Czy ketchup jest dobry dla zdrowia?

Trudno znaleźć sos, który mógłby wyprzedzić popularność ketchupu. Jego fani twierdzą, że można z nim zjeść wszystko. Dzieci są gotowe zanurzyć się w keczupie, a nawet bananach, a American Housewives czyszczą nim antyczne miedziane garnki.

Wielu ludzi błędnie Uważam, że keczup jest przydatny, ponieważ jest zrobiony z pomidorów. W rzeczywistości ten sos jest daleki od tytułu produktu dietetycznego.

Trochę historii

Według niektórych źródeł keczup pojawił się w 1830 roku, kiedy jeden z rolników z Nowej Anglii napełniono butelką puree z pomidorów i jako taki sprzedał.

Ta metoda przechowywania sosu pomidorowego szybko stała się popularna. Do 1900 roku tylko w Stanach Zjednoczonych było około 100 różnych producentów keczupu.

Dzięki niezwykłemu wygodnemu opakowaniu keczup rozpoczął swoją podróż po planecie. Teraz bez keczupu nie można sobie wyobrazić ani hamburgerów, ani frytek, ani kiełbasy w bułce.

Korzyści z keczupu?

Głównym argumentem za keczupem nadal pozostaje kluczowy składnik - pomidory.

Pożyteczne jagody zawierają likopen karotenoidowy, który nadaje pomidorom jaskrawoczerwony odcień. Ten przeciwutleniacz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, choroby serca, osteoporozę, a nawet poprawia jakość nasienia.

Niestety zawartość likopenu w keczupie z przetworzonych pomidorów w porównaniu ze świeżymi pomidorami jest raczej niewielka. Więc to mit o stosowaniu keczupu, pozostaje mitem.

Kolejny argument przemawiający za keczupem - niska zawartość kalorii i obecność przydatnego błonnika.

Naprawdę łyżka keczupu (15 g) zawiera tylko około 15 kalorii. Ale większość z nich dotyczy cztery gramy cukier.

Ale białka, tłuszcze i błonnik w keczupie pomidorowym, przygotowane standardową technologią, są już prawie gotowe. A także witaminy. Dla porównania plasterek pomidora o tej samej wadze ma pięć razy mniej kalorii.

Cukier

Cztery z pięciu kalorii zawartych w keczupie to dodatek cukru.

Oznacza to, że co najmniej keczup Wzrost o 20 składa się z cukru, który w niektórych przypadkach jest sprytnie ukryty na etykietach pod fruktozą, glukozą lub syropem kukurydzianym.

Sól

Jedna łyżka keczupu może zawierać do 190 miligramów sodu.

Z jednej strony to mniej niż XNUMX% dziennego zapotrzebowania zdrowej osoby na mikroelementy. Z drugiej strony, kto jest ograniczony do jednej łyżki stołowej?

W połączeniu z innymi źródłami soli spożywanie keczupu przyczynia się do jej nadmiernego spożycia.

Ocet winny

W tradycyjnej recepturze keczup pomidorowy zwykle zawiera ocet lub inne kwasy. Więc sos jest zakazany dla tych, którzy mają choroby żołądka i jelit. Z tego powodu to jest przeciwwskazany dla dzieci.

Nawiasem mówiąc, lśniące miedziane garnki American Housewives - efekt właśnie kwasu octowego.

Jak czyścić czajnik keczupem. Utrzymanie domu w czystości. Porady i wskazówki

I inne składniki

Mówienie o „wartościowym” keczupie „pomidorowym” może mieć miejsce tylko wtedy, gdy producent nie rozcieńczył pomidorów, które zostały użyte do jego produkcji, koncentratem innych warzyw.

W niektórych przypadkach robią to pozbawieni skrupułów producenci wymiana warzyw z koktajlem zagęszczaczy, barwników, aromatów i zapachów.

Przyprawy często dodawane do keczupu. Oczywiście w takim przypadku jest ok, jeśli nie potęgują smaku glutaminianu sodu. Ten dodatek jest sam w sobie nieszkodliwy, ale uzależnia do tych potraw, w których jest dodawany.

Czy ketchup jest dobry dla zdrowia?

Zasady bezpieczeństwa

  1. Spróbuj kupić keczup, którego trwałość nie jest liczona w latach. W takim produkcie jako konserwant zastosowano wystarczająco nieszkodliwy kwas cytrynowy lub octowy.
  2. Im krótsza lista składników keczupu, tym większe szanse, że dostaniesz „prawdziwe pomidory”.
  3. Ketchup robiony latem i jesienią, najczęściej ze świeżej koncentratu pomidorowego.
  4. Cukier powinien znajdować się na końcu listy składników, co oznacza, że ​​jest go mniej w gotowym produkcie.
  5. Spróbuj zrobić Keczup domowej roboty z pasty pomidorowej lub pomidorów we własnym soku. Spędzisz czas, ale nie płacisz za dodatkowy cukier, ocet i inne dodatki.

Najważniejsze

Ketchup nie jest tak bogaty w kalorie jak majonez, ale może zawierać ćwierć masy cukru. Ponadto zawiera zbyt dużo soli.

Wyimaginowane korzyści z tego sosu są równoważone przez jego uszkodzenia.

Można więc mówić tylko o względnej nieszkodliwości keczupu i spożywać go w małych ilościach.

Dodaj komentarz