Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)

Systematyka:
  • Oddział: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Podział: Pezizomycotina (Pezizomycotyny)
  • Klasa: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
  • Podklasa: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
  • Zamówienie: Hypocreales (Hypocreales)
  • Rodzina: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
  • Rodzaj: Hypomyces (Hypomyces)
  • Typ: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)

Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum) zdjęcie i opis

Hypomyces lacta (lub grzyb homar) należy do rodziny Hypocrean, dział Ascomycetes.

Istnieje ciekawy angielski synonim nazwy dotkniętych nim grzybów – lobster mushrooms.

Hypomyces lactica to grzyb, który rośnie na owocnikach innych grzybów.

Młody grzyb początkowo jest sterylnym nalotem, który ma jasnoczerwono-pomarańczowy kolor, na którym następnie tworzą się owocniki w kształcie kolby – perytecja, widoczna w lupie. Smak grzyba jest łagodny lub lekko pikantny (jeśli grzyb gospodarz ma ostry, mleczny sok). Jeśli chodzi o zapach, początkowo jest grzybowaty, a potem zaczyna przypominać zapach skorupiaków.

Zarodniki grzyba są wrzecionowate, brodawkowate, mają białą masę.

Hypomyces lactalis pasożytuje na różnych rodzajach grzybów, w szczególności na gołąbkach i mlekowych, na przykład na pieczarkach pieprzowych.

Płytki grzyba dotknięte hipomycezą kwasu mlekowego zatrzymują dalszy rozwój i tworzenie zarodników.

Hypomyces mlekowy jest powszechny głównie w Ameryce Północnej. Rośnie po deszczowej pogodzie, rośnie stosunkowo krótko.

Hypomyces lactis, czyli grzyb homar, jest grzybem jadalnym i jest popularny w swoich siedliskach. Jego druga nazwa kojarzy się nie tylko z charakterystycznym aromatem, ale także z tym, że kolorem przypomina gotowane homary. Do smaku ten grzyb można również porównać z owocami morza.

Ponieważ hypomyces rośnie na mleczkach kaustycznych, może w dużej mierze neutralizować ich ostry smak, a one z kolei stają się całkiem jadalne.

Dodaj komentarz