Ide

Opis ide

Ide jest jednym z przedstawicieli rodziny Carp. Z wyglądu ta ryba jest podobna do płoci. Średnia waga jazia to 2-3 kg, a jego długość to około 70 cm. W naturze można spotkać również osobniki o większych rozmiarach.

Łuski mają szaro-srebrny kolor; na brzuchu jest jaśniejszy, a na plecach dużo ciemniejszy. Płetwy są w kolorze różowo-pomarańczowym.

Ta ryba słodkowodna może rozwijać się w półmorskich zatokach. Żywi się zwierzętami (robakami, owadami i mięczakami) oraz pokarmem roślinnym. Okres tarła przypada na drugą połowę wiosny.
Ide jest rybą szkolną, dzięki czemu w niektórych przypadkach połów jest bogaty.

Mimo, że jaź nie jest rybą drapieżną, nie odmawia jedzenia małej rybki osiągając wagę 300-400 g. Występuje w większości rzek z czystą wodą, ale rzeki o umiarkowanych prądach i dość głębokich najlepiej pasują do tej ryby. Ide żyje również w stawach, dużych zbiornikach i płynących jeziorach. Ide preferuje głębokie miejsca o średnim przebiegu; dno jest drobnym kamyczkiem, piaszczystym lub mułowo-gliniastym.

Zachowanie

Grupy zbierają się przy zatopionych zaczepach, mostach, glinianych lub kamiennych blokach. Najbardziej ukochanymi miejscami są doły pod bystrzami i wiry pod tamami. Jaź żeruje na brzegach z plantacjami wiszącymi nad wodą, gdzie do wody wpadło wiele owadów i gąsienic.

Po deszczach jaź uwielbia zbierać się przy ściekach miejskich na granicy czystej i błotnistej wody. Na karmienie nocne ryby docierają do płytkich miejsc, często graniczących z rolką lub jerzykiem. W tej chwili Ide jest wrażliwy i można go łatwo złapać na piaszczystych ławicach i blisko wybrzeża. Na wybrzeżu można złapać jazie w ciągu dnia po ulewnych deszczach.

Ryba jest szeroko rozpowszechniona w wodach Europy i Azji. Ide występuje nie tylko w niektórych północnoeuropejskich zbiornikach wodnych, na Kaukazie, na Krymie, w Azji Środkowej i na Zakaukaziu.
Od czasów starożytnych szczególną wartość miały ryby słodkowodne z rodziny karpiowatych. Źródłami witamin i pełnowartościowego białka są lin, karp, płoć, leszcz, boleń, karaś, tołpyga, karp i jaź.

Skład i zawartość kalorii

Mięso Ide jest bogate w fosfor, wapń, magnez, potas, żelazo, sód, fluor, chlor, chrom, nikiel i molibden. Jest bogaty w białko, kwas nikotynowy i około 117 kcal na 100 gramów.

• Zawartość kalorii 117 kcal
• G białka 19
• Tłuszcz 4.5 g
• Węglowodany 0 g
• Błonnik pokarmowy 0 g
• Woda 75 g

Korzystne cechy

Jaź jest szybka i lekkostrawna. Ryba gotowana lub pieczona doskonale sprawdza się jako pokarm dietetyczny. Ide jest bardzo przydatny dla osób z zapaleniem żołądka, wrzodami żołądka i chorobami serca.

Główną wartością tej ryby jest obecność białka z unikalną kombinacją niezbędnych aminokwasów. Wśród nich szczególnie cenne są lizyna, tauryna, tryptofan i metionina.
Dzięki ważnym składnikom mineralnym, w tym fosforem i wapniom, regularne spożywanie mięsa jazi pomaga wzmocnić kości i zęby, a także zapobiega osteoporozie.

Dobry pokarm stymulujący trawienie to galareta lub zupa rybna z ryb słodkowodnych. Ekstrakty substancji nasycających bulion wzmagają wydzielanie soku żołądkowego i enzymów trzustkowych. Te dwie potrawy mogą być dobrym lekarstwem na stany zapalne błony śluzowej żołądka, którym towarzyszy niska kwasowość.

Szkoda i przeciwwskazania

W przypadku nadciśnienia i ciężkiej choroby nerek należy odmówić jedzenia ryb rzecznych w postaci suszonej i solonej.

Ze względu na obfitość nasion jazi, należy jeść bardzo ostrożnie, aby uniknąć uszkodzenia jelit.

Czystość zbiornika, w którym żyły ryby, wpływa bezpośrednio na zawartość w nim użytecznych i szkodliwych substancji.

Idealna szkoda

Ide jako gatunek ryby nie ma żadnych właściwości niebezpiecznych dla człowieka, poza obecnością małych kości.
Niebezpieczeństwo stwarzają pasożyty, które dość często występują w jazie. Dlatego Ide musi być dokładnie ugotowany (termicznie) przetworzony.

Kolejna ważna kwestia: jaź jest bardzo odporną rybą i może żyć przez pewien czas nawet w zanieczyszczonej wodzie o wysokim stężeniu trucizn rolniczych (pestycydów, herbicydów itp.), Soli metali ciężkich i odpadów przemysłu chemicznego. Dlatego przed zakupem lub złowieniem ryby należy upewnić się, że jest ona przyjazna dla środowiska.

Ciekawostki o jazie

Czy Ide ma swoje sekrety? Niewątpliwie. Przecież nie od zera Ide wśród rybaków zasłużył sobie na miano „najbardziej przebiegłej ryby”. Poświęć więc kilka minut, aby zapoznać się z ciekawymi faktami z życia Idei, a być może pomogą Ci złowić wymarzoną rybę!

Jeśli Ide nadal jest przebiegły, rybak powinien upewnić się, że haki i żyłka są mocne. Podczas zacinania jaź zachowuje się prawie jak szczupak: zaczyna aktywnie kręcić głową na boki. I wie też, jak wyskoczyć z wody. Zwłaszcza jeśli nieszczęsny wędkarz zapomni zamknąć klatkę.

Z pewnością nie ma strachu. Będzie sprawdzał ściany klatki przez długi czas po złapaniu. A jeśli przypadkowo przepłynąłeś łodzią nad stadem jazi, to po kilku minutach wrócą na swój dawny parking.

Idealne walory smakowe

Ryba smakuje podobnie do innych członków rodziny karpiowatych. Obecność drobnych ości w niewielkim stopniu przesłania wysokie właściwości odżywcze jazi. Mieszkaniec rzeki ma smak charakterystyczny dla słodkowodnych mieszkańców stawów i jezior oraz żółtawego lub białego mięsa. Na właściwości pokarmu ma wpływ czas połowu. Na przykład latem Ide, który nie lubi szybkiego przepływu, ale preferuje spokojną wodę, zaczyna wydzielać błoto. Dlatego przed gotowaniem najlepiej namoczyć go w słonej wodzie.

Aplikacje do gotowania

Najczęściej kucharze smażą lub suszą ryby, aby zmiękczyć kości. Jednak gama przepisów z wykorzystaniem ide jest w rzeczywistości dość szeroka i zróżnicowana. Dobrze komponuje się z wieloma produktami i cieszy się popularnością wśród smakoszy na całym świecie.

Z jakimi produktami można stosować Ide?

• Warzywa: cebula, ziemniaki, pomidory.
• Grzyby: białe, boczniak ostrygowaty, pieczarki.
• Przyprawy / Przyprawy: pieprz, ocet, kolendra, sezam, tymianek, gałka muszkatołowa.
• Zieloni: pietruszka, kolendra, mięta, szpinak.
• Owoce: skórka z cytryny.
• Suszone owoce: rodzynki.
• Owoce morza: kraby.
• Produkty mleczne: śmietana, ser, mleko.
• Olej: roślinny, oliwkowy.
• Mąka: pszenna, matsemel.
• Alkohol: piwo, białe wino.
• Sosy: śliwkowy z miętą, kremowy.
• Kurze jajo.

Idealny w śmietanie

Składniki 3-4 porcje

• szt Ide 1
• 3 łyżki. łyżki Mąka
• do smaku Przyprawy (bazylia, przyprawa do ryb, sól, pieprz)
• 3 łyżki. łyżki. Kwaśna śmietana
• 1-2 główki, cebula
• czosnek,
• woda

Jak gotować

1. Rybę obrać ze skórki, pokroić na kawałki, posolić i pieprzyć do smaku. Do mąki dodać bazylię i przyprawy rybne, obtoczyć w mące i smażyć na patelni na złoty kolor. Połóż rybę na talerzu.
2. Na tej samej patelni, na TYM SAMYM oleju podsmażyć cebulę w pół pierścienia na złoty kolor. Na koniec dodaj dwa ząbki czosnku.
3. Włóż cebulę, rybę do formy do pieczenia (ja upiekłam na tej samej patelni), dodaj śmietanę i trochę wody. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na 15-20 minut. Podawaj z ulubionym dodatkiem; mamy dzisiaj kaszę gryczaną!

Smacznego!