fosfor (36 mg), sód, potas (303 mg), magnez (37 mg), mangan, cynk, selen, tiamina, niacyna, ryboflawina, miedź , sód, kwas foliowy.

• Zawartość kalorii 95 kcal
• Białka 1.72 g
• Tłuszcz 0.64 g
• Węglowodany 21.75 g

Korzyści dla ludzi

Wartość odżywcza chlebowca wynosi 94 kcal. Produkt zawiera witaminę C, kwas foliowy, fosfor, potas, magnez, miedź, mangan. Włókna roślinne zawierają również niacynę, kwas pantotenowy i inne korzystne związki organiczne. Skład chemiczny determinuje korzyści owocu dla organizmu:

• chlebowiec wzmacnia układ odpornościowy, stymuluje aktywność leukocytów;
• wykazuje działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne;
• spowalnia starzenie się komórek;
• zapobiega zmianom zwyrodnieniowym w tkankach;
• doskonale oczyszcza jelita;
• poprawia widzenie;
• wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega rozwojowi zaburzeń sercowo-naczyniowych;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• wzmacnia kości;
• zapobiega rozwojowi anemii;
• poprawia hormony, stymuluje tarczycę.

Egzotyczny owoc dostarcza organizmowi witamin i minerałów. Jest spożywany świeży, gotowany, suszony. Z niego przygotowywane są przekąski, dania główne, desery. Wysokobiałkowy błonnik roślinny jest kompletnym zamiennikiem mięsa.

szkoda

Jackfruit może być szkodliwy w przypadku indywidualnej nietolerancji i alergii na którykolwiek z jego składników. Również osoby, które nie są przyzwyczajone do tego rodzaju żywności, które po raz pierwszy spróbowały chlebowca, mogą dostać rozstroju żołądka.

Jackfruit w przemyśle perfumeryjnym

Miłośnicy egzotycznych perfum docenią gęsty i słodki aromat jackfruita. W kompozycjach wyraźnie słychać jego słodycz, przywodzącą na myśl owocową mieszankę banana, melona, ​​ananasa. Aromaty owocowe wchodzą w skład złożonych kompozycji. Jackfruit dobrze komponuje się z fougere, kwiatowymi aromatami.

Perfumy wydają się wyrafinowane i wyrafinowane, gdzie jackfruit łączy się z morelą, wanilią, papają. Kompozycja z limonką, jałowcem, gałką muszkatołową nabiera wesołych i nieco odważnych tonów. Niezależność i pewność siebie dają nuty dębu, anyżu, skóry, cedru. Mieszanka z jaśminem, paczulą, piwonią i nektaryną przypomina raj.

Wykorzystanie Jackfruit do gotowania

Jackfruit dla naszego regionu jest wciąż egzotyczny, czego nie można powiedzieć o krajach, w których rośnie, jest tam szeroko stosowany do przyrządzania różnorodnych potraw. Niedojrzałe owoce są używane do gotowania, podobnie jak warzywa, na przykład można je gotować, smażyć i dusić.

Dodatkowo można z nich przygotować nadzienie do różnych wypieków lub przygotować przystawkę, która będzie dobrze komponować się z mięsem i rybą. Dojrzałe owoce można wykorzystać do różnych sałatek i deserów.

Możesz również jeść nasiona owoców, które można smażyć i jeść, jak kasztany. Ponadto kwiaty rośliny są wykorzystywane do gotowania, na podstawie których przygotowywane są sosy i lekkie sałatki. Możesz zrobić pyszną sałatkę z młodych liści.