Spis treści
Dla miejscowych „tie Guan Yin” jest egzotyczne, a dla Chińczyków – tradycyjny i ulubiony rodzaj herbaty. Aby przygotować tę herbatę, musisz wziąć pod uwagę wiele subtelności. Jak prawidłowo przygotować ten napój?
Herbata „tie Guan Yin” jest najpopularniejszą herbatą Oolong w Chinach i poza tym krajem. Napój nosi imię starożytnej bogini, która opowiedziała ludziom o tym „skarbie”. Guan Yin, czyli Żelazna Bogini Miłosierdzia, jest czczonym Świętym Ludem. Nic więc dziwnego, że ludzie nie wstydzili się podarować tej herbaty cesarzowi.
Smak, kolor i aromat oryginalnego Oolonga
Tie Guan Yin należy do kategorii herbat Oolong, częściowo sfermentowanych. Stopień utlenienia decyduje o smaku i kolorze zaparzanej herbaty. Oryginalna „Żelazna Bogini Miłosierdzia” to wielkolistna herbata Oolong; liście są zwinięte w ciasne kulki. Kolor wytrawnej zupy jest ciemnozielony z nutą turkusu.
Gotowy napar jest jasnożółty, pachnie miodem, kwiatami, orchideą lub bzem. Trudno w to uwierzyć, ale oryginalny napój nie ma aromatu.
Smak tego Oolonga jest słodki, z nutami owoców i miodu. Niezbędne składniki nadają napojowi charakterystyczną smarowność.
Sposób przygotowania: woda i naczynia
W zbiorniku parzona jest herbata Guan Yin, która dobrze zatrzymuje ciepło. Aby to zrobić, należy użyć tradycyjnych potraw: chińskiego czajnika gaiwan z pokrywką. Odpowiedni jak gliniany imbryk. Naczynia szklane - kompromis: nie wzmacnia smaku, ale możemy zobaczyć, jak kwitną liście herbaty.
Chińczycy częściej używają „Kielicha Sprawiedliwości” - specjalnego naczynia do nalania herbaty przed wlaniem napoju do filiżanek. Powinieneś pić herbatę z porcelanowego miniaturowego kubka o pojemności 20-40 ml: czego potrzebujesz, biorąc pod uwagę, że napój parzy się do 10 razy.
Herbata potrzebuje czystej wody, najlepiej wiosennej, ale możesz też wziąć butelkę. Niemożliwe jest zagotowanie temperatury - max 95 ° C: gdy woda się nie zagotuje, a na powierzchnię unoszą się małe pęcherzyki powietrza.
Degustacja: procedura parzenia
Ceremonia parzenia herbaty z boku wygląda jak rytuał z wieloma subtelnościami, niezrozumiałymi dla niewtajemniczonych. Ale zewnętrzny przepych tradycji skrywa klarowną sekwencję działań wypracowanych przez dziesięciolecia - taka jest technologia parzenia chińskiej herbaty.
Jak zrobić „krawat Guan Yin”:
- Wsypać do garnka porcję herbaty: 7-8 g 120-150 ml.
- Wlej podgrzaną wodę.
- Po 30-40 sekundach, aby go opróżnić.
- Wlej nową wodę do czajnika.
- Pozostaw herbatę na 1-2 minuty.
- Wlać napój do miski, a następnie wlać do filiżanek.
- Ciesz się smakiem i aromatem „perełek” chińskich herbat.
- Po 5-10 minutach powtórz procedurę. „Tie Guan Yin” parzyć 8–10 razy.
Z „Guan Yin” dobrze jest zrelaksować się w towarzystwie podobnie myślących ludzi. Ta herbata Oolong pomaga się zrelaksować i nastroić na coś pozytywnego. Zaparz napój prawidłowo, a herbata ujawni swój urok.