Jak długo warto gotować?

Moczyć Valui przez 5 dni, gotować przez 10 minut.

Jak gotować wartość

Będziesz potrzebować – wartość, woda do moczenia, woda do gotowania, sól

1. Posortuj valui, umyj, przeciąć każdy valui na pół, aby sprawdzić, czy nie ma robaków.

2. Napełnić koszyczek zimną wodą, moczyć przez 5 dni, wymieniając wodę co 12 godzin; moczyć valui po raz ostatni w osolonej wodzie.

3. Słona słodka woda, wlej do niej wartość, podpal i gotuj po gotowaniu przez 10 minut.

Jak solić grzyby

Produkty

Grzyby Valuei – 1 kilogram

Sól - 2 pełne łyżki

Lavrushka - 3 liście

Pieprz - 10 groszków

Czosnek - 5 zębów

Koper – 3 parasole

Liście czarnej porzeczki, wiśnie – po 1 szt.

Jak solić wartość

1. Grzyby moczyć przez 5 dni.

2. Pieczarki ugotować solą, odcedzić bulion.

3. W szerokim rondelku stopniowo przenosić wartość, posypać solą i cukrem, dodać 3 posiekane ząbki czosnku i parasole koperkowe. Upewnij się, że grzyby są całkowicie pokryte solanką.

4. Patelnię przykryć talerzem, na wierzch ułożyć ucisk i wstawić do lodówki na 2 tygodnie. Jeśli pojawi się pleśń, usuń ją czystą łyżką.

5. Drobno posiekaj pozostały czosnek.

6. Pieczarki szczelnie włożyć do słoika, zalać solanką i zwinąć. Wstaw do lodówki.

Valui zostanie całkowicie zasolony za 3 miesiące.

Fascynujące fakty dotyczące wartości

Valui to rodzaj Russula, często nazywany krzywkami lub babkami ze względu na kulisty wygląd kapelusza.

Valui są jadalne jako warunkowo jadalne grzyby: młode okazy są najbardziej odpowiednie do gotowania. Kapelusz młodego Valueva ciasno przylega do nogi, jest obficie tłusty w dotyku, ma kremowy lub jasnożółty kolor. Czapki o dużej wartości z otwartymi kapeluszami mogą wydzielać gorycz.

Valui należy ugotować, aby usunąć nieprzyjemny zapach i gorycz. Po ugotowaniu grzyby nadają się tylko do solenia.

Jeśli znajdziesz małe ilości wartościowe, zastanów się, czy zasolisz tę ilość. Rzeczywiście, ze względu na złożone przetwarzanie wartości, nie będzie można gotować z innymi grzybami.

Sezon wartościowy - od lipca do października rośnie w lasach niemal każdego typu.