Jeśli połączysz wszystkie znane Ci rodzaje kapusty, otrzymasz dużo. Prawdopodobnie wypróbowałeś każdego z nich co najmniej raz, ale nie masz pojęcia, jakie są zalety niektórych. Zawiera dużo witamin, a zawartość kalorii w kapuście jest niewielka.
Biała kapusta
Najpopularniejszy i najtańszy rodzaj kapusty, rośnie w naszych grządkach, dlatego kapustę jedzą przez cały rok – fermentują, duszą, biorą ją jako bazę do nadzienia, gotują barszcz. Zawiera witaminę U – metylometioninę. Pomaga leczyć wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka i wiotkość jelit.
Kapusta biała zawiera 10 razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe niż marchewka. Kapusta ta zawiera witaminy B1, B2, PP, kwas foliowy, sole potasu, kwas pantotenowy, wapń i fosfor.
kalafior
Ta kapusta jest lepiej wchłaniana przez nasz organizm niż inne, zawiera stosunkowo mało błonnika. Co podrażnia wyściółkę żołądka. Jest szeroko stosowany w żywności dla niemowląt i posiłkach dietetycznych przy chorobach przewodu pokarmowego.
Kalafior służy do przygotowania sałatek, przystawek do mięs, zup, zapiekanek, a także gotowany jest w cieście lub panierce jako osobne danie. Kalafior można przechowywać w lodówce do 10 dni i bardzo dobrze znosi zamrażanie. Aby kapusta pozostała biała podczas gotowania, dodaj trochę cukru do wrzącej wody. Kalafiora możesz gotować w wodzie mineralnej - będzie smakował jeszcze lepiej.
czerwona kapusta
Ta kapusta ma twardszą strukturę niż biała kapusta, dlatego nie jest tak popularna. Ale zawiera znacznie więcej witaminy C i białka i może być przechowywany przez bardzo długi czas. Ten rodzaj kapusty służy do zapobiegania chorobom układu krążenia.
Sałatki przygotowywane są z czerwonej kapusty, marynowane do spożycia zimą. Służy jako nadzienie do ciasta lub jako osobna przystawka do dań mięsnych.
Brokuły
Istnieje kilka rodzajów samych brokułów. Które różnią się odcieniami koloru, kształtem i długością łodyg i kwiatostanów. Wszystkich łączy smak i niewątpliwe zalety. Brokuły zawierają dużo witaminy C, PP, K, U, potasu, kwasu foliowego, błonnika, beta-karotenu, przeciwutleniaczy. Brokuły są niskokaloryczne i są używane w żywności dietetycznej.
Nadzienia przygotowywane są z brokułów, gotowane, smażone w cieście i bułce tartej, zupy, gulasze lub spożywane na surowo z sosem.
kapusta włoska
Kapusta włoska jest podobna do kapusty białej, ale ma luźniejszą strukturę i delikatniejszy smak.
Gatunek ten nie jest zbyt popularny ze względu na krótkie przechowywanie i stosunkowo wysoki koszt. Z wyglądu kapusta włoska jest zielona na zewnątrz, ale żółtawa w środku, jest bardziej kaloryczna i zawiera olejki z gorczycy, które są przydatne dla osób starszych.
brukselki
Brukselka zmniejsza ryzyko raka i chorób układu sercowo-naczyniowego, jest bogata w witaminę C, błonnik, żelazo, fosfor, potas, witaminy z grupy B i witaminę A.
Małe główki brukselki gotowane, dodawane do sałatek, zup, duszone i smażone, podawane jako dodatek do mięs smażonych w bułce tartej. Kapusta jest doskonale mrożona i przechowywana przez całą zimę.
kalarepa
W tej kapuście zjada się nie liście, jak we wszystkich poprzednich typach, ale zagęszczoną dolną część łodygi.
Kalarepa jest produktem dietetycznym, jest bogata w glukozę i fruktozę, witaminy B1, B2, PP, kwas askorbinowy, sole potasu, związki siarki. Kapustę podaje się jako przystawkę z sosem słodko-kwaśnym, dodawaną do sałatki. Kalarepa jest suszona i fermentowana do długiego przechowywania.
kapusta pekińska
Wcześniej kapusta pekińska była transportowana z daleka, a jej cena była poza zasięgiem większości. Teraz sytuacja się zmieniła, kapusta pekińska jest aktywnie uprawiana w naszym kraju i wiele osób woli ją ze względu na jej miękkość i zalety.
Przechowuje witaminy przez całą zimę i jest doskonałym dodatkiem do każdego stołu w świeżych sałatkach.