Spis treści
Oczywiście, Truskawka sprzedawany jest w połowie stycznia, ale wtedy to tylko jasny punkt, a nie letni zapach i smak znajomy wszystkim. Najlepsze truskawki pojawiają się dopiero latem. Przy zakupie wielkość jagód nie ma większego znaczenia, nie koreluje w żaden sposób ze słodyczą truskawki.
Jak wybrać najlepsze truskawki
Jeśli kupujesz truskawki na targu, pamiętaj, aby je powąchać i posmakować. Jeśli kupujesz w sklepie, kieruj się kolorem. Jasny, równomierny czerwony kolor jagód wskazuje, że truskawki są dojrzałe. Ponadto każda jagoda powinna być umiarkowanie sucha i błyszcząca.
Następnie spójrz na „kubek”. Ona musi być! Jagody bez liści psują się szybciej i być może zostały zebrane w pośpiechu. Zielone i świeże „filiżanki” są dobre; brązowy, uschnięty i pomarszczony - zły. Niektórzy ogrodnicy uważają, że jeśli między zielonymi liśćmi a jagodą jest odległość, truskawka będzie słodka. Jeśli liście są mocno przymocowane do jagody, słodycz jagód nie jest gwarantowana.
Którą odmianę truskawek czerwcowych wybrać
Wybraliśmy 9 popularnych odmian truskawek dojrzewających w czerwcu.
Vima Zanta. Zaczyna owocować bardzo wcześnie, już na początku czerwca. Jagody do 40 g, pięknie ukształtowane, ale trochę luźne. Bardzo bogaty słodki smak i delikatny aromat. Dobrze nadaje się do pracy domowej.
Poniżający. Jagody 30-50 g, słodkie, jędrne i błyszczące. Wyróżniają się doskonałym truskawkowym smakiem i mocnym przyjemnym aromatem, a także taką samą wielkością jagód: nawet w ostatniej kolekcji małych jagód jest bardzo mało małych jagód.
Kamarozę. Jagody doskonałej jakości: piękne, gęste, soczyste, bardzo słodkie, o charakterystycznym truskawkowym smaku.
Miasto. Jagody są piękne, jędrne i słodkie, nawet gdy są dojrzałe w pochmurną pogodę. Są dobrze przechowywane, nie marszczą się podczas transportu. Dobrze nadaje się na dżem i inne konserwy.
Kimberly. Jagody do 50 g, sercowate, gęste i ciężkie, bez pustek w środku. Słodki, „karmelowy” smak jest jedną z najsłodszych odmian.
Korona. Jagody średnie do dużych, zwykle około 30 g, wyróżniają się intensywną czerwoną barwą i regularnym stożkowatym kształtem. Słodki i dość aromatyczny, o delikatnej skórce.
Zuzio. Jagody mają zwykle po 30 g, wyrównane, gęste, słodkie z przyjemną kwaskowatością i lekkim aromatem, koloru szkarłatnego. Są dobre, świeże i do przetworzenia. Dobrze się przechowuje i nadaje się do zamrażania.
Lizać. Jagody do 20 g, soczyste, delikatne, o mocnym aromacie, jednolite pod względem wielkości. Zawartość cukru jest wyższa niż średnia innych odmian.
Dzień. Jagody są duże (do 70 g), czerwone, miąższ dobrze wybarwiony, ciemny, słodki – z owoców pozyskuje się bardzo piękne konfitury i kompoty. Dojrzewają na przełomie czerwca i lipca.
Jak zachować świeżość truskawek
Kupiłeś lub zebrałeś truskawki? Przynieś go szybko do domu i wyjmij zepsute beczki lub po prostu pogniecione jagody. Jak używać truskawki bez płynu, przeczytaj poniżej.
Pozostałe jagody, bez mycia i wyjmowania „filiżanek”, wkładamy do lodówki, ale można je tam też przechowywać zaledwie kilka dni.
- Jeśli umyłeś jagody i wyjąłeś filiżanki, natychmiast wyślij je do ust lub użyj do przygotowania ciekawych potraw. Jeśli lubisz truskawki z cukrem, czas posypać je drobnym cukrem.
- Jeśli przechowujesz jagody w lodówce, wyjmij je za 20-30 minut. przed użyciem. Jagody w temperaturze pokojowej lepiej ujawniają swój smak i aromat.
Jak używać truskawki bez płynu
1. Wierzby Ubij truskawki w misce blendera, w razie potrzeby dodając odrobinę wanilii. Lub, aby uzyskać więcej smaku i aromatu, użyj tej sztuczki: włóż jagody do miski żaroodpornej, posyp odrobiną cukru, zaciśnij miskę folią i umieść w łaźni parowej. Ciepło pomoże skoncentrować aromat.
Użyj powstałego sosu podczas serwowania naleśników, gofrów, serników, lodów. Zamroź, aby uzyskać owocowy sorbet. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i octu balsamicznego, aby zamienić sos w dressing do sałatek lub marynatę do steków.
2. Nadzienia do ciast. Pamiętaj o jagodach zmiażdżonych, bardzo szybko ubij w blenderze lub drobno posiekaj. Dostajesz nadzienie do ciast, ciast lub tart. Lub podgrzej masę truskawkową w rondelku i podawaj z bitą śmietaną.
3. Koktajle i inne napoje. Aktywnie, dużo i bezinteresownie przygotuj koktajle i koktajle mleczne. W czasie upałów ubij jagody w blenderze z lodem, dodając miód, syrop cukrowy lub po prostu mrożoną herbatę. Możesz mieszać puree jagodowe z szampanem lub winem różanym, odcedzić, dodać kilka kostek lodu i wspaniały letni koktajl jest gotowy.
4. Ciasto. Dojrzałe banany świetnie nadają się do wypieku pieczywa i babeczek. Do przygotowania ciasta użyj truskawek i ciasta. Zmiksować przejrzałe jagody i dodać do masła lub ciasta naleśnikowego.
5. Zamrażanie. Mocne truskawki zamrozić. W tym celu zdejmij filiżanki, opłucz truskawki i delikatnie osusz – lepiej, każdą jagodę – osusz. Płaski pojemnik wyłóż papierem do pieczenia, ułóż jagody w jednej warstwie i włóż do zamrażarki. Gdy jagody będą jędrne, przenieś je do torebek lub pojemników. W takiej formie będą przechowywane w zamrażarce do 6 miesięcy i na pewno będą smaczniejsze niż jakakolwiek świeża truskawka kupiona w styczniu.
I oczywiście, robić przetwory i dżemy z truskawek!