Owoce Persimmon to tak naprawdę jagody. Persimmon jest bardzo bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze, które przyczyniają się do jej właściwości leczniczych.
Opis
Ojczyzną persimmon są Chiny, gdzie otrzymała przydomek „jabłko wschodu”. Z Chin persimmon trafiła do Japonii, gdzie nadal odgrywa ważną rolę w kuchni narodowej, a następnie rozprzestrzeniła się na cały świat.
Persimmon, który Grecy nazywali „owocem bogów”, to duże, okrągłe, soczyste jagody o gładkiej, cienkiej skórce, żółte lub pomarańczowe, w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości. Miąższ jest miękki, kremowy, prawie galaretowaty, gdy owoc jest w pełni dojrzały. Dojrzała persimmon smakuje bardzo słodko i ma posmak miodu. Czasami miazga częściowo brązowieje, ale nie oznacza to, że uległa pogorszeniu.
Istnieją dwa główne rodzaje persimmons – ściągające i nie ściągające. Cierpka persimmon zawiera dużą ilość garbników, co sprawia, że owoce są niejadalne. Nie ściągająca persimmon w procesie dojrzewania szybko traci taniny i staje się jadalna.
Kształt owocu waha się od kulistego do stożkowego. Kolor waha się od jasnożółtego do ciemnoczerwonego.
Persymony generalnie nie nadają się do wyciskania soków, je się je w całości, jak mango lub puree, które można dodać do koktajli. Jest bardzo włóknista, smaczna i pożywna.
Wartość odżywcza
Persimmon jest doskonałym źródłem fitoskładników i ma właściwości przeciwzapalne i przeciwkrwotoczne. Persimmon zawiera związek przeciwnowotworowy, kwas betulinowy. Beta-karoten, likopen, luteina, zeaksantyna i kryptoksantyna to przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować wolne rodniki i zapobiegają utlenianiu i nowotworom.
Persimmon jest bogaty w witaminy A, C, z grupy B, a także minerały – wapń, potas, żelazo, mangan, fosfor i miedź.
Korzyści dla zdrowia
Persimmon ma właściwości przeczyszczające i moczopędne i jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na choroby wątroby. Persimmon to pokarm wysokokaloryczny, dlatego polecany jest dla dzieci, sportowców oraz osób wycieńczonych fizycznie i psychicznie. Poniżej znajdują się różne terapeutyki tej słodkiej jagody.
Przeziębienie i grypa. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, persimmon jest bardzo skutecznym środkiem wzmacniającym układ odpornościowy, łagodzącym objawy grypy i przeziębienia, a także wielu innych chorób infekcyjnych i zapalnych.
Zaparcie. Ze względu na wysoką zawartość błonnika i wody w persymonie jagoda ta ma doskonałe działanie przeczyszczające, jest silnym naturalnym środkiem na zaparcia.
działanie moczopędne. Persimmon ma doskonałe właściwości moczopędne dzięki wysokiej zawartości potasu i wapnia. Jedzenie persimmon to skuteczny sposób na zapobieganie obrzękom. Codzienne spożywanie persymony jest lepsze niż stosowanie leków moczopędnych, ponieważ persimmon nie prowadzi do utraty potasu, w przeciwieństwie do wielu znanych leków moczopędnych.
Wysokie ciśnienie krwi. Persymony pomagają obniżyć wysokie ciśnienie krwi i zapobiegają wielu chorobom serca związanym z nadciśnieniem.
Detoksykacja wątroby i organizmu. Persymony są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które odgrywają kluczową rolę w zdrowiu wątroby i detoksykacji organizmu. Przeciwutleniacze pomagają neutralizować toksyny i inne szkodliwe substancje w organizmie oraz zapobiegają szkodliwemu działaniu wolnych rodników.
Naturalny antydepresant. Persymona jest bardzo dobrze przyswajalna, dostarcza dużo łatwo dostępnej energii (w postaci cukrów). Dlatego persimmon jest szczególnie przydatny dla dzieci i osób uprawiających sport lub inną aktywność fizyczną.
Stres i zmęczenie. Dzięki wysokiej zawartości cukrów i potasu persimmon napełnia organizm energią oraz łagodzi objawy stresu i zmęczenia. Jeśli zaprzyjaźniasz się z persymonami, nie ma potrzeby stosowania specjalnych suplementów energetycznych i odżywczych.
Tips
Aby sprawdzić dojrzałość persimmon, lekko wyciśnij owoc. Jeśli jest to trudne, persimmon jeszcze nie dojrzała.
Dojrzałe persymony są miękkie w dotyku, bardzo słodkie i kremowe. Owoc można pokroić na dwie połówki, a miąższ zjeść łyżką. Persimmon można wykorzystać do przygotowania pysznych sosów, kremów, dżemów, galaretek i koktajli.
Aby przyspieszyć proces dojrzewania, przechowuj persymony w temperaturze pokojowej. Przechowywanie w lodówce spowolni proces dojrzewania.
Uwaga
Ze względu na wysoką zawartość cukru persimmon nie nadaje się dla osób cierpiących na cukrzycę, otyłość i nadwagę. Suszone persimmons mają jeszcze wyższą zawartość cukru.