Jak długo gotować Russula?

Przed gotowaniem Russula oczyść z brudu, zalej zimną wodą, gotuj przez 30 minut.

Przed smażeniem Russula nie musisz jej gotować.

Jak gotować Russula

Będziesz potrzebować – russula, woda do gotowania, sól

1. Przed gotowaniem Russula należy dobrze uporządkować, ponieważ można gotować tylko małe, mocne i zdrowe grzyby.

2. Pieczarki dokładnie opłucz zimną wodą i włóż do rondla.

3. Polej grzyby zimną wodą tak, aby ich objętość była dwukrotnie większa od objętości grzybów.

4. Na średnim ogniu poczekaj aż się zagotujesz, a następnie zredukuj.

5. Piankę, która pojawia się podczas gotowania grzybów, należy usunąć.

6. Należy również dodać sól, kilka ziaren czarnego pieprzu i liście laurowe.

7. Gotować Russula powinno być 30 minut po zagotowaniu wody.

8. W przeciwieństwie do innych grzybów, wody pozostałej po ugotowaniu Russula nie można użyć.

Jak solić Russula

Produkty

Russula - 1 kilogram

Czosnek - 3-4 ząbki

Olej roślinny - 3 łyżki

Liście borówki - kilka sztuk

Cebula - 1 mała cebula

Sól - 4 łyżki

Jak długo i jak solić Russula

Oczyść świeżą gołąbkę z brudu, delikatnie spłucz, włóż do rondla, posyp solą. Czosnek obrać, pokroić w cienkie płatki, dodać do pieczarek. Przykryj Russula gałązkami borówki i odstaw w chłodnym, ciemnym miejscu na 12 godzin. Następnie posyp posiekaną cebulą, dodaj olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj. Ułóż Russula w wysterylizowanych słoikach, zamknij i zgłoś Russula, aż słoik będzie pełny. Po 30 dniach Twoja słona Russula jest gotowa!

Jak gotować Russula przed zamrożeniem

1. Delikatnie wypłucz Russula w wodzie.

2. Włóż Russula do rondla, dodaj wodę, sól i gotuj przez 20 minut.

3. Po ugotowaniu włóż Russula na sito, poczekaj, aż woda wypłynie i włóż do plastikowych torebek.

4. Wyjmij Russula z zamrażarki.

Po zamrożeniu grzyby będą odpowiednie przez sześć miesięcy. Należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie poddać dodatkowemu gotowaniu - smażeniu lub gotowaniu.

Jak gotować Russula w bulionie

Funt surowego oleju będzie wymagał 2 łyżek oleju słonecznikowego, 2-3 łyżek bulionu mięsnego, soli i ziół.

Dokładnie wyczyść i wypłucz Russula, włóż do osolonej wody, podpal. Doprowadzić do wrzenia, włożyć do durszlaka, następnie włożyć do rondla z rozgrzanym olejem, zalać bulionem, przykryć i gotować na wolnym ogniu ok. 30 minut. Podawaj z drobno posiekanymi ziołami.

Jak ugotować Russulę w sałatce

Produkty

Russula - 100 gramów

Jajko kurze - 2 sztuk

Zieloni koperkowe – 1 gałązka

Do wypełnienia

Olej roślinny - 30 gramów

Sól, ocet, pieprz – do smaku (ocet można zastąpić sokiem z limonki)

Przepis na sałatkę Russula

1. Russula ugotować, pokroić w paski.

2. Jajka ugotować na twardo, obrać, ostudzić i pokroić w kostkę.

3. Jajka wymieszać z Russula.

4. Do dressingu - wymieszaj olej roślinny, ocet, sól i pieprz.

5. Posyp sałatkę drobno posiekanym koprem.

Fascynujące fakty na temat Russula

- Russula można spotkać w lasach iglastych i liściastych, mieszanych, a nawet na bagnach. Możesz zacząć je zbierać w maju, a kończyć w październiku: najważniejsze jest to, że pada.

- Wszystkie Russula mają białe płytki po wewnętrznej stronie czapki i wszystkie mają białe nóżki, bez pierścieni, łusek ani folii. Cięcie w Russula pozostaje białe.

- Zbierając Russula, należy wziąć pod uwagę, że są one bardzo delikatne. Rusula jest zwykle zbierana oddzielnie od innych grzybów, aby resztki leśne z innych mokrych grzybów nie mieszały się z połamanymi rusałkami. Aby zapobiec pękaniu rusuli podczas czyszczenia, lepiej natychmiast oparzyć je wrzącą wodą.

- Folię można łatwo zdjąć z kapelusza Russula, ale nie trzeba tego robić, bo czasem dzięki niej grzybek nie rozpada się podczas gotowania.

- Jeśli Russula ma gorzki smak, jest to ostra Russula. Aby pozbyć się goryczy, posyp grzyby solą i wstaw do lodówki na noc, a następnie zagotuj.

- Jeśli Russula są gorzkiekonieczne jest oczyszczenie ich z folii na wieczku. W tym samym czasie czerwona Russula jest najczęściej gorzka - możesz najpierw spróbować wyczyścić tylko je. Jeśli czyszczenie nie pomogło pozbyć się goryczy, należy zmienić wodę i gotować Russula przez kolejne 20 minut.

- Zawartość kalorii w Russula to tylko 19 kcal / 100 gramów.

- Korzyści z Russula wynikają z zawartości witamin B1 (reguluje układ nerwowy), B2 (wzrost i zdrowie skóry, paznokci, włosów), C (procesy odpornościowe organizmu), E (ochrona błon komórkowych) i PP (zdrowie układu krążenia).

Jak zrobić zupę Russula

Produkty do zup (rondel 4 l)

Russula - 300 gramów

Makaron to przyzwoita garść

Ziemniak - 3 średnie ziemniaki

Cebula - 1 głowa

Marchewki - 1 szt

Liść laurowy - para liści

Pieprz czarny – kilka groszków

Świeży koperek - kilka gałązek

Sól dla smaku

Masło - kostka 3 × 3 cm

Śmietana - do smaku

Jak zrobić zupę Russula

1. Obierz Russula, umyj i pokrój. Ziemniaki obrać i pokroić w 1-centymetrową kostkę.

2. Wlej wodę do rondla, włóż Russula, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Dodaj ziemniaki, sól i przyprawy, kontynuuj gotowanie.

3. Cebulę i marchewkę obrać, cebulę drobno posiekać, marchewki zetrzeć na grubej tarce.

4. Patelnię rozgrzać, roztopić na niej masło, włożyć cebulę i po kilku minutach smażenia cebulę - marchewkę.

5. Smażyć marchewkę i cebulę jeszcze przez 5 minut, następnie włożyć do zupy. Dodaj makaron i gotuj przez kolejne 5 minut.

6. Zupę Russula podawać ze śmietaną i posiekanym koprem.

Gotowana przekąska Russula

Produkty

Russula - 250-350 gramów

Zielona cebula - 1-2 pióra

Liście sałaty – 3-4 liście

Szynka – 25 gram

Olej roślinny - 1-2 łyżeczki

Pietruszka (można zastąpić koperkiem) – 1 mała gałązka

Sól dla smaku

Przepis na przekąskę Russula

1. Russula ugotować, ostudzić i pokroić w cienkie paski.

2. Sałatę, cebulę i zioła opłukać wodą i osuszyć serwetką.

3. Pokrój cebulę i posiekaj zioła.

4. W dużej misce delikatnie wymieszaj Russula, zioła, zieloną cebulę.

5. Posolić trochę i polać olejem roślinnym.

6. Ponownie zamieszaj.

7. Połóż liście sałaty na płaskim naczyniu lub talerzu i zjedz na nich przekąskę.

8. Szynkę drobno posiekać i zawinąć w bułki.

9. Udekoruj przystawkę bułkami.

10. Na wierzch położyć gałązkę pietruszki.