Biszkopt jest podstawą wielu deserów i jest łatwy w przygotowaniu. Nie wymaga skomplikowanych produktów i dużo czasu. Z zastrzeżeniem pewnych zasad herbatnik okazuje się bujny i delikatny. Jak podzielić biszkopt na tort lub bułkę? Zadanie nie jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Oczywiście profesjonalni cukiernicy mają niezbędne narzędzia do krojenia ciast, ale jak to zrobić w domu?
Metoda nr 1
Niezbyt schludnym sposobem jest cięcie biszkoptu nożem. Działa dobrze, jeśli biszkopt jest gęsty. Luźne prawdopodobnie się rozpadną. Nóż do ciastek powinien być długi i ostry. Zrób więc nacięcia, mierząc wysokość ciastek. Przytrzymaj ciastko jedną ręką krawędzią skierowaną do siebie, obracając je w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Drugą ręką pokrój biszkopt, kierując ostrze noża do siebie. Umieść nóż zgodnie z oznaczeniami.
Metoda nr 2
Ta metoda wymaga również ostrego i długiego noża. Dodatkowo zastosowano pierścień do naczynia do zapiekania – sprawdzi się zamiast śladów. Dopasuj pierścień tak, aby mierzył wysokość przyszłego ciasta i odetnij nożem wzdłuż krawędzi.
Metoda nr 3
Będziesz potrzebował cienkiej nici lub żyłki. Zaznacz wysokość ciastek i wykonaj lekkie, płytkie nacięcia nożem. Za pomocą nitki pokrój ciastka: owiń ciasto nitką, skrzyżuj końce i powoli pociągnij w różnych kierunkach, wprowadzając nitkę do środka biszkoptu.
Wszystkie ciasta kroimy tylko wtedy, gdy są całkiem fajne!