Spis treści
Dla wielu ten życiowy hack będzie objawieniem. Ale aby ciasto drożdżowe okazało się bardziej puszyste i przewiewne, należy do niego dodać gotowane ziemniaki.
To ciasto nadaje się do szerokiej gamy wypieków. Mogą to być bułki, ciasta, ciasta, pizza, a nawet chleb. Praca z takim ciastem jest bardzo przyjemna, ponieważ ma bardzo delikatną i elastyczną konsystencję. Gotowe produkty z niej wykonane są puszyste i niesamowicie smaczne. Cała jego tajemnica tkwi właśnie w składniku ziemniaczanym.
Ponadto produkty z dodatkiem ziemniaków bardzo długo zachowują świeżość.
Jak to zrobić?
Ziemniaki ugotuj i ubij w blenderze, a następnie dodaj do ciasta. Ciasto nie tylko świetnie się sprawdzi, ale stanie się też smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące.
Jak to działa?
Ziemniaki i woda z gotujących się ziemniaków są bardzo bogate w potas pobudzający drożdże. W ziemniakach jest to 4 razy więcej niż w mące pszennej. Z tego powodu ciasto drożdżowe z ziemniakami lub nawet w wodzie z gotujących się ziemniaków pęcznieje szybciej, 2-3 razy szybciej niż zwykle.
Do mieszania ziemniaków miętowych z ciastem najlepiej nadaje się odmiana krucha i ziemniaki o białej skórze, są one zbliżone do jakości. A najmniej odpowiednie są najtwardsze odmiany ziemniaków o czerwonej skórce i żółtym miąższu. Nie kruszą się, ale pękają, gdy naciskasz miazgę palcem.
Pyszne wypieki!
Przypomnijmy, wcześniej opowiadaliśmy, jak upiec w piekarniku przewiewne serniki i wspólne przepisy na ciasto do pizzy.