Orzech laskowy - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Opis

Orzech laskowy to cenny i zdrowy produkt. Nic dziwnego, że koneserzy nazywają go królem orzechów. Istnieje również wiele przesądów związanych z tym przysmakiem. Z jego pomocą w starożytności usunęli złe oko, odpędzili burzę z piorunami, walczyli z wężami i złymi duchami.

Orzech, który zwykliśmy widzieć na ciastach w postaci posypki, będąc świeży, może zdziałać znacznie więcej dobrego. Dowiemy się, ile orzechów laskowych można zjeść dziennie i jak wpływa to na organizm.

Był znany ludzkości od czasów neolitu. Azja Mniejsza i Kaukaz są uważane za jego ojczyznę. Obecnie występuje około dwudziestu gatunków tej rośliny i jest uprawiana w wielu krajach o klimacie subtropikalnym lub umiarkowanym.

Same owoce mają owalny kształt. Ale w supermarkecie lub w sklepie można zobaczyć tylko okrągłe orzechy. Jest to uprawiany rodzaj orzecha zwany orzechem laskowym. Nie różni się niczym od swojego leśnego brata, z wyjątkiem wielkości. Jej jądra są większe, co oznacza, że ​​są bardziej użyteczne.

Orzech laskowy - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Skład i zawartość kalorii

Każdy orzech, a w szczególności orzechy laskowe, to magazyn niezbędnych witamin i minerałów, prawdziwy koncentrat zdrowia. W jądrze form uprawnych orzechów laskowych suma białek, tłuszczów i węglowodanów sięga 98%, dla porównania: w pieczywie pszennym – 51%, w mięsie 30-46%, aw ziemniakach – 22%.

Jądro zawiera 20 aminokwasów, które tworzą kompletne białko, pod względem kaloryczności to 668 kcal na 100 g, natomiast 200-300 g orzechów zapewnia dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej.

  • Białka 14.95 g
  • Tłuszcz 60.75 g
  • Węglowodany 7 g

Historia orzechów laskowych

Orzech laskowy - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Orzechy laskowe to owoc orzecha lombardzkiego. Owoce pokryte są twardą skorupą, a jądro jest o połowę mniejsze. Krzew może dorastać do 10 metrów wysokości, rośnie dziko w południowo-wschodniej Europie oraz w Azji Mniejszej. Orzechy laskowe zaczynają kwitnąć wczesną wiosną, a pierwsze orzechy pojawiają się na nim wczesną jesienią.

Orzechy laskowe są często mylone z orzechami laskowymi. Tymczasem ten ostatni jest dzikim przodkiem orzechów laskowych; orzechy laskowe mają małe i mniej aromatyczne orzechy. Kiedy zaczęli ją uprawiać, wyhodowano specjalną odmianę - orzechy laskowe. Jest często określany jako orzech laskowy.

Ten orzech był znany już w czasach starożytnej Grecji. Orzechy laskowe uważane są za jedne z najsmaczniejszych i najbardziej pachnących orzechów, zwłaszcza młode owoce – „mleczne orzechy”.

Młode jądro orzecha laskowego nie ma czasu na zarośnięcie twardej skórki wewnętrznej, pozostaje białe i delikatne, na zębach chrupie. Stary owoc ma bardziej orzechowy posmak, ale skórkę należy zdjąć oddzielnie.

Zalety orzecha laskowego

Orzech laskowy - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Orzechy laskowe są bardzo pożywne i uchodzą za „bombę kaloryczną” - ich wartość energetyczna przewyższa nawet czekoladę. Dlatego garść orzechów laskowych może na długi czas uzupełnić zapasy siły. Często spożywany jest przez sportowców oraz osoby aktywnie uprawiające sport.

Orzech ten zawiera do 60% olejów tłuszczowych, które składają się z glicerydów kwasu oleinowego, stearynowego i palmitynowego. Chronią i wzmacniają naczynia krwionośne, a także są ważne w fazie aktywnego wzrostu. Orzechy laskowe zawierają dużo białka, które jest potrzebne do budowy własnych komórek organizmu.

W orzechach laskowych jest dużo witamin B1, B2, C, E; a także minerały: potas, żelazo, kobalt, fosfor, wapń, cynk. Połączenia te są niezbędne do normalnego funkcjonowania wszystkich układów i narządów.

Orzechy laskowe mogą być spożywane przez chorych na cukrzycę ze względu na ich niski indeks glikemiczny. Jednocześnie stosowanie orzechów zmniejszy ryzyko powikłań naczyniowych.

Szkoda orzechów laskowych

Orzech laskowy - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Orzechy laskowe są uważane za alergen, podobnie jak wiele orzechów. Dlatego produkt ten należy wprowadzać do diety dzieci i alergików ostrożnie, aby nie wywołać ostrej reakcji. Nie zaleca się spożywania orzechów podczas zaostrzenia chorób żołądka i jelit, aby nie podrażniać błony śluzowej. W przypadku chorej wątroby orzechy laskowe mogą również stać się zbyt ciężkim pokarmem.

Dzienne spożycie orzechów laskowych wynosi do 30 - 40 gramów. W jednym jąderku średnio 2-3 gramy, więc można zjeść dwie porcje 5-8 orzechów dziennie.

Zastosowanie orzechów laskowych w medycynie

Orzech laskowy - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Orzechy laskowe zawierają substancję zwaną paklitakselem, która jest stosowana w leczeniu niektórych rodzajów raka. Paklitaksel został znaleziony we wszystkich częściach orzecha laskowego przez zwykły zbieg okoliczności, gdy naukowcy z Oregonu szukali przyczyny choroby grzybiczej drzewa. Stwierdzono, że orzechy wydzielają substancję chroniącą przed grzybami atakującymi krzew.

Paklitaksel hamuje zdolność komórek do namnażania się i zapobiega wzrostowi nowotworów złośliwych. To prawda, że ​​nie wiadomo jeszcze, czy przyjmowanie orzechów w czystej postaci przyniesie jakikolwiek wpływ na leczenie onkologii. Do terapii używa się specjalnie dobranej substancji.

Orzechy laskowe są dobre dla serca i naczyń krwionośnych, ze względu na wysoką zawartość potasu polecane są na „ogryzki”. W medycynie ludowej herbatę moczopędną wytwarza się z liści leszczyny. Posiada właściwości ujędrniające i wspomaga eliminację toksyn.

Olej z orzechów laskowych znajduje zastosowanie w kosmetyce. Odżywiają skórę, tworzą maski do włosów i paznokci, dodają do peelingów jako bazę, aby nie uszkodzić skóry twardymi cząsteczkami. Wcześniej kleik z orzechów laskowych był używany jako farba do włosów. Orzech nadał im kasztanowy odcień.

Zastosowanie orzechów laskowych w kuchni

Orzech laskowy - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Orzechy laskowe je się nie tylko w czystej postaci, ale także dodaje się je do różnych potraw, nawet zup. A z pokruszonych orzechów robią kozinaki, masło orzechowe.

Bezmączne ciasteczka orzechowe

Orzech laskowy - opis orzecha. Korzyści zdrowotne i szkody

Przydatne ciasteczka dla tych, którzy zachowują swoją sylwetkę lub nie jedzą glutenu, który jest bogaty w mąkę pszenną. Możesz użyć dowolnych orzechów według własnego gustu. Można gotować zarówno z prażonymi, jak i świeżymi orzechami.

  • Migdały - 65 gr
  • Orzechy laskowe - 65 gr
  • Cukier - 55 gr
  • Białka jaj - 1 sztuka

Zmiel orzechy w moździerzu lub blenderze na drobno pokruszone, nie zamieniaj ich w mąkę. Następnie wymieszaj okruchy orzechów z cukrem. Ubijaj białka z jednego dużego jajka lub dwóch małych jajek osobno, aż uzyskasz jędrne białe szczyty.

1 Komentarzy

  1. rmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering

Dodaj komentarz